spices पर टैग किए गए जवाब

इस बिंदु तक, जब स्टेक, पसलियों या किसी भी प्रकार का "मांस" तैयार किया जाता है, तो मैं अपने मसालों को अनुक्रम में लागू करूंगा: पहले नमक डालना, उसके बाद एक मिर्च-आधारित पाउडर, और अंत में कुछ शक्कर (यदि लागू हो)। मैं अक्सर देखती हूं कि रसोइये इन मसालों को …

17 meat  spices  salt  ingredient-selection 

इस प्रश्न के समान , लेकिन समान नहीं (वैसे, मुझे होबोड्वे का उत्तर पसंद है )। अधिकांश स्वाद पाने के लिए केसर का इलाज करने का सही तरीका क्या है? मैंने निम्नलिखित विधियाँ देखी हैं: तने को एक कप गुनगुने पानी में भिगो दें। धीमी आंच पर तेल में तने …

16 spices  saffron 

जितना मैं अफवाह फैलाने वाले कैंसर से जूझने वाले गुणों के लिए ट्यूमर का महत्व रखता हूं, मुझे लगता है कि यह (स्टेनलेस स्टील सहित) के संपर्क में आने वाली किसी भी चीज पर दाग लगाने की प्रवृत्ति है जो इस बात को हतोत्साहित करता है कि मैं जितना चाहूंगा …

16 spices  cleaning  cookware  tumeric 

मैं अफ्रीका में रहता हूं, लेकिन अक्सर अमेरिकी व्यंजनों के साथ खाना बनाता हूं। मैंने पाया है कि स्थानीय रूप से उपलब्ध मिर्च पाउडर अमेरिका की तुलना में बहुत अधिक तीव्र है। इतना अधिक कि एक कस्टम टैको सीज़निंग करने से लगभग कुछ अखाद्य गर्मी पैदा हुई। फिलहाल मैंने इसे …

15 substitutions  spices  paprika 

मैंने कई अलग-अलग ब्रांड के पैपरिका आज़माए हैं, लेकिन किसी को भी कोई स्वाद नहीं है। क्या कोई एक प्रकार की पपिका की सिफारिश कर सकता है जो कम ब्लैंड हो? उदाहरण के लिए, मैंने कुछ "विशेष" किस्में देखी हैं जैसे हंगेरियन पैपरिका ... नियमित रूप की तुलना में ये …

15 flavor  spices  paprika 

इस सवाल के मेरे जवाब ( लिंक ) ने मेरे मन में एक सवाल पैदा किया। मैं जड़ी बूटियों, मसालों, सुगंधियों आदि को जोड़ने के बारे में कुछ सुझाव साझा करना चाहता था, और कुछ सुझाव थे (बे पत्तियों और लहसुन जल्दी जाओ; वेनिला और काली मिर्च देर से जाते …

15 flavor  spices  herbs  slow-cooking 

मैं हमेशा दाल के लिए एक ही मसाला मिश्रण का उपयोग करता हूं। प्रत्येक के 1-2 चम्मच लेने के बजाय, मैं चाहता हूं कि तैयार किए गए मिश्रण की दाल के लिए एक विशेष कंटेनर रखूं, जो मुझे चाहिए। क्या ऐसा करने का कोई कारण नहीं है? शेल्फ-जीवन, एकत्रीकरण, ..?

15 storage-lifetime  spices  mixing 

मैं हाल ही में सूपों के साथ प्रयोग कर रहा हूं और विभिन्न व्यंजनों की कोशिश कर रहा हूं, और मैंने पाया है कि मैं अक्सर एक अच्छा सूप लेकर आता हूं जो स्वाद में थोड़ा बहुत होता है। और हां, नमक और काली मिर्च से बहुत फर्क पड़ता है …

14 spices  soup 

मैंने कुछ समय पहले पढ़ा था कि जायफल और दालचीनी वास्तव में समान हैं और आप आसानी से एक के लिए दूसरे को स्थानापन्न कर सकते हैं। फिर भी कई व्यंजनों दालचीनी और जायफल दोनों के लिए कॉल करते हैं तो ऐसा लगता है कि किसी प्रकार का अंतर होना …

14 spices 

मैंने कुछ गणना की है। और मुझे लगता है कि अगर मैं सुपरमार्केट से मसाले का एक जार खरीदता हूं, तो यह लगभग 25 गुना अधिक महंगा है (यह लागत अधिक है और आपको राशि का एक अंश मिलता है) जो मेरे स्थानीय एशियाई स्टोर से एक बैग प्राप्त करता …

14 spices  budget-cooking 

हम टमाटर केचप और करी केचप दोनों का उपयोग बेल्जियम में मसालों के रूप में करते हैं। करी केचप लेबल पर, अन्य सामग्रियों के बीच "करी (1%)" है। इसलिए मैंने नियमित केचप में करी पाउडर को जोड़ने की कोशिश की, यह देखने के लिए कि क्या मैं करी केचप के …

13 spices  curry  condiments  ketchup 

मुझे वहां बहुत सारी सलाह दी गई है कि कैसे डिब्बाबंद पिंटो बीन्स का स्वाद स्वादिष्ट बनाया जा सकता है, लेकिन क्या कोई जानता है कि उस सस्ते रिफ्रोइटो स्वाद को फिर से कैसे बनाया जाए ? मैंने ताजा पके हुए पिंटो बीन्स, नमक, लहसुन, मिर्च पाउडर, प्याज के अनगिनत …

13 spices  beans 

कई साल पहले, हम ग्रीस से एक मसाला लाए थे जो हमें मूसका तैयार करने के लिए सुझाया गया था। जिस ग्रीक ने इसे बेचा, उसने इसे "बकरी" कहा। अब हमने अपने सभी स्टॉक का उपयोग कर लिया है और मैंने इसे बेल्जियम से खरीदने की कोशिश की है, लेकिन …

13 spices  greek-cuisine 

मुझे हमेशा सिखाया जाता था कि भारतीय व्यंजनों को पकाने के लिए कटा हुआ / शुद्ध प्याज और लहसुन के मिश्रण में उनके स्वाद और आवश्यक तेलों को छोड़ने के लिए मसाले भूनें। मुझे यह भी सिखाया गया था कि जब तेल मिश्रण से अलग हो जाता है, तो मसाला …

13 frying  spices  indian-cuisine 

मैं कुछ भोल जोलिया मिर्च उगा रहा हूं, और वे कटाई के लिए लगभग तैयार हैं। हालाँकि, मैंने देखा है कि नगा वाइपर मिर्च ने भट जोलोकिया को सबसे काली मिर्च के रूप में हराया है। मैंने यह भी देखा है कि त्रिनिदाद स्कॉर्पियन मिर्च की एक किस्म ने नगा …

13 spices  chili-peppers  spicy-hot