food-preservation पर टैग किए गए जवाब

यह सवाल आमतौर पर पूछे जाने वाले खाद्य तापमान सुरक्षा चिंताओं के फ्लिप-साइड है। मैं जानना चाहता हूं, अगर एक मांस आधारित सूप स्टॉक (चिकन / पोर्क / बीफ / आदि) लगातार 165F / 73C-180F / 82C के सुरक्षित गर्म तापमान पर आयोजित किया जाना था , तो इस तापमान …

13 food-safety  temperature  soup  food-preservation 

जब भी मैं जाम बनाता हूं मैं हमेशा इसे बहुत मुश्किल से सेट करता हूं। क्या ऐसा करने के बाद इसे ठीक करने का कोई तरीका है?

13 fruit  food-preservation  canning  jam 

मैं और मेरी प्रेमिका समर प्रोडक्शन सीज़न के बारे में बात कर रहे थे और कैनिंग सॉस-विड के विचार पर प्रहार कर रहे थे। यही है, थोड़े समय के लिए उच्च गर्मी से स्टरलाइज़ करने के बजाय, आप एक बड़ी राशि के लिए कम गर्मी के साथ स्टरलाइज़ कर सकते …

13 vegetables  food-preservation  sous-vide  canning 

जब मैं लहसुन खरीदता हूं, तो मैं आम तौर पर इसे रसोई के काउंटर पर या पेंट्री में एक कटोरे में डालता हूं, और फिर जरूरत के अनुसार लौंग को बंद कर देता हूं। कभी-कभी, अगर लहसुन थोड़ी देर के लिए आसपास रहा है, तो मुझे लगता है कि लौंग …

13 storage-method  storage-lifetime  food-preservation 

मेरे पास उपयोग करने के लिए बहुत सारे आलू हैं, और मैं Gnocchi का एक बड़ा बैच बना रहा हूं। मैं इसे बहुत अधिक फ्रीज करने की योजना बना रहा हूं, लेकिन मैं सोच रहा था कि कमरे के तापमान पर ताजा ग्नोच्ची को स्टोर करना और सीलबंद कंटेनर में …

12 pasta  food-preservation  drying  gnocchi 

अमेरिका की सिफारिशें हमेशा + 4 ° C के लिए जाती हैं, और यह इस बात से संबंधित होगा कि खतरे के क्षेत्र को प्रासंगिक साहित्य में कैसे परिभाषित किया गया है। जर्मनी में, अधिकांश साहित्य (और पैकेजिंग पर उपयोग की जाने वाली तिथियों के बगल में विनिर्देश) + 7 …

12 food-safety  food-preservation  refrigerator 

मुझे लगता है कि दोनों देशों में जहां मैं रहता था फ्रिज 6 या 7 ° C (43-45 ° F) पर रखा गया है। जब यह ठंडा होगा, लोग अपने पेय को ठंडा करने के लिए पाते हैं, जब फ्रिज से सीधे बाहर (विशेष रूप से सर्दियों में) परोसा जाता …

11 food-preservation  refrigerator 

अगर मैं अपने फ्रिज को 'तारीख तक खाऊंगा', तो मैंने जो खाना बनाया है, या आंशिक रूप से पकाया जाता है, उससे निपटने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? मेरे फ्रिज में इस तरह के आनंद हैं: बच्चे के लिए जमे हुए स्ट्रॉबेरी से फेंका आखिरी दिन में बनाया गया …

11 food-safety  food-preservation 

आज सुबह मुझे best before dateअगस्त 2014 के साथ पके हुए बीन्स का एक टिन मिला । मेरे एक सहकर्मी ने मुझे बताया कि यह खाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है, और यह कि डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ कभी नहीं जाते हैं। क्या यह सच हो सकता है? क्या …

11 food-safety  food-preservation  beans  canning 

बहुत सी ऐसी खाद्य चीजें हैं जो दिमाग में आती हैं जब मैं सोचता हूं कि क्या जमी हो सकती है। लेकिन जब मैं उन चीजों के बारे में सोचता हूं जिन्हें आप फ्रीजर में नहीं रखते हैं, तो मुझे ईमानदारी से पता नहीं है। तो, क्या खाना और / …

11 freezing  food-preservation 

मैंने हाल ही में इस नुस्खा और कैनिंग निर्देशों का उपयोग करते हुए, पहली बार डिब्बाबंद ब्लूबेरी जाम बनाया । मैंने अपने सभी जार भर दिए और उन्हें डिब्बाबंद कर दिया, लेकिन बर्तन में थोड़ा जाम बचा हुआ था। यह थोड़ा दानेदार था, लेकिन मुझे लगा कि यह केवल बर्तन …

11 food-preservation  canning  jam  blueberries  pectin 

यह कुछ हद तक अच्छी तरह से ज्ञात है कि कटा हुआ सेब के लिए एक अम्लीय समाधान लागू करने से उन्हें जल्दी से भूरा होने से रोकता है । मेरा मानना ​​है कि "ब्राउनिंग" को रोकने के लिए प्राथमिक प्रेरणा सौंदर्यपूर्ण है: थोड़े भूरे रंग के सेब चमकदार सफेद …

11 food-safety  food-preservation  apples 

इसलिए पिछले सप्ताह पत्नी और मुझे कॉस्टको में अचार का एक बड़ा जार मिला। बात एक गैलन दूध से बड़ी है (पत्नी वास्तव में अपने अचार से प्यार करती है)। फ्रिज में वास्तव में इसके लिए कोई जगह नहीं है, लेकिन कोई भी ऐसा नहीं है जहां जार पर यह …

10 storage-method  food-preservation  pickling  cucumbers 

श्रीराछा, स्मोक्ड, और हरी मिर्च सहित कई फैंसी लवण बनाने में सफलता के बाद मैंने अजनबी और स्वादिष्ट इलाकों में जाने की कोशिश करने का फैसला किया है। जैसे कि मैं एक बेकन नमक बनाना चाहता हूं। वाणिज्यिक उत्पाद वास्तविक बेकन (या कम से कम जिन्हें मैंने देखा है) का …

10 salt  food-preservation  bacon 

मैं पूरी तरह से खरोंच से गोमांस बनाना चाहता हूं। मैं कैसे: मकई के लिए गोमांस की कटौती का चयन करें? मकई कि कटौती? मुझे अच्छी तरह से पता है कि उस प्रक्रिया के बाद कॉर्न बीफ़ कैसे तैयार किया जाता है, लेकिन मैं खरोंच से शुरू करना चाहता हूं। …

10 food-preservation  charcuterie  corned-beef