भुना हुआ चिकन नुस्खा मैं कोषेर नमक के लिए बेशक कॉल का पालन कर रहा हूं, लेकिन मेरे पास कोई नहीं है, और कुछ प्राप्त करना सवाल से बाहर है। मेरे पास हाथ पर समुद्री नमक और टेबल नमक है। क्या मैं इसके बजाय उनमें से किसी एक को स्थानापन्न …
जब तक मैं व्यंजनों के बहुमत में नमक को समझ सकता हूं, मैं वास्तव में कभी नहीं समझ पाया कि यह इतने सारे डेसर्ट या बिस्कुट में क्यों है। जब मैंने कुछ दोस्तों या परिवार से पूछा है जो बहुत सारी पाक कला करते हैं, तो विशाल बहुमत एक ही …
एक डिश के लिए नमक का चयन करते समय क्या विशेषताएं महत्वपूर्ण हैं? विशेष रूप से जहां आप समुद्री नमक, कोषेर नमक या सादे टेबल नमक का उपयोग करेंगे? मैं अक्सर समुद्री नमक (आयोडाइज्ड और नॉन-आयोडाइज्ड) उन जगहों पर पा सकता हूं जहां मुझे कोषेर नमक नहीं मिल रहा है।
कई कारणों से, मुझे भारी मात्रा में भोजन नमक मुक्त बनाने की आवश्यकता है। 80 के दशक से ऐसा कर रहे हैं, और अब हम अपने भोजन में किसी भी जोड़ा नमक के प्रति बहुत संवेदनशील हैं। उदाहरण के लिए, उबलते पास्ता या सब्जियों के लिए पानी को नमकीन बनाना …
मैंने देखा कि वे नमक में कटा हुआ बैंगन रगड़ते हैं और उन्हें ओवन में डालने से पहले एक घंटे तक छोड़ देते हैं। जो मुझे समझ में आया उसे बैंगन के कड़वे स्वाद के साथ कुछ करना था ... मैं अब ओवन में कटा हुआ बैंगन खाना चाहता हूं, …
मैं अपने मसले हुए आलू में नमक को मिलाने का एक तरीका खोजने की कोशिश कर रहा हूं, जिसमें प्रत्येक मुंह में नमक के अप्रिय टुकड़े न हों। मैं आमतौर पर नमक के मिश्रण से पहले उनकी खाल के साथ भाप लेता हूं, और ट्रफल ऑयल के एक स्पर्श के …
पास्ता पकाते समय पानी में नमक मिलाने के सवाल के बेहतरीन जवाब को देखते हुए , मैं उत्सुक हूं कि क्या चावल के लिए भी वही व्याख्या है जो पास्ता (स्वाद और स्टार्च जेल) के लिए है? क्या काम पर अधिक है? मेरे अनुभव में स्वाद सच है, लेकिन और …
मैंने नमक के दो ब्रांड खरीदे हैं जो 'नमक' की सघनता के संदर्भ में पूरी तरह से अलग हैं (यकीन नहीं कि यह सही शब्दावली है)। मुझे इसका एहसास हुआ क्योंकि मुझे एक ही रेसिपी बनाते समय दूसरे के नमकीन से मेल खाने के लिए एक ब्रांड के तीन या …
मुझे यह पढ़कर याद आया कि जब तक इसे पकाया नहीं जाता तब तक आपको गोमांस नहीं खाना चाहिए। फिर भी मैं उन व्यंजनों को देखता हूं जो बीफ मैरीनेड में नमक के लिए कहते हैं। क्या यह सच है कि पकने के बाद आपको केवल गोमांस खाना चाहिए?
मुझे हमेशा बेकिंग के दौरान नमक की एक चुटकी जोड़ना सिखाया जाता था (मुख्य रूप से केक / मफिन और पुडिंग)। मेरे पास ऐसे व्यंजन हैं जो विशेष रूप से नमक और दूसरों को जोड़ने का उल्लेख करते हैं जो नहीं करते हैं। क्या नमक जोड़ने का कोई वैज्ञानिक कारण …
मुझे यह पता लगाना मुश्किल है कि व्यंजनों में कितना नमक मिला है। मुझे हमेशा डर लगता है कि मैं इसे बहुत नमकीन बना दूंगा। व्यंजन हमेशा स्वाद के लिए नमक कहते हैं, लेकिन इसका क्या मतलब है? क्या अंगूठे का एक अच्छा नियम है?
मुझे एक मित्र ने बताया था कि, पिज़्ज़ा का आटा बनाते समय, मुझे खमीर की तुलना में बाद के चरण में नमक डालना चाहिए, क्योंकि यह खमीर को उसकी चीज़ से अलग कर सकता है ... मैं अब ठोस जानकारी नहीं होने के लिए माफी चाहता हूं, मैं सिर्फ यह …