खाना बनाना

पेशेवर और शौकिया शेफ के लिए प्रश्नोत्तर

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मैं BBQ ग्रिल से चिपके हुए सामन को कैसे रोकूं?
मुझे एक अच्छी बीबीक्यू पसंद है और खाना पकाने के स्टेक और सॉसेज आदि कोई समस्या नहीं है। हालाँकि, जब भी मैं सैल्मन फ़ॉलेट्स को बीबीक्यू (स्किन साइड डाउन) पर रखता हूं, तो तेल की कोई भी मात्रा ग्रिल से चिपकने से नहीं रोकती है। जब मैं मछली को बीबीक्यू …

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बोस्नियाई काला शहद क्या है?
बोस्निया और हर्ज़ेगोविना में, मैंने कुछ काले शहद खरीदे जो किसी ने अनबेल्ड जार में सड़क के किनारे बेच रहे थे। यह मेरे लिए अब तक का सबसे स्वादिष्ट शहद था। यह कारमेल की तरह नहीं बल्कि शहद की तरह स्वाद लेता है। यह बहुत काला था, लगभग काला था। …

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क्या यह दावा करना वैध है कि जाम में कोई संरक्षक नहीं है?
कुछ वाणिज्यिक जाम लेबल पर बताते हैं कि उनमें "कोई संरक्षक नहीं" है, या "परिरक्षक मुक्त" हैं। जैसा कि मैं इसे समझता हूं, जाम एक प्रकार का फल है। अधिकांश फलों की तरह, यह कैनिंग प्रभाव से खुलने से पहले बैक्टीरिया और मोल्ड के खिलाफ संरक्षित होता है, और एक …

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क्या मुझे फफूंद लगाने वाली स्ट्रॉबेरी फेंक देनी चाहिए?
क्या मुझे फफूंद लगाने वाली स्ट्रॉबेरी फेंकनी चाहिए या सिर्फ खराब हिस्सों को काट देना चाहिए? वे सुपर खराब नहीं हैं, लेकिन जब मैं ढालना की बात करता हूं तो मैं थोड़ा पागल हूं।
15 mold 

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यह कौन सा स्पाइक है? कुछ बर्तनों की पहचान
मैं एक नए घर में चला गया और रसोई में अलग-अलग दराज में इन स्पाइक्स को पीछे छोड़ दिया। मुझे लगता है कि वे खाना पकाने के लिए हैं, लेकिन वे आइटम नहीं हैं जो मैं अपने सीमित पाक अनुभव में आया हूं। क्या आप उन्हें पहचानने में मेरी मदद …

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क्या लिकर कम हो सकते हैं?
मैं विशेष रूप से फ्रेंगलिको के बारे में सोच रहा हूं, लेकिन कहलुआ एक और है जिसका मैं काफी उपयोग करता हूं। मैं शराब सामग्री के बारे में परवाह नहीं है, लेकिन मैं मजबूत स्वाद और कम तरल चाहते हैं।
15 liqueur 

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क्या तेल की थोड़ी मात्रा के साथ स्वादिष्ट डोनट्स बनाने का एक तरीका है?
मुझे डोनट्स पसंद हैं, लेकिन मैं उन्हें घर पर नहीं बनाता क्योंकि डोनट्स की एक कटोरी के लिए मैं बहुत सारे तेल का उपभोग करता हूं। तेल बाद में इसे एक मीठा स्वाद देता है और इसे केक के अलावा कुछ और पकाने के लिए फिर से उपयोग नहीं किया …

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कच्चा लोहा कंकाल vegans के लिए उपयुक्त है?
मेरे पास एक कच्चा लोहा का कड़ा है और रात के खाने के लिए आने वाले मेहमानों में से एक शाकाहारी है। चूंकि कच्चा लोहा समय के साथ सभी प्रकार के तेल द्वारा सीज किया जाता है इसलिए मुझे आश्चर्य होता है कि क्या यह शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त …
15 cast-iron  vegan 

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क्या हार्डवेयर की दुकान पर खरीदी गई प्रोपेन टॉर्च का उपयोग करना सुरक्षित है?
मैं एक ऐसी रेसिपी ले आया हूँ जिसमें ब्यूटेन या प्रोपेन मशाल का उपयोग शामिल है। क्या हार्डवेयर की दुकान पर खरीदे गए प्रोपेन टॉर्च का उपयोग करना सुरक्षित है, या क्या एक मशाल की दुकान पर बेचे जाने वाले मशालों और / या ईंधन के बारे में कुछ अलग …

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शराब की बोतल में सिंथेटिक कॉर्क वापस कैसे प्राप्त करें?
पिछले कुछ समय मैं एक सिंथेटिक कॉर्क के साथ शराब बंद कर दिया है खरीदा है , मैं बोतल खोलने के बाद कॉर्क को पुन: स्थापित करने में बहुत मुश्किल समय है। ऐसा लगता है कि कॉर्क बोतल छोड़ने के बाद फैलता है, और यह ऐसी कठोर सामग्री से बना …
15 wine 

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क्या मुझे इसे दबाने से पहले लहसुन को छीलना चाहिए?
मैं इस बारे में निश्चित नहीं हूं। यह स्वाद या बनावट को प्रभावित नहीं करता है, जहां तक ​​मैं बता सकता हूं। मैं उन छोटे कुचल उपकरणों के बारे में बात कर रहा हूं जिन्हें आप लहसुन का एक लौंग डालते हैं, और इसे सरौता की तरह निचोड़ते हैं, और …
15 garlic 

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क्या यह पत्थरों के लिए सेम की जांच के लायक है?
मैंने कई स्रोतों से पत्थरों को भिगोने / पकाने से पहले उनकी जाँच करने के लिए सुना है। मैं सालों से बीन्स के साथ खाना बना रहा हूं (ज्यादातर काले बीन्स, छोले और दाल), और मैंने खाना पकाने से पहले या बाद में कभी भी पत्थर का सामना नहीं किया …

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विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके छींटे को कम से कम कैसे करें?
जब मैं अपने विसर्जन ब्लेंडर (सूप आदि के लिए) का उपयोग करता हूं, तो मेरे पास हमेशा बहुत अधिक छींटे होते हैं। क्या इस छींटे को कम करने का कोई तरीका है? क्या यह बेहतर है कि ब्लेंडर को डाल दिया जाए और उसे इन-ब्लेंड पदार्थ या अन्य तरीके से …

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क्या सड़क खाने से स्वास्थ्य पर खतरा है?
मैंने हाल ही में एक केंटुकी चीनी रेस्तरां को अपने रेस्तरां में सड़क पर घसीटने के बारे में समाचार पढ़ा और शहर खस्ताहाल हो गया और रेस्तरां को बंद कर दिया। क्या सड़क पर मारे गए ज़हर खाने से स्वास्थ्य को खतरा है? स्वास्थ्य चिंताओं के संदर्भ में, धनुष / …

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चटनी और स्वाद के बीच अंतर क्या है?
मैं कल रात एक दोस्त के घर पर था, उन्होंने मुझे चटनी कहा। मैंने कहा, "यह चटनी अद्भुत है"। जिस पर उन्होंने उत्तर दिया, "क्या तुम्हारा मतलब है स्वाद?" अजीब! चटनी और स्वाद के बीच अंतर क्या है?
15 chutney 

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