खाना बनाना

आज सुबह मेरा चल रहा पूलिश अपने परेशानी वाले नाम तक रहता था। इसके आधे से अधिक (वजन के द्वारा) रात भर काउंटर पर भागते रहे, पेंच-डाउन ढक्कन के माध्यम से। यह तब है जब मैंने इसे पिछली रात शीर्ष पर देखा था और बिस्तर से पहले नीचे उतारा। नीचे …

4 baking  starter  biga 

यह मेरे लिए थोड़ा सा मोबी डिक है। यह कैंडी है, जिंजरबॉन, कि एक बहुत कठिन है (एक बेहतर शब्द की कमी के लिए) उन्हें चबाएं। बनावट एक बहुत ही चबाने वाली टाफी की तरह है जो आपके दाढ़ों में नुक्कड़ पर चिपक जाती है। हालांकि, यह मध्यम दबाव में …

4 candy 

जब भी मैं जई खरीदता हूं मैं जई खरीदने के लिए जाता हूं मैं हमेशा सोचता रहता हूं कि क्या उच्च कीमत बेहतर उत्पाद हो सकती है। मुझे लगता है कि यह हो सकता है कि एक उच्च कीमत सिर्फ एक महंगे कार्डबोर्ड बॉक्स या शेल्फ पर बेहतर स्थिति का …

4 oats 

मैं Sous Vide सर्क्युलेटर का एक नया स्वामी हूं, और मैं वास्तव में ईस्टर के लिए मेमने का एक पैर बनाना चाहूंगा। मेमने के पैर बनाने से "पुराने" तरीके से (ओवन में) मुझे हमेशा एक बेहतर परिणाम मिलता है अगर पैर हड्डी से जुड़ा हुआ है। हालाँकि, Sous Vide के …

4 sous-vide  bones  lamb 

मुझे उम्मीद है कि चेडर अंदर आएंगे अर्द्ध परिपक्व , परिपक्व तथा विंटेज । प्रत्येक समय परिपक्व होने की बढ़ती मात्रा का संकेत देता है, और तीक्ष्णता बढ़ाता है। अवधि सौम्य भी समझ में आता है। हालांकि, ऑस्ट्रेलिया में, बहुत से, कम से कम, जो कहा जाता है उसमें आते …

4 flavor  cheese 

मेरिंग्यू-मेकिंग में मेरी कोशिशें मुझे एक छोटी लेकिन पागल बना रही हैं ... कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैं क्या करता हूं, पहले तो वे अभी भी अंदर से गीले हैं, और अगर मैं उन्हें लंबे समय तक सूखने के लिए खड़ा छोड़ देता हूं, तो उन्हें काटे जाने पर …

4 sugar  egg-whites  meringue 

मेरा माइनसट्रोन बहुत कड़वा निकला। मैं इसका मुकाबला कैसे कर सकता हूं? सूप में टमाटर, पास्ता, सेवॉय गोभी, अजवाइन, गाजर, जले हुए सौतेले लहसुन, अजवायन, अजवायन, नमक और काली मिर्च शामिल हैं। चीनी एक सामान्य समाधान लगता है, लेकिन मुझे लगा कि मेरे विशिष्ट मामले के लिए बेहतर समाधान हो …

4 vegetables  flavor  soup  italian-cuisine  minestrone 

3/4 कप दूध के लिए एक टॉर्टिला ब्रेड रेसिपी कहता है, क्या दही का उपयोग ठीक है जो पानी से पतला होता है? आटा 2 कप बेकिंग पाउडर 1 और 1/2 चम्मच नमक १/२ टी स्पून तेल २ बड़ा चम्मच गर्म दूध 3/4 कप कई अन्य व्यंजनों के बजाय पानी …

4 substitutions  bread 

मैंने पढ़ा है कि कई प्रसार गैर हाइड्रोजनीकृत होते हैं, तो फिर उन्हें ठोस कैसे बनाया जाता है?

4 oil 

मेरे पिताजी को विशेष रूप से इस बात का आभास हो रहा है। उन्होंने वर्षों पहले एक पेपर पढ़ने का दावा किया है जिसमें कहा गया है कि चावल प्रसंस्करण में मानक "व्हिटर" चावल का उत्पादन करने के लिए चावल को ब्लीच कर रहा था। मैं हर जगह खोज रहा …

4 rice  food-processing 

मैंने पिछले हफ्ते यूके की यात्रा की और एक शौकीन कोक ज़ीरो ड्रिंकर के रूप में, मुझे यह जानकर आश्चर्य हुआ कि मार्च 2016 में मेरी कोक ज़ीरो की अवधि समाप्त हो गई थी। हैरानी की बात है, क्योंकि अमेरिका में, आहार सोडा आमतौर पर दिनांकित हैं उत्पादन से 3-4 …

4 storage-lifetime  packaging 

मैं घर पर कोम्बुचा पी रहा हूँ। तैयार उत्पाद को पाश्चराइज करने के अलावा, कोम्बुचा को एक नए स्कोबी को बढ़ने से कैसे रोका जाता है? मेरी कांच की बोतलों में एक बच्चे की खुजली होती है, चाहे मैं एक सिंगल या डबल किण्वन करूं। क्या रेफ्रिजरेटिंग अंतिम उत्पाद का …

4 kombucha 

मैं सिर्फ 2 वीं बार के लिए हैं। यहाँ मैंने उपयोग की गई रेसिपी का संक्षिप्त रूप दिया है: 1 कप मसारेपा 1.5 कप गर्म पानी चुटकी नमक एक साथ आटा मिलाएं। गूंध, फिर 5 मिनट सेट करें। गेंदों में रोल करें और 1/2 "3" डिस्क से समतल करें। लगभग …

4 baking  cornmeal 

इस सवाल का पहले से ही यहाँ एक जवाब है: मेरे सॉस क्यों बंट रहे हैं? 2 जवाब लेमन डिल सॉस बनाते समय लेंटेन प्रतिबंध के कारण सामग्री सीमित हो जाएगी, हमने पाया कि सॉस उबालने के बाद टूट गया। सॉस नींबू के रस के साथ वनस्पति स्टॉक था फिर …

4 substitutions  sauce  food-science 

जब ताजा, यह रंग में शुद्ध लाल था। लेकिन कुछ महीनों के बाद यह भूरा हो गया। इसके घर में मिलावट का कोई मामला नहीं था।

4 spices  chili-peppers  enzymatic-browning