मैं टकसाल को कुतरना पसंद करता हूं। मडलिंग बस एक छड़ी के साथ टकसाल को काट रहा है।
यदि आप सिरप के बजाय अपने मोजिटो को मीठा करने के लिए चीनी (सफ़ेद या बेंत की चीनी) का उपयोग कर रहे हैं, तो आप चीनी को गिलास के नीचे रख सकते हैं और चीनी के ऊपर पुदीने को घिस सकते हैं। यह शराब के एक शॉट (या आधे शॉट) के साथ-साथ गलने के लिए भी अच्छा काम करता है। मडलिंग आपको एक ताज़ा, स्वच्छ और "सरल" स्वाद देता है।
टकसाल या यहां तक कि अधिक कीचड़ को ब्लेंड करने या पीने से पत्तों के बहुत सारे छोटे टुकड़े अलग हो जाते हैं और पेय में चारों ओर तैरने लगते हैं जो सुखद नहीं है। हल्के से लेकिन पर्याप्त रूप से पूरी पत्ती को चंक्स में अलग किए बिना मसल देना, न्यूनतम गंदगी के साथ अधिकतम स्वाद का परिणाम है।
मैंने मटके की पुदीने को गिलास में पीने के साथ भिगोने दिया और समय के साथ पुदीने का योगदान हुआ। जब आप एक मोजिटो को सीप करते हैं, तो कभी-कभी ग्लास के अंत के पास सबसे अच्छे और उज्ज्वल स्वाद आते हैं।
यदि आप मोजिटोस के बैच बना रहे थे, तो आप एक बैच को आधार बना सकते हैं और इसे पहले से थोड़ा सा भिगो दें (15 मिनट शायद आदर्श स्वाद के करीब पहुंचने के लिए पर्याप्त है)। सेवारत गिलास में पुदीने की पत्ती और अन्य मलबे से बचने के लिए आप बैच लगा सकते हैं।
जब तक आप थोड़ा सा प्रयोग करने के लिए तैयार नहीं होते हैं और संभवत: ऐसे बैच नहीं बनाते हैं जो आपको पसंद नहीं होगा। मैंने दोनों स्पीयरमिंट (रम) और पेपरमिंट (वोडका) के गहरे संक्रमण किए हैं, जहां आप बोतल की तरल सामग्री का लगभग 1/4 हिस्सा निकालते हैं और बाकी को पुदीना के साथ पैक करते हैं - फिर इसे 3-4 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें। प्रकाश स्वाद को प्रभावित कर सकता है)। परिणाम एक बहुत मजबूत है, हरी कड़वी चाय के साथ अमीर टकसाल निकालने। सामान्य वोडका के समान भागों के साथ पेपरमिंट वोदका जलसेक को पतला करना और कुछ सरल सिरप को जोड़ने से एक अच्छा "पेपरमिंट श्चैप्स" बनता है।
नोट करने के लिए एक महत्वपूर्ण बात जलसेक गहरा अर्क स्वाद है - अधिक सिर्फ पुदीना तेल और "ताजा" टकसाल जायके आप muddling से प्राप्त करते हैं। यह वास्तव में रंग (क्लोरोफिल) को अतिरिक्त करेगा और आपके पास मैडलिंग के साथ मिलने वाले क्लीनर लाइट मिंट फ्लेवर के बजाय बहुत अधिक पत्तेदार स्वाद (चाय के बारे में सोचें) होगा। कुछ मामलों में ये स्वाद वांछनीय नहीं हैं - जब आप अधिक चाय पीते हैं तो कड़वाहट के बारे में सोचें। इनमें से कुछ स्वादों को केवल पत्तियों या पत्तों की युक्तियों का उपयोग करके और उपजी और शाखाओं के उच्च स्तर को जोड़ने वाले तनों और शाखाओं से बचकर कम किया जा सकता है। उन कड़वे स्वादों को स्वादिष्ट बनाने का एकमात्र तरीका यह है कि बिना पिए शराब और पानी के साथ मिलाया जाए और कड़वाहट को दूर करने के लिए चीनी मिलाया जाए।
इन्फ्यूशन दिलचस्प और समृद्ध जायके का उत्पादन करते हैं, लेकिन उन्हें प्रयोग और एक दीर्घकालिक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है जहां आप कई सप्ताह पहले ही मोआजीत के लिए अपनी शराब तैयार करने के लिए तैयार हो सकते हैं। मेरे अनुभव में, वे केवल थोड़े समय के लिए ताजी पत्तियों को छोड़ देने की तुलना में सर्वोत्तम वांछित स्वाद नहीं दे सकते हैं।
एक अन्य उत्तर (1-2 दिन) में अल्पावधि का संकेत दिलचस्प लगता है, लेकिन पुदीने में कुछ ताजा स्वाद बहुत अस्थिर होते हैं (जब आप आधे में एक पुदीने की पत्ती को फाड़ते हैं तो तुरंत गंध के बारे में सोचते हैं)। ये अस्थिर जायके अन्य जायके की तुलना में थोड़ा अधिक मौन हो जाते हैं जब किसी भी लम्बाई के लिए, भले ही एक या दो दिन हो।