निश्चित नहीं कि यह कैसे पूछा जाए। मैं एक रूसी चिली रेसिपी की तलाश में था, और खुद साइबेरिया से होने के कारण मैंने पहले कभी इसका सामना नहीं किया। इसलिए मैंने एक पारंपरिक नुस्खा लिया और इसे रूसी व्यंजन की तरह बनाने के लिए इसे थोड़ा संशोधित किया। यहाँ मेरा नुस्खा है जो मैंने अपनी कंपनी के चिली कुक-ऑफ के लिए पकाया है। मैं इस नुस्खा पर कुछ सुझाव और राय सुनना चाहता हूं।
मेरा सवाल यह है कि:
क्या कभी किसी ने रूसी चिली रेसिपी के बारे में सुना है, और यदि यह नुस्खा रूसी के रूप में योग्य है?
सामग्री
- 2 पाउंड जमीन बीफ
- ½ पाउंड चिकन जमीन
- जमीन पोर्क का पाउंड
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 2 कप गोमांस शोरबा
- ½ कप 2% दूध
- 1 15 आउंस लाल पिंटो बीन्स (नाली) कर सकते हैं
- 1 15 आउंस काले बीन्स (नाली) हो सकता है
- 3 ताज़े टमाटर (छोटे टुकड़ों को काटें)
- 1 15 औंस टमाटर सॉस कर सकते हैं
- 1 6 ऑउंस टमाटर का पेस्ट हो सकता है
- 1 बड़ा चम्मच साइडर सिरका
- 2 बड़े प्याज, बारीक पका हुआ
- 1 बड़ी हरी मिर्च, बारीक काट लें
- 6 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच जीरा, जमीन
- 1 चम्मच सूखे थाइम
- 1 चम्मच सूखे अजवायन
- 1 चम्मच काली मिर्च, जमीन
- 4 हैबनेरो मिर्च, बीजयुक्त बारीक
- 4 चिपोटल मिर्च, बीजयुक्त बारीक
दिशा-निर्देश
- एक बड़े बर्तन में, भूरा गोमांस, सूअर का मांस और चिकन को गर्म करें, एक चम्मच या स्पैटुला के साथ लगातार बड़े टुकड़ों को तोड़ना सुनिश्चित करें। एक बार जमीन के मांस से टूटे हुए वसा को हटा दें। जमीन के मांस को बर्तन में लौटा दें।
- ग्राउंड मीट में प्याज़ और हरी मिर्च मिलाएं और मध्यम आँच पर पकाएँ जब तक प्याज़ नरम और पारदर्शी न हो जाएँ।
- लहसुन, जीरा, चीनी, अजवायन, केयेन पाउडर, अजवायन, और काली मिर्च जोड़ें। 12 मिनट के लिए सरगर्मी के साथ मध्यम गर्मी पर गर्म करें।
- गोमांस शोरबा, दूध में डालो। पिंटो बीन्स, ब्लैक बीन्स, क्रीम चीज़, डिसटेड टमाटर, टोमैटो सॉस, टोमैटो पेस्ट, साइडर विनेगर, चिपोटल, चिली और हैनबेरो पेपर डालें। अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए हिलाओ।
- सेवा या रेफ्रिजरेट करने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए गर्मी कम करें और उबाल लें। फुटनोट्स क्रैक पॉट वैकल्पिक: चरण 4 के बाद आप क्रॉक पॉट में मिर्च डाल सकते हैं और इसे 6 घंटे के लिए मध्यम पर पका सकते हैं।
टिप्पणियाँ
प्रक्रिया शुरू करने से पहले सभी अवयवों को तैयार करना सबसे अच्छा है। प्याज या मिर्च का पासा करने की प्रतीक्षा न करें। जाने के लिए सब कुछ तैयार कर लें और फिर प्रक्रिया शुरू करें। इसके अलावा, मिर्च मिर्च को हाथ से काटने से हाथों में "आग लगने" की स्थिति पैदा हो सकती है। हाथों के अलावा चक्की या किसी अन्य चीज का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि आप अपने हाथों का उपयोग करते हैं, तो कृपया कुछ भी छूने से पहले अपने हाथों को रगड़ना और साबुन से धोना सुनिश्चित करें (जैसे कि आपके मुंह या आपकी आँखें)। भले ही यह नुस्खा चिली और हैबेरो मिर्च के लिए कहता है अंत में यह मध्यम मसालेदार लेकिन मजबूत काली मिर्च स्वाद के बारे में हो जाता है।
कृपया ध्यान दें : दिशा-निर्देश पारंपरिक बीफ़ चिली रेसिपी से लिए गए हैं और कस्टम सामग्री को समायोजित करने के लिए संशोधित किए गए हैं।