क्या करी केचप सिर्फ करी पाउडर के साथ केचप है?

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हम टमाटर केचप और करी केचप दोनों का उपयोग बेल्जियम में मसालों के रूप में करते हैं। करी केचप लेबल पर, अन्य सामग्रियों के बीच "करी (1%)" है।

इसलिए मैंने नियमित केचप में करी पाउडर को जोड़ने की कोशिश की, यह देखने के लिए कि क्या मैं करी केचप के साथ समाप्त हो सकता हूं, लेकिन मुझे लगता है कि स्वाद बंद था। रंग हालांकि करीब था।

मुझे पता है कि "करी पाउडर" एक मसाला मिश्रण है जो अलग-अलग हो सकता है, लेकिन करी केचप वास्तव में सिर्फ करी पाउडर के साथ केचप जोड़ा जाता है? या वे एक असली करी (पकवान) का एक सा मतलब है? या अन्य अंतर हैं? क्या नियमित केचप के साथ करी केचप बनाना संभव है?

— चेहरे का भाव
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— Mien

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"करी" नामक डिश के आपके क्षेत्र के आधार पर कई अलग-अलग अर्थ हैं। थाई रेस्तरां में "करी" एक भारतीय रेस्तरां में पाए जाने वाले "करी" से पूरी तरह से अलग है। मुझे नहीं पता कि बेल्जियम की करी कैसी होगी। :)

— टिमटिमा

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मैंने Food.com पर एक धागा पाया जो करी केचप को फिर से बनाने की कोशिश कर रहा था ... अधिकांश व्यंजनों में काली मिर्च और प्याज हैं। इसके अलावा, वहाँ एक उल्लेख है कि यह जायके के लिए बैठते हैं पिघलने महत्वपूर्ण हो सकता है (या प्रक्रिया को गति देने के लिए केचप को गर्म करना)।

— जो

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मुझे लगता है कि बेल्जियम "करी केचप" जर्मन किस्मों के समान है और नहीं, वे आमतौर पर करी पाउडर के साथ न केवल अनुभवी होते हैं, बल्कि अन्य मसाले भी होते हैं। करी केचप के लिए कोई मानक मसाला मिश्रण नहीं है, लेकिन आम अतिरिक्त मसाले अदरक, काली मिर्च, पेपरिका, केयेन या अन्य मिर्च पाउडर हैं। मुझे यह भी लगता है कि कुछ ब्रांडों में प्याज होते हैं।

करी केचप का भूरा रंग ज्यादातर करी पाउडर में हल्दी की वजह से होता है, इसलिए बस पाउडर को नियमित केचप में शामिल करने से आपको अतिरिक्त मसालों या अवयवों के बिना भी एक रंग मिल जाएगा।

— तोर-एइनार जर्नबजो
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मुझे याद है करी केचअप में लौंग इलायची का स्वाद काफी पसंद है। मैं पाउडर के स्थान पर एक करी पेस्ट की कोशिश करूँगा। एक अच्छी बिरयानी शायद।

— पैट सॉमर

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करी केचप को केचप बेस के साथ बनाया जाता है, लेकिन फिर करी, सिरका, पेपरिका जैसे मसाले की एक छोटी मात्रा, और दो छोटी ज्ञात सामग्री ... सेब और सोया सॉस को जोड़ता है ... यदि आप इसे इस नुस्खा के लिए बनाते हैं तो आप प्राप्त कर सकते हैं बंद करे। हिंज़ से निम्नलिखित देखें

पानी, चीनी, टमाटर का पेस्ट (17%), सिरका, सेब, संशोधित स्टार्च, करी (2.2%) (सरसों और अजवाइन में), नमक, सोया सॉस (पानी, सोया सेम, गेहूं, नमक), मसाले, गाढ़ा (ग्वार कर्नेल का आटा, ज़ांथन) जड़ी बूटी का अर्क।

पीएस सुनिश्चित करें कि सेब का रस / सॉस और सोया सॉस कम से कम हैं (क्योंकि वे घटक सूची के अंत में हैं इसका कम से कम इस्तेमाल किया जाता है लेकिन सेब सॉस में अंतर करता है और सोयू की थोड़ी मात्रा इसे चखने से वापस लाती है। कैंडी की तरह बहुत ज्यादा :)

— नीला
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फिर "करी" क्या है? भारतीय पकवान? एक मसाला मिश्रण?

— मियां

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कम संभावना।

मानक करी पाउडर वास्तव में अच्छे नहीं होते हैं अगर उन्हें किसी भी चीज़ में जोड़ा जाता है और कच्चा छोड़ दिया जाता है (कुछ ब्रांड सुरक्षित भी नहीं हो सकते हैं!), वे कच्चे, धर्मी, मैदा, कड़वा तो स्वाद लेते हैं ...

केचप को बनाते समय उन्हें जोड़ना, या फिर केचप में जोड़ना फिर परिणामस्वरूप सॉस पकाना, या गर्म तेल में खिलने के बाद इसे केचप में जोड़ना, यह सभी अच्छी तरह से काम कर सकता है।

— rackandboneman
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इस लेख से लगता है कि यह मामला है।

http://www.thekitchn.com/ketchup-with-a-kick-add-curry-87686

— क्रिस कूडमोर
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क्या आप उत्तर को और अधिक पूर्ण बनाने के लिए अपने उत्तर में लेख की सामग्री को सारांशित कर सकते हैं?

— फ्लिमज़ी

निश्चित रूप से: करी पाउडर + केचप = स्वादिष्ट

— क्रिस कूडमोर

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' करी केचप ' बेल्जियम और नीदरलैंड में पाया जाने वाला एक विशिष्ट मसाला है। मैं इसे अमेरिकी केचप की तुलना में शशिक सॉस के करीब बताता हूँ।

— जो