bread पर टैग किए गए जवाब

त्वरित ब्रेड, जैसे केला या तोरी ब्रेड, एक समान विधि में और केक के समान सामग्री के साथ इकट्ठे लगते हैं। कई व्यंजनों में वसा और चीनी की तुलनात्मक मात्रा होती है। तो क्या अंतर है और आप कैसे बता सकते हैं कि एक पके हुए अच्छे को एक त्वरित …

15 bread  cake  language 

माइक्रोवेव में ब्रेड (दालचीनी बन्स) को गर्म करने से रबड़ की बनावट क्यों हो जाती है, जब एक नियमित ओवन नहीं होता है? रासायनिक या संरचनात्मक परिवर्तन क्या हैं?

15 bread  food-science  microwave 

विशेष रूप से गेहूं और आलू की ब्रेड में, आटा में तेल या मक्खन जोड़ने का क्या उद्देश्य है? मैंने हमेशा माना है कि यह सिर्फ स्वाद के लिए था, लेकिन मुझे संदेह है कि इसे जोड़ने के लिए कुछ पृष्ठभूमि रासायनिक कारण हैं।

15 bread  oil  dough  butter  chemistry 

मैंने हाल ही में रोटी बनाना शुरू किया है (मेरे छठे बैच तक)। मैं जो कुछ करने की कोशिश कर रहा हूं वह सुपर सॉफ्ट, प्लेन, व्हाइट ब्रेड / बन्स है। मैंने हर बार एक अलग नुस्खा आज़माया है, लेकिन उनमें से कोई भी उस कोमलता के करीब नहीं आया …

14 bread 

पूरे अनाज की रोटी के लिए हर नुस्खा मैंने कोशिश की है अंतिम परिणाम यह है कि रोटी पकाने के एक घंटे के भीतर रोटी बहुत कठिन हो जाती है। मुझे कुछ चाहिए जो मैं एक दो दिन (नाश्ते में टोस्ट और ऐसे) के दौरान खा सकता था। स्टोर से …

14 bread 

कल मैंने आटे की थैली पर पाई एक रेसिपी के आधार पर रोटी बनाई। इसमें राई और गेहूं का आटा, लेकिन सिरका के तीन बड़े चम्मच शामिल थे। मैंने पहले कभी इसे ब्रेड में इस्तेमाल नहीं किया है, ऐसा क्यों है?

14 baking  vinegar  bread 

मैं रोटी पकाने की दुनिया में एक शुरुआत करना चाहता हूँ, और एक त्वरित प्रश्न है: एक बार जब मेरा आटा गूंध लिया जाता है, साबित हो जाता है और ओवन में जाने के लिए तैयार होता है (यानी टिन में) - क्या इसे तुरंत बेक करने की जरूरत है, …

14 baking  bread  dough 

किसी ने मुझे पिज्जा क्रस्ट खमीर के लिफाफे का एक गुच्छा दिया, "विशेष रूप से पिज्जा क्रस्ट के लिए तैयार"। पैकेट भी कहते हैं कि कोई वृद्धि समय या प्रूफिंग की आवश्यकता नहीं है, और यह है कि "रोटी पकाने के लिए अनुशंसित नहीं है।" सामग्री खमीर, एंजाइम, सोर्बिटन मोनोस्टोरेट, …

14 bread  yeast 

क्या कोई ब्रेड मशीन है जो खट्टे राई की रोटी बनाने की अनुमति देगा? यदि नहीं, तो क्या एक ब्रेड निर्माता खट्टी रोटी बनाने की प्रक्रिया को सरल बना सकता है?

13 bread  sourdough 

जब भी मैं सैंडविच रोल बनाती हूं, तो पपड़ी बहुत मोटी और बहुत खस्ता हो जाती है। मैंने कुछ चीजों की कोशिश की है, जैसे कि एक आटे का आटा, लेकिन मुझे हार्दिक रोटी और नरम क्रस्ट का संयोजन नहीं मिल सकता है। प्रश्न: मैं 425 पर बेक कर रहा …

13 bread  crust 

मैंने हाल ही में एक खट्टे स्टार्टर कल्चर (समान भागों के पानी और मसाले वाले आटे का उपयोग करके) शुरू किया है और इसे एक खट्टे ब्रेड रेसिपी में इस्तेमाल किया है जो मुझे टेलीग्राफ से मिली है । मैंने लेख में नुस्खा को आधा कर दिया है ताकि मैं …

13 bread  dough  sourdough 

मेरे पास एक बहुत ही सरल प्रश्न है, लेकिन मेरे लिए मुश्किल है। कैसे बताएं कि क्या खट्टा असली / पारंपरिक खट्टा है? बहुत बार मुझे आश्चर्य होता है कि अगर खट्टा मेरे पास कैफे में है या जो मैं दुकानों से खरीदता हूं वह असली खट्टा है। मुझे पता …

13 bread  sourdough 

मैं अपनी रोटी खुद बनाता हूं। मेरे रोजमर्रा के उपयोग के लिए मेरी जाने की विधि इस प्रकार है: हनी-ओट दर्द दे माई 255 ग्राम गुनगुना पानी 361g एपी आटा 85g पुराने जमाने के लुढ़का जई (त्वरित जई नहीं) 1 1/2 चम्मच नमक 64 ग्राम शहद 57 ग्राम पिघला हुआ …

13 bread 

मैं वर्तमान में खट्टे रोटी के एक बैच बेक कर रहा हूं। मेरा आखिरी बैच पूरी तरह से कठोर क्रस्ट और अंदर चबाने के साथ निकला। मेरी समस्या यह है कि रोटी को कैसे स्टोर किया जाए ताकि क्रस्ट सख्त रहे। अगर मैं इसे प्लास्टिक की थैली में रख देता …

13 storage-method  bread  crust  sourdough 

मैं नो-नीड ब्रेड बना रहा हूं (वास्तव में मेरी पहली बार रोटी बना रही है!) और सूखी सामग्री को पानी के साथ मिलाने के बाद, इसे उठने के लिए कुछ घंटों के लिए बैठना चाहिए और फिर कुछ देर के लिए फ्रिज में रखना चाहिए समय की। अच्छी तरह से …

13 bread