जवाबों:
मुझे बताया गया है कि चमकदार पक्ष खाना पकाने के लिए अंदर और बाहर ठंड के लिए जाना चाहिए। दूसरे शब्दों में, क्या आप भोजन में गर्मी को प्रतिबिंबित करना चाहते हैं, या भोजन से दूर हैं?
हालांकि, सामान्य ज्ञान (जो बहुत बार विफल होता है) मुझे बताता है कि इसमें शामिल तापमान सीमाएं, कोई भी लाभ सीमांत है, अगर यह बिल्कुल मौजूद है।
केवल समय की बात हो सकती है, यदि आप धूप में कुछ गर्म करने की कोशिश कर रहे हैं। तब शायद फर्क पड़े।
संपादित करें: सीधे डोप से:
सच्चाई यह है कि चमकदार पक्ष को एक खतरनाक रसायन के साथ इलाज नहीं किया जाता है। रोलिंग प्रक्रिया के दौरान खनिज तेल का उपयोग एक स्नेहक के रूप में किया जाता है, जिनमें से कुछ निशान समाप्त पन्नी पर रह सकते हैं - लेकिन यह खतरनाक नहीं है। जिस तरह से पन्नी बनाई जाती है, उससे चमकदार पक्ष चमकदार होता है। रोलिंग मिल के माध्यम से अंतिम पास के दौरान, रोलर्स के बीच पन्नी की दोहरी मोटाई चलती है। पॉलिश किए गए स्टील रोलर्स के संपर्क में आने वाली प्रत्येक शीट का किनारा चमकदार होता है। दूसरी तरफ मैट फिनिश है।
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रेनॉल्ड्स एल्यूमीनियम लोगों का आधिकारिक शब्द इस प्रकार है: "यह बहुत कम फर्क पड़ता है कि रेनॉल्ड्स रैप एल्यूमीनियम पन्नी का आप किस पक्ष का उपयोग करते हैं - दोनों पक्ष खाना पकाने, ठंड और भंडारण भोजन का एक ही ठीक काम करते हैं। थोड़ा सा अंतर होता है। दोनों पक्षों की प्रतिबिंबितता में, लेकिन यह इतना मामूली है कि इसे मापने के लिए प्रयोगशाला उपकरणों की आवश्यकता होती है। "
मैंने सिर्फ 12 बेक्ड आलू पकाया; 6 चमकदार पक्ष, और 6 चमकदार पक्ष। प्रत्येक आलू को व्यक्तिगत रूप से लपेटा गया था और सभी आलू समान आकार के थे। मैंने पहले आलू को चमकदार साइड से पकाया, फिर ओवन को बंद कर दिया और अन्य छह पकाने से पहले 30 मिनट के लिए ओवन का दरवाजा खुला छोड़ दिया। मैंने ओवन से बाहर पांच मिनट बैठने के बाद आलू के दोनों सेटों को भी खोल दिया, उन्हें आधा में कटा और बीच में मक्खन डाल दिया। दोनों ओवन द्वारा समय पर एक घंटे के लिए 375 ° एफ पर पके हुए; उन्होंने बिल्कुल वही पकाया। न तो अन्य की तुलना में अधिक किया गया था और न ही अधिक खस्ता त्वचा थी।
चमकदार पक्ष के साथ सेंकना करने में अधिक समय लगता है, मुझे यह पता है क्योंकि मैंने बड़ी संख्या में लोगों के लिए वर्षों तक पकाया है और इसे लगभग 2 घंटे अधिकतम में करना है। चीजों को तेजी से पकाने में चमकदार पक्ष।