खाना बनाना

मेरे पास एक ब्रेड मशीन है और जब मैं मशीन के साथ आने वाली बुकलेट में रेसिपी का पालन करता हूं, तो ब्रेड लगभग एक घंटे के लिए उगता है, लेकिन वापस अपने आप ढह जाता है और रॉक हार्ड से बाहर निकलता है, और आमतौर पर अंडरकुक (आटा)। मैंने …

16 baking  bread  cookies 

मैंने यहां पर ठंडी काढ़ा बनाम गर्म काढ़ा कैफीन सामग्री के बारे में एक प्रश्न देखा और सोच रहा था कि घर पर इसे मापने का सबसे आसान (या सबसे अच्छा) तरीका क्या है (यदि संभव हो तो)

16 caffeine 

मैं कई कीम ची व्यंजनों को देख रहा हूं और वे सभी 'कोरियाई मिर्च पाउडर' के लिए कहते हैं। स्थानीय एशियाई किराने के लिए मेरी यात्रा में केवल 'एशियाई' मिर्च पाउडर और अन्य नॉन्डिसस्क्रिप्ट मिर्च पाउडर मिले। क्या कोई विशेष मिर्च पाउडर है जो कोरियाई है? क्या मैं बस कैयेने …

16 fermentation  chili-peppers  kimchi 

यह बहुत गर्म है। हवा दमनकारी और चिपचिपा है, और यह सिर्फ गर्म हो रहा है ... मुझे नींबू पानी का एक अच्छा, ठंडा गिलास चाहिए। सौभाग्य से, मेरे पास नींबू का एक बैग और बहुत सारी बर्फ है! तो अब सवाल एक तकनीक का हो गया है। यह ध्यान …

16 drinks  lemonade 

मैंने सुना है कि सिरेमिक चाकू नई चीज है। हालांकि, धातु के चाकू ढूंढना बहुत आसान है, जो देखने में अच्छा लगता है। तो, बजट के बावजूद (कारण के भीतर) और यह मानते हुए कि मुझे एक पूरा चाकू सेट (जो मैं करता हूं) खरीदना है, मुझे "आवश्यकता" के लिए …

16 equipment  knives 

मैंने सप्ताहांत पर एक हॉलैंडाइज सॉस बनाया और यह अलग हो गया, इसलिए मैंने इसे फेंक दिया और फिर से शुरू कर दिया लेकिन मैं सोच रहा था कि क्या कुछ है जिसे आप इसे एक बार विभाजित करने के बाद बचा सकते हैं?

16 sauce  hollandaise 

या मैं सिर्फ गलत कर रहा हूं? मेरे पास एक विशिष्ट ब्लेंडर है जिसे आप किसी भी अमेरिकी रसोई में पा सकते हैं। यह एक क्रॉस के आकार के ब्लेड के साथ एक ग्लास कंटेनर है। मेरे पास समस्या यह है कि टुकड़े अक्सर ब्लेड के नीचे मिलते हैं और …

16 equipment  blender  smoothie 

मुझे मोती प्याज बहुत पसंद है, लेकिन मैं हमेशा हर एक को छीलने के विचार से दूर रहता हूं। क्या मोती प्याज छीलने के लिए कोई शॉर्टकट हैं?

16 onions  shortcuts 

हाल के सप्ताहों में मैंने डक लेग और पोर्क बेली, दोनों को समृद्ध स्वाद और शानदार बनावट के साथ बनाया है। मैं इस तकनीक के साथ आगे प्रयोग करना चाहता हूं, लेकिन मांस और वसा को बर्बाद करने से बचना चाहता हूं, मैं इस तकनीक के पीछे के विज्ञान को …

16 food-science  fats  confit 

मैं इस सप्ताह के अंत में बारबेक्यू पर नग्न फट्टियां बनाना चाहूंगा , लेकिन कुछ शाकाहारी दोस्तों (और मेरी / लैक्टो-ओवो पत्नी की) को साथ रखना चाहते हैं। मैं आसानी से जिम्मी लीन , कुछ अन्य ब्रांड, या घर का बना नियमित पोर्क नाश्ता सॉसेज स्वैप कर सकता हूं । …

16 substitutions  vegan  sausages  barbecue 

कई एक नुस्खा या पैकेज का निर्देश देता है: बिना कारण बताए 'कुक किया हुआ'। एक सामान्य बात के रूप में, क्या यह मुझे उबालने से बचाने के लिए है, या इसका कुछ और सूक्ष्म उद्देश्य है?

16 boiling 

मैंने कल ही टीवी पर एक ऐसे व्यक्ति को देखा जो अपनी आइसक्रीम बनाने के लिए तरल नाइट्रोजन का उपयोग करता है। पहले तो मुझे लगा कि यह शो को और रोमांचक बनाने के लिए है, लेकिन यह उसकी आइसक्रीम बनाने की प्रक्रिया का एक महत्वपूर्ण हिस्सा लग रहा था। …

16 ice-cream 

मैं जानना चाहूंगा कि मुझे प्रति व्यक्ति कितने चावल पकाने चाहिए। अधिमानतः कुछ "तेज" मापों में - जैसे कप, चम्मच आदि। यह जानना भी अच्छा होगा कि मुझे चावल-कुकर में कितना पानी डालना चाहिए। संपादित करें: मैं चावल को साइड डिश के रूप में रखना चाहता हूं, आमतौर पर कुछ …

16 rice  rice-cooker  ratio 

मैं लंबे समय तक काम करता हूं और काम करने के लिए मेरा आवागमन लगभग 2 घंटे लंबा है, जब मुझे घर मिलता है, तो मैं मूल रूप से खाने और सोने के लिए काटता हूं। हाल ही में हालांकि मैंने भोजन का एक बड़ा हिस्सा पूरे सप्ताह के दौरान …

16 rice 

आप कैसे जानते हैं जब आप (उदाहरण के लिए) अब उपभोग करने के लिए सुरक्षित नहीं हैं? क्या मैं इसे स्वाद से जानता हूं, यह कैसे सूंघता है, या कुछ और?

16 yogurt