जवाबों:
चूंकि मूस का शिकार हमेशा किया जाता है, इसलिए मांस की वास्तविक विशेषताएं अलग-अलग होंगी। एक पुराना मूस कठिन मूस है।
इसमें स्वाद की तरह एक हल्का गोमांस है और इसे उन व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है जो गोमांस के लिए कहते हैं। यदि यह एक कठिन नमूना है, तो कठिन बीफ कटौती के साथ, धीमी, गीली खाना पकाने के तरीकों के साथ रहें।
यह बेहद दुबला है। कुछ व्यंजनों, खासकर अगर इसे बर्गर के रूप में उपयोग करते हैं, तो कुछ वसा जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। क्योंकि यह बहुत दुबला है यह झटकेदार या धूम्रपान के लिए बहुत अच्छी तरह से काम करता है और यह मेरा पसंदीदा उपयोग है।
संपादित करें मेरा पसंदीदा, टिप्पणी से कॉपी किया गया सारा उद्देश्य
3 lbs. meat, sliced thin (partially freezing makes the slicing easy)
1 T salt
1 tsp garlic powder
1 tsp onion powder
1 T pepper (I like coarse ground)
1/4 c. soy sauce
1/3 c. Worcestershire sauce
1/3 c. liquid smoke
Marinate in the fridge for 12 hours and then drain and dehydrate.
मूस को वेनिसन के समान माना जाना चाहिए: आप या तो इसे बहुत तेज या बहुत धीमी गति से पकाते हैं । पांच मिनट (शुष्क और गर्म; steaks और loins) या दस घंटे (कम और गीला, कोई भी कटौती)। बीच में कुछ भी बहुत कठिन होगा।