यदि वे जमे हुए या डीफ़्रॉस्ट किए गए हैं तो बहुत सारे डेयरी उत्पाद पानी से अलग हो जाते हैं या अलग होने लगते हैं: क्रीम भरने, क्रीम पनीर, खट्टा क्रीम के साथ पेस्ट्री।
यूएसडीए का कहना है की सिफारिश नहीं करता है कि अंडे या डिब्बा बंद खाद्य पदार्थ जमे हुए संग्रहीत किया। एगशेल आसानी से दरार कर सकते हैं, और यहां तक कि अगर गोले बरकरार रहते हैं, तो अंडे की जर्दी की निरंतरता उन्हें कठिन उबलने के अलावा किसी भी चीज के लिए उपयोग करना मुश्किल बनाती है। गलती से जमे हुए खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा कर सकते हैं, इसलिए यूएसडीए यह देखने के लिए निरीक्षण करने की सिफारिश करता है कि क्या कैन में जंग लग गया है या फट गया है। यदि सूजन हो सकती है, तो इसे पिघलाएं, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए जांच करें कि यह खाने से पहले नहीं दिखता है या गंध नहीं है।
FDA का एक उपयोगी चार्ट (PDF) भी है, जिस पर खाद्य पदार्थ अच्छी तरह से जम नहीं पाते हैं और कब तक आप अन्य खाद्य पदार्थों को फ्रीज कर सकते हैं। (ध्यान दें: जब कोई भोजन कितने समय तक जमे रहना चाहिए, इसकी अनुशंसित सीमा है, तो यह इंगित करता है कि भोजन की गुणवत्ता कब घटेगी - नहीं जब यह "समाप्त" होगा। आप सैद्धांतिक रूप से अधिकांश खाद्य पदार्थों को अनिश्चित काल के लिए फ्रीज कर सकते हैं।)
केवल दूसरी चीज जिसे मैं ठंड से बचाऊंगा, वह किसी भी तरह का कच्चा हरा (लेट्यूस, पालक, आदि) है। जब आप उन्हें फ्रीज करते हैं तो ग्रीन्स विल्ट और ब्राउन हो जाते हैं। (अगर वे पकाया जाता है, तो उन्हें फ्रीज और पिघलना ठीक होना चाहिए।)
संपादित करें: जाहिरा तौर पर, कुछ मसाले जमे हुए हो जाते हैं , जब मिर्च, लौंग, लहसुन, हरी मिर्च, नकली वेनिला, और प्याज, पेपरिका और अजवाइन का स्वाद अलग होता है।