मेरे पास कुछ पु-एर चाय है, और मुझे इसकी स्मूदी बहुत पसंद है। मैं इसे किसी तरह डिश में शामिल करने की कोशिश के बारे में सोच रहा था। विशेष रूप से, मैं प्रशांत कॉड जैसी किसी चीज़ का उपयोग करने के बारे में सोच रहा था। तब मैं संभावित रूप से इसके लिए सॉस या रब बना सकता था।
यह कैसे स्मोकी स्वाद खोने के बिना एक डिश में चाय को शामिल करने के लिए कोई सुझाव है?
जवाबों:
दिलचस्प सवाल। मेरा पहला विचार चाय में मछली को बस जहर देने की कोशिश करना होगा। इसे स्टीमिंग की तुलना में अधिक स्वाद का हस्तांतरण करना चाहिए। Google इस रेसिपी को ढूंढता है जहाँ वे एक अनाम हरी चाय का उपयोग करते हैं।
अच्छा पु-एर चाय अब अक्सर चॉकलेट के साथ जोड़ा जाता है, इसलिए एक गन्ने अच्छी तरह से काम कर सकता है; चाय की पत्तियों के साथ कुछ क्रीम उबालें, बिटवर्ट चॉकलेट में तनाव डालें, जबकि क्रीम अभी भी उबलने के करीब है, चिकनी होने तक आक्रामक रूप से हिलाएं। पु-एर्ह और चॉकलेट कस्टर्ड संभवतः अच्छी तरह से या कुछ के साथ काम करेंगे
मार्बल्ड चाय के अंडे भी शायद अच्छी तरह से काम करेंगे; इसमें स्टार-अनीस के साथ अक्सर पु-एर चाय, सोया सॉस, चीनी और पानी को एक साथ मिलाया जाता है; सभी गोले को बिना तोड़े धीरे-धीरे सख्त उबले अंडे को फोड़ना। समाधान में रात भर भिगोएँ और आपको एक बहुत अच्छा सुगंधित और पूर्व-अनुभवी उबला हुआ अंडा मिलना चाहिए।
मुझे संदेह है कि पु-एरह को नारंगी के छिलके के साथ पीसा जाता है, फिर मक्खन के साथ पकाया जाता है, जो अच्छी तरह से एक साथ काम करेगा, हालांकि मुझे यकीन नहीं है कि सॉस के लिए सबसे अच्छा उम्मीदवार क्या होगा; शायद भुना हुआ सूअर का मांस या शायद कुछ उबला हुआ उबटन।