मुझे सोडियम एल्गिनेट और कैल्शियम क्लोराइड के साथ 'कैवियार' बनाने में बड़ी सफलता मिली है। मैंने एक आई ड्रॉपर और एक पार्मेसन शेकर (जब मुझे कई क्षेत्रों की आवश्यकता थी) का उपयोग किया है। लेकिन मैं कभी बड़े गोले नहीं बना पाया, कभी-कभी रैवियोली के रूप में जाना जाता है। मैंने उन्हें रेस्तरां में एक अंगूर की तरह बड़ा या थोड़ा बड़ा किया है। उन्हें यह बड़ा पाने की तकनीक क्या है? विशेष रूप से कुछ भी मुझे देखने की आवश्यकता है?
क्या आप अपनी प्रक्रिया का लिंक छोड़ सकते हैं?
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mfg
@ एमएफजी, स्फेरिफिकेशन की प्रक्रिया या मैंने बड़े लोगों को कैसे बनाने की कोशिश की है?
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योशियरी
बड़े-बड़े। आम तौर पर आप सिर्फ एक चम्मच का उपयोग करते हैं। जब आप उन्हें स्नान में लाते हैं तो क्या होता है?
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एरोनट
@aronut, वे एक अच्छे क्षेत्र के रूप में सामने नहीं आते हैं। वे अजीब आकृतियों को समाप्त करते हैं। मुझे किस तरह के चम्मच का उपयोग करना चाहिए? किस मात्रा में तरल?
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योशियरी