मछली पालन में एक अतिरिक्त विचार वसा ही है। मेरी पत्नी को मटमैला स्वाद पसंद है, और इसलिए जब वह सैल्मन खाती है (उदाहरण के लिए), तो वह गुलाबी भागों का आनंद लेती है, लेकिन ग्रे को नापसंद करती है (जो आमतौर पर त्वचा के पास होती है, जहाँ वसा बहुत रहती है)। 'फिशनेस' का अधिकांश हिस्सा वास्तव में उस तेल में होता है - तेल के लिए थोड़ी सी कठोरता, शायद, लेकिन अधिक बार बस तेल ही है जो नापसंद है (Google "मछली के तेल की गोलियाँ" और आप सभी प्रकार की टिप्पणियाँ देखेंगे)।
जैसे, मैं मछली को इस तरीके से पकाती हूं जिससे तेल नहीं निकलता (इसलिए ग्रिलिंग या सॉटिंग बाहर है - हालांकि सब्जी शोरबा में एक अच्छा जहर काम करता है) और फिर उसे गुलाबी रंग के हिस्से दें, जिससे अपने लिए फेटियर, स्वादिष्ट भागों का निर्माण हो और छोटों: जैसे, हम दोनों जीतते हैं (मुझे बेहतर मछली मिलती है, मेरे बच्चे होशियार हो जाते हैं, और मेरी पत्नी मछली पकड़ने के बारे में शिकायत नहीं करती है!)