क्या हार्डवेयर की दुकान पर खरीदी गई प्रोपेन टॉर्च का उपयोग करना सुरक्षित है?

15

मैं एक ऐसी रेसिपी ले आया हूँ जिसमें ब्यूटेन या प्रोपेन मशाल का उपयोग शामिल है। क्या हार्डवेयर की दुकान पर खरीदे गए प्रोपेन टॉर्च का उपयोग करना सुरक्षित है, या क्या एक मशाल की दुकान पर बेचे जाने वाले मशालों और / या ईंधन के बारे में कुछ अलग है?

equipment blowtorch

— Chuu
स्रोत

2

संभव डुप्लिकेट: पाक कला .stackexchange.com

— एरिक पी।

3

मुझे नहीं लगता कि यह कोई डुप्लिकेट है। अन्य प्रश्न विशेष रूप से खाद्य सुरक्षा चिंताओं को संबोधित नहीं करते हैं।

— rumtscho

2

यदि आप हार्डवेयर स्टोर से प्रोपेन टॉर्च खरीदते हैं, तो यह याद रखना एक महत्वपूर्ण बिंदु है कि आप "रेगुलेटेड नोजल" खरीदें। अन्यथा जब आप अपने भोजन को कांस्य करने के लिए नीचे झुकेंगे तो यह बंद हो जाएगा (बुझ जाएगा)।

20

प्रोपेन और ब्यूटेन शुद्ध एल्केन्स हैं। जलाए जाने पर वे कुछ बुरा उत्पादन नहीं करते हैं। सबसे बुरा आप संभवतः कार्बन मोनोऑक्साइड हो सकते हैं (और मुझे यकीन नहीं है कि यह एक मशाल में उत्पादित किया जा सकता है, डाइऑक्साइड बहुत अधिक होने की संभावना है), लेकिन यह एक गैस होने के नाते, यह आपके भोजन से चिपकेगा नहीं। भोजन को गर्म करने से आपको जो जटिल अणु मिलते हैं, उनमें प्रोपेन ब्यूटेन मशाल के दहन उत्पादों की तुलना में हानिकारक होने की अधिक संभावना होती है। एगो हां, यह भोजन सुरक्षित है।

सुरक्षा का एक और मामला यह है कि हार्डवेयर स्टोर टॉर्च के साथ आग लगना आसान है, क्योंकि इसमें रसोई की तुलना में अधिक शक्ति है। लेकिन एक समझदार वयस्क को सुरक्षित रूप से बात को संभालने में सक्षम होना चाहिए।

— रुमचो
स्रोत

5

मैं ऊपर से सहमत हूं, बस सुनिश्चित करें कि आपकी मशाल कुशलता से जल रही है, अर्थात नीली लौ का उत्पादन, न कि संतरे की लौ, या आप थोड़ा सा प्रोपेन स्वाद वाले भोजन के साथ समाप्त हो सकते हैं।

— डिडगर्विड

1

थोड़ा ब्यूटेन मोनोऑक्साइड और ऐसे अन्य निशान प्राप्त करने का प्रबंधन कर सकते हैं, लेकिन खाना पकाने के मॉडल के लिए भी यह सच है।

— रास्ते में अजनबी

@Didgeridrew ने अच्छी सलाह दी। बेशक, अच्छी स्थिति में अच्छा मशाल भी अक्षम जलने की अनुमति नहीं देना चाहिए।

— मोलॉट

7

आप ठीक उसी परिणाम को प्राप्त करेंगे और स्थानीय हार्डवेयर स्टोर पर अपने प्रोपेन टॉर्च को प्राप्त करने के लिए अपने आप को काफी पैसा बचाएंगे।

कहा कि आप जो प्रयास कर रहे हैं उसके आधार पर (Crème bréelée, उदाहरण के लिए) इसे ठीक करने के लिए कुछ अभ्यास कर सकते हैं, लेकिन एक सामान्य प्रोपेलर सोल्डरिंग मशाल ठीक है।

— कॉस कैलिस
स्रोत

11

हार्डवेयर स्टोर से अधिकांश जेनेरिक प्रोपेन मशालें उन भयानक ब्यूटेन "क्रेम ब्रोली मशालों" से बेहतर हैं जो आपको रसोई की दुकानों पर मिलती हैं, जो कि एक एकल सेवा करने के लिए हमेशा के लिए ले जाती हैं।

— एरोनट

4

हां, आप ठीक भोजन सुरक्षा के लिहाज से ठीक होंगे। ट्रिगर्स के साथ उपलब्ध बर्नज़ोमैटिक हेड्स सुविधा के लिए सर्वश्रेष्ठ हैं। मैं वास्तव में आपको MAP / MAPP गैस की तलाश करने की सलाह देता हूं जो आपके "टॉर्च-स्वाद" के जोखिम को कम करेगा लेकिन जैसा कि पहले उल्लेख किया गया था कि खाद्य सुरक्षा मुद्दा कोई समस्या नहीं है, यह वही प्रोपेन है जो आपकी ग्रिल उपयोग करता है।

कुछ टिप्स, हमेशा अपने टॉर्च को अपने भोजन से दूर करना शुरू करें। शुरू में गैस का एक छोटा सा कश होगा कि आप अपने भोजन को हिट नहीं करना चाहते हैं। एक अच्छी नीली गर्म लौ रखें और अपने फटे को ऐसे हिलाएं जैसे आप एक कैनवास पर ब्रश स्ट्रोक लगा रहे थे ताकि आपको गर्म स्थान न मिले।

— ब्रेंडन
स्रोत

1

मैं MAPP गैस टॉर्च के साथ सावधान रहना होगा। सबसे पहले, MAPP ही (metylacetalyne propadiene) वास्तव में अब अमेरिका में उत्पादित नहीं होता है और MAPP के लेबल वाली अधिकांश चीजें वास्तव में MAPP के विकल्प हैं। दूसरे, वे सभी डबल और ट्रिपल बॉन्ड (प्रोपेडीन, एसिटिलीन, क्रमशः) बहुत अप्रत्याशित दहन उत्पादों का उत्पादन करने जा रहे हैं। मैं उन्हें खाना नहीं चाहता। हालांकि इसका जलने वाला तापमान कम है, प्रोपेन टॉर्च कुछ हद तक सुरक्षित होने की संभावना है क्योंकि शुद्ध एल्केन्स का दहन बहुत साफ है और आमतौर पर लगभग सभी सीओ 2 और पानी (शायद थोड़ा सीओ)।

— jbeldock

1

बहुत अधिक हर विश्वसनीय स्रोत जो मैं भर में आया हूँ, उसने MAP / MAPP की सिफारिश की है या यह किसी और चीज़ पर नया समकक्ष है। उनके तर्क वास्तव में आपके लिए काउंटर हैं, अर्थात् वे पूरी तरह से ब्यूटेन या प्रोपेन को जलाते हैं और मशाल के स्वाद के जोखिम को कम करेंगे। मैं उन स्रोतों पर भरोसा करने के लिए तैयार हूं जो मेरे पास हैं, लेकिन प्रत्येक के लिए।

— ब्रेंडन

यह वास्तव में दिलचस्प है! कृपया मुझे किसी भी चीज़ के लिए इंगित करें - मुझे हॉटर फ्लेम का उपयोग करना अच्छा लगेगा। :-)

— jbeldock

2

यहाँ इस पर एक अच्छा धागा है। मंच ।chefsteps.com

— ब्रेंडन

मैंने MAPP गैस की कोशिश की और एक कालिख अवशेष मिला। सिफारिश नहीं की गई। मैंने प्रोपेन, एस्प का इस्तेमाल किया है। जब पनीर पिघल, महान परिणामों के साथ।

2

मैंने धातु उद्योग में दोनों उत्पादों के साथ काम किया है, एक मैप गैस मुझे अधिक मिलाती है, जिसे हमने अपशिष्ट गैस के रूप में इस्तेमाल किया है, जहां प्रोपेन ब्यूटेन हैं, जैसा कि उन्होंने कहा कि मैं एक साफ जलती प्राकृतिक गैस का उपयोग करता हूं और प्रत्यक्ष खाना पकाने के लिए अधिक सुरक्षित होगा। । जब आप अपना दोपहर का भोजन छोड़ चुके हों और आपके पास सूप के अलावा और कुछ नहीं हो, तो भी आपको एक फिक्स से छुटकारा मिलेगा। शीर्ष और गर्मी पंचर करें। हेल ive यहां तक कि पूरे दल के लिए एल्यूमीनियम पन्नी और एक प्रोपेन टैंक में गुलाब के हुक के साथ bbq झींगा पकाया जाता है। यह करते हुए अजीब लग रहा है, लेकिन एक पूरे lotta बाद में धन्यवाद और जब फिर से ऐसा करने वाला है? ..... "याद रखें कि खाना पकाने के लिए सेक्स अधिक कल्पना की तरह है जिसे आप इसमें डालते हैं जितना अच्छा है"।

— टी टेलर
स्रोत