baking पर टैग किए गए जवाब

आम तौर पर एक ओवन में, एक लौ के सीधे संपर्क के बिना सूखी गर्मी से खाना पकाने के बारे में सवाल।

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उठने के लिए आटा कितना गर्म होना चाहिए?
आज दोपहर कुछ फ़ोकसिया करते हुए, मेरी पत्नी ने कहा, "निश्चित रूप से घर 'गर्म' है, यह ठीक रहेगा। एक घंटे बाद, कोई उठ नहीं रहा। यह ध्यान देने योग्य हो सकता है कि हमारा घर 66 एफ है। इसलिए हमने इसे एक गर्म ओवन में चिपका दिया और यह …
29 baking  bread  dough 

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क्या आपको खाना पकाने के बाद अपनी प्राकृतिक अवस्था में अंडे को लाने का कोई तरीका नहीं है?
यह शायद एक मूर्खतापूर्ण प्रश्न है, लेकिन मैं उत्सुक हूं कि जब मैंने एक केक बनाने के लिए अंडे की तलाश में रेफ्रिजरेटर खोला और केवल एक ही था और इसे पकाया गया था। क्या इसे पूर्ववत करने का कोई तरीका है, चाहे वह घर पर हो या औद्योगिक तरीके …
26 baking  eggs 

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समय सीमित होने पर बेकिंग के लिए मक्खन कैसे तैयार करें?
मेरे अनुभव से, बेकिंग करते समय मक्खन का उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे कमरे के तापमान को नरम किया जाए। हालांकि, कभी-कभी एक समय पर कम होता है और मक्खन को नरम करने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करना चाहिए। मैंने हमेशा महसूस किया कि …
26 baking  butter 

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क्या लंबे समय तक आटा आराम करने से रोटी को गूंधने की आवश्यकता कम हो जाती है?
शेफ माइकल स्मिथ के इस लेख में, उन्होंने एक ऐसी रेसिपी का उल्लेख किया है जिसमें आटा को 18 घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है और रोटी को गूंधने की आवश्यकता को हटा देता है। क्या यह एक व्यवहार्य विकल्प है? मैंने नुस्खा की कोशिश …
26 baking  bread  dough 

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पन्नी के लिए चमकदार पक्ष या नहीं?
क्या इससे कोई फर्क पड़ता है जब आप एल्यूमीनियम पन्नी के साथ भोजन को ग्रिलिंग या बेकिंग या स्टीम पाउच बनाने के लिए लपेटते हैं या नहीं, क्या आप चमकदार पक्ष को अंदर डालते हैं या चमकदार पक्ष? मैंने ग्रिलिंग के बारे में एक प्रश्न का कम से कम एक …

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खमीर और बेकिंग पाउडर दोनों को मिलाकर कोई रेसिपी क्यों नहीं है?
मैंने कभी भी खमीर और बेकिंग पाउडर दोनों के साथ कुछ नहीं देखा। उसका कारण क्या है? चाहिए न मफ़िन कुछ खमीर जोड़कर और भी अधिक शराबी? या बेकिंग पाउडर डालकर रोटी? मुझे पता है कि स्वाद में अंतर हैं, लेकिन बेकिंग पाउडर के साथ गैर-मीठी चीजों के साथ खमीर …

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पकाते समय, क्या गैस या इलेक्ट्रिक ओवन का उपयोग करना बेहतर होता है?
मैं एक ओवन की तलाश कर रहा हूं और जानना चाहता हूं कि क्या केक, बिस्कुट और स्कैन्स जैसी बेकिंग चीज़ों में गैस या इलेक्ट्रिक ओवन में कोई अंतर है?

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कब संवहन / पंखे का उपयोग बनाम बेक करना है
क्या ओवन में कुछ पकाने के लिए सेंकना और प्रशंसक सेंकना के बीच चयन करने के लिए कोई सामान्य नियम हैं? प्रत्येक पर क्या प्रभाव पड़ता है और दोनों के फायदे और नुकसान क्या हैं?

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अंडे की जर्दी बनाम पूरे अंडे
मैं 2 पूरे अंडे के लिए दालचीनी रोल और एक नुस्खा कॉल करने वाला हूं। अन्य नुस्खा 3 अंडे की जर्दी के लिए कहता है। कौन सा मुझे एक नम, नरम, दालचीनी रोल देगा?
24 baking  eggs 

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मैं कैसे सुनिश्चित करता हूं कि पकाते समय एक बड़ा बड़ा, यहां तक ​​कि पॉकेट बनता है?
मुझे उल्टे समस्या है आमिर के सवाल के बारे में मोटी, भुलक्कड़ के रूप में । जब भी मैं चिता बनाता हूं, यह अच्छी और मोटी और शराबी होती है, लेकिन जेब छोटी है या कोई नहीं है। मैं सैंडविच के लिए अपने चिता का उपयोग करना चाहूंगा, इसलिए जेब …

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मूंगफली का मक्खन कुकीज़ के शीर्ष पर क्रिस-क्रॉस पैटर्न क्या है?
मैं मूंगफली का मक्खन कुकीज़ बना रहा हूं, लेकिन कुकी के शीर्ष को कांटा के साथ दबाने के चरण को छोड़ देना। यह कदम कुकीज़ के लिए क्या करता है?
23 baking  cookies 

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आप ठंड के मौसम में अपना आटा कैसे बढ़ाते हैं?
ऑस्ट्रेलिया में यहाँ सर्दी कम है और मुझे अपनी रोटी का आटा जुटाने के लिए एक गर्म जगह तलाशना चुनौतीपूर्ण है। मैं जो कर रहा हूं वह गर्म पानी के बर्तन के साथ आटा को ओवन में बंद नहीं किया जा रहा है, इसे एक या दो बार बदल रहा …

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ब्रेड आटा में कितना नमक सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं?
मैंने हाल ही में ciabatta बनाया , जो बहुत अच्छा निकला, एक अच्छा क्रस्ट और अच्छा खुला क्रंब के साथ। हालांकि, मुझे लगा कि अतिरिक्त स्वाद देने के लिए यह अधिक नमक का उपयोग कर सकता है। मुझे पता है कि नमक और खमीर अच्छे बेडफ़्लोज़ नहीं बनाते (या कि …
23 baking  bread  salt 

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क्या आप कुकीज़ के बैचों को पकाते समय चर्मपत्र कागज का फिर से उपयोग कर सकते हैं?
मैंने अभी कुकीज़ बनाना समाप्त किया है। आटा कई बैच बनाने के लिए पर्याप्त था। मेरे पास केवल एक बेकिंग शीट है। जब भी कोई बैच तैयार होता था, मैं बेकिंग शीट पर नए चर्मपत्र कागज का उपयोग करता था। क्या यह आवश्यक है या क्या मैं कागज के एक …

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पिज्जा बेकिंग ऑर्डर
पहले कुछ बार मुझे लगा कि यह संयोग है लेकिन अब मैं हैरान हूँ। मैं दो पिज्जा बेक कर रहा हूं, एक के बाद एक, उसी आटे से और उसी सामग्री से। हर बार, दूसरा पिज्जा बेस बेहतर होता है: पतले क्रस्ट, अधिक लोचदार, आप जानते हैं, एकदम सही पिज्जा …
22 baking  pizza  crust 

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