blowtorch पर टैग किए गए जवाब

मैंने सूस विड खाना बनाना शुरू कर दिया है और मांस को खत्म करने के लिए मशाल खरीदने की सोच रहा हूं। मैंने क्रीम ब्रूल्स के लिए छोटे ब्यूटेन मशालों को बेचते हुए स्टोर देखे हैं, लेकिन कुछ ने दावा किया है कि वे पर्याप्त गर्म नहीं हैं और मुझे …

20 equipment  sous-vide  blowtorch 

मैं एक ऐसी रेसिपी ले आया हूँ जिसमें ब्यूटेन या प्रोपेन मशाल का उपयोग शामिल है। क्या हार्डवेयर की दुकान पर खरीदे गए प्रोपेन टॉर्च का उपयोग करना सुरक्षित है, या क्या एक मशाल की दुकान पर बेचे जाने वाले मशालों और / या ईंधन के बारे में कुछ अलग …

15 equipment  blowtorch 

मैं मेसन जार में 60 creme brulees सेट है। एक बार में 60 लोगों के समूह को यह सेवा देने का विचार है। मैं पहले एक के लिए अपनी पपड़ी कैसे सुनिश्चित करता हूं कि घिनौना नहीं मिलता है? खुलने से लेकर टार्चिंग तक प्रत्येक क्रिम ब्रेउली को लगभग 30-60 …

13 creme-brulee  blowtorch 

जब भी मैं अपने रसोई घर की मशाल के साथ एक क्रीम ब्रूली के शीर्ष पर चीनी को पिघलाने की कोशिश करता हूं, तो मुझे लगता है कि चीनी हमेशा के लिए थोड़ी भी देर हो जाती है, अकेले पिघलने दें। अंततः चीनी के पृथक पैच जलने लगते हैं। इस …

9 sugar  caramelization  creme-brulee  blowtorch 

जब मैं मांस को सूस वीड से बाहर निकालता हूं और फिर उसे उड़ाने के लिए एक झटका मशाल का उपयोग करता हूं, तो मुझे उस पर वसा का उपयोग करना चाहिए या नहीं? क्या उस पर एक बेहतर क्रस्ट मिलेगा?

2 fats  sous-vide  blowtorch