क्या संसाधित होने से पहले सफेद चावल प्रक्षालित किया जाता है?

Question

मेरे पिताजी को विशेष रूप से इस बात का आभास हो रहा है। उन्होंने वर्षों पहले एक पेपर पढ़ने का दावा किया है जिसमें कहा गया है कि चावल प्रसंस्करण में मानक "व्हिटर" चावल का उत्पादन करने के लिए चावल को ब्लीच कर रहा था।

मैं हर जगह खोज रहा हूं, और केवल अजीब फ्रिंज साइटों के लिए, अधिकांश मुख्य साइटें (विकिपीडिया, कुछ अन्य खाना पकाने वाली वेबसाइट) ब्लीच का कोई उल्लेख नहीं करती हैं।

क्या मेरे पिता इस बारे में पागल हो रहे हैं? या उसके दावों की पुष्टि की जाती है?

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मैं जवाब नहीं दे रहा हूं क्योंकि मुझे नहीं पता, लेकिन मेरा पेट दृढ़ता से कहता है कि नहीं। दुनिया भर में चावल की खेती और प्रसंस्करण किया जाता है, और कई संस्कृतियों में, यह पूजनीय है। मैं इसे अमेरिका में सामान्य सफेद चावल के लिए विश्वास कर सकता था, लेकिन मैंने कभी ध्यान नहीं दिया है कि "हमारा" सफेद चावल किसी और की तुलना में कोई whiter है। इस तथ्य के साथ कि ब्लीचिंग प्रसंस्करण में व्यय जोड़ देगा, मुझे बहुत संदिग्ध बनाता है।

— Jolenealaska

नहीं। सफेद चावल को अक्सर उबला दिया जाता है, लेकिन यह एक मिलिंग / यांत्रिक प्रक्रिया के माध्यम से उसके पतवार से छीन लिया गया अनाज होता है, रासायनिक नहीं।

— Little White Lithe

ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3138007

— Little White Lithe

Answer 1

नहीं, चावल में ब्लीच डालना सामान्य प्रथा नहीं है। भूरे रंग के चावल की भूसी को यांत्रिक प्रक्रियाओं के माध्यम से हटा दिया जाता है। के रूप में कि क्या वह इस चिंता को जारी रखना चाहिए ... मुझे चावल में अमोनिया से पहले [यहाँ आम अमेरिकी पुरुष समस्या डालें] के बारे में अधिक चिंतित होना चाहिए। http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3138007/ इस समीक्षा में कई मुक्त संदर्भ हैं। क्या आपको आगे की समीक्षा-समीक्षा पढ़ना चाहिए, मैं इसे प्रदान कर सकता हूं।

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वहाँ बहुत अधिक अन्य आहार विकल्प / समस्याओं के बारे में चिंतित होने की संभावना है कि एक चावल से दूसरे हाथ ब्लीच का सेवन कर रहे हैं।

— Little White Lithe

मैं [सामान्य अमेरिकी पुरुष समस्या] चीज़ के साथ आपकी जांच को दरकिनार करना नहीं चाहता था। यह एक ... थकाऊ-इन-गाल हास्य में बारीकी से घूमा हुआ प्रयास था। मेरे लहजे से लगता है कि निशान छूट गया, और अब पूरा इंटरनेट जानता है कि मैं एक अच्छा डैड जोक नहीं बता सकता। facepalm

— Little White Lithe

Answer 2

सफेद चावल को ब्लीच किया जाता है। आप ट्यूब पर वीडियो बना सकते हैं जो आपको प्रक्रिया दिखाते हैं

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मुझे एक वीडियो यूट्यूब खोज में मिला, और यह वियतनामी में था। क्या आप इसका अनुवाद कर सकते हैं और यहाँ संक्षेप में बता सकते हैं?

— Erica

@ChingChong youtube.com/watch?v=7N71zA2GlkA शीर्षक "राइस ब्लिचड विद व्हाइटिंग केमिकल्स" है, लेकिन यह जानना उपयोगी होगा कि क्या समाचार कवरेज कहता है कि "हर कंपनी ऐसा करती है" या "विरंजन गैरकानूनी और अवैध है और कंपनी मुश्किल में है"

— Erica

@ ईराका: पेव: न्यूज़स्पीकर कहते हैं: वियतनाम में एक समस्या उभरती है: चावल को उड़ाने का अभ्यास हाथों से निकल जाता है। कई देशों में जो भी पेरोक्साइड होता है उसके साथ ब्लीचिंग चावल वर्जित है। हालांकि, वियतनाम में इसे ब्लीच करने और प्रक्षालित चावल को बेचने की अनुमति है। प्रक्षालित चावल साफ और सफेद दिखता है और नहीं ढलता है और कीड़े से संक्रमित नहीं होगा। चावल (आमतौर पर?) अन्य रसायनों द्वारा व्यवहार किया जाता है (ताकि वे अपनी सुगंध को यथासंभव लंबे समय तक बरकरार रखें?

— Ching Chong

टीएल; डीआर: कई देशों में विरंजन निषिद्ध है। हालांकि, वियतनाम में विरंजन की अनुमति है और कुछ लोग ऐसा करते हैं। रिपोर्ट यह नहीं कहती है कि हर कोई ऐसा करता है।

— Ching Chong

@ChingChong ओह, यह केवल एचटीएमएल 5 प्लेयर में हो सकता है। www.youtube.com/html5

— Cascabel