जवाबों:
यह बस इतना है कि माइक्रोवेव मुख्य रूप से पानी के अणुओं को गर्म करता है, जिससे रोटी भाप बनती है। एक सामान्य ओवन रोटी के सभी अणुओं को गर्म करता है, और जब तक पानी जोर से भाप बन जाता है, तब तक आप इसे ओवन से बाहर निकाल देंगे।
मुझे इस बारे में पूरी तरह से यकीन नहीं है, लेकिन मेरा सिद्धांत पानी के साथ बातचीत करने के तरीके पर आधारित है। माइक्रोवेव पानी के द्विध्रुवीय की घूर्णी आवृत्ति के साथ प्रतिध्वनित होते हैं, और ऐसी आवृत्तियों का उपयोग करके कार्य करते हैं जो काफी गुंजायमान नहीं होते हैं, ताकि घूर्णन पैदा करने के बजाय कुछ ऊर्जा घर्षण से खो जाती है जो पानी की कंपन आवृत्तियों को बढ़ाती है, जो कहने के लिए एक पर्याय है यह गर्मी जोड़ता है, लेकिन यह पानी की घूर्णी आवृत्ति भी बढ़ाता है। जब पूरे पानी के अणु को घुमाने के लिए मजबूर किया जाता है, तो कई महत्वपूर्ण हाइड्रोजन बांड जो रोटी को इसकी संरचना देते हैं, संभवतः ब्रेड के टूटने का कारण बनते हैं और अधिक अलग हाइड्रोजन बांड बनते हैं जो अधिक स्थिर होते हैं और इस तरह अधिक रबरयुक्त होते हैं।