दुनिया की सबसे तीखी मिर्ची क्या है?


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मैं कुछ भोल जोलिया मिर्च उगा रहा हूं, और वे कटाई के लिए लगभग तैयार हैं।

हालाँकि, मैंने देखा है कि नगा वाइपर मिर्च ने भट जोलोकिया को सबसे काली मिर्च के रूप में हराया है। मैंने यह भी देखा है कि त्रिनिदाद स्कॉर्पियन मिर्च की एक किस्म ने नगा वाइपर को पीटा है।

जिस स्टोर से मैंने अपना भट जोलोकिया खरीदा था, अब से "दुनिया की सबसे काली मिर्च" बेच रहा है जिसे नगा जोलोकिया कहा जाता है।

क्या नागा जोलोकिया नागा वाइपर के समान है? क्या यह भोल जोलोकिया के समान है?

मैं समझता हूं कि नगा वाइपर एक अस्थिर संकर था। संभवत: इसका मतलब यह है कि इसे घर के बागवानों के लिए मज़बूती से बेचा नहीं जा सकता है। त्रिनिदाद बिच्छू विविधता स्थिर है? यदि नहीं, तो स्थिर किस्में नगा वाइपर और भट जोलोकिया के साथ तुलना कैसे करती हैं?

सवालों के सारांश के लिए:

  1. नागा जोलोकिया क्या है, और यह अन्य "दावेदार" मिर्च की तुलना में कहां खड़ा है?
  2. दुनिया की सबसे तीखी मिर्ची क्या है?
  3. सबसे गर्म काली मिर्च क्या है जो औसत होम माली खरीद सकता है, और फिर घर पर बढ़ सकता है (स्थानीय जलवायु अनुमति)?

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कृपया उन पागलों को मुझसे दूर रखें सर!
ब्रायन

मुझे स्पष्ट रूप से डोर्सेट नगा के लिए किए गए एक दावे को याद है , मुख्यतः क्योंकि यह अप्रैल फूल दिवस पर एक न्यूपेपर में बनाया गया था, और मुझे पूरी तरह से यकीन नहीं था कि यह सच था या नहीं।
पीटर टेलर

@Peter: व्यवसाय वास्तविक है और उनकी साइट पर एक ही दावा करता है, इसलिए मुझे लगता है कि यह गलत जानकारी हो सकती है लेकिन यह निश्चित रूप से अप्रैल फूल की शरारत नहीं है। काली मिर्च में ही अब अपने स्वयं के समर्पित साइट है लगता है।
एरोनट

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हां बस क्रिस्टलीय कैपसैसिन खरीदने जा सकते हैं, इससे ज्यादा काली मिर्च नहीं पा सकते हैं।
derobert

बस जिज्ञासु - आपका इरादा क्या है? क्या आप डींग मारने के अधिकारों के लिए "सबसे गर्म" बहुत चाहते हैं? मैं बस उत्सुक हूं - यदि आप बिच्छू मिर्च का उपयोग करते हैं, और यह बहुत गर्म है, और फिर फुकुशिमा दाइची जलपैनो 2,000 स्कॉविल इकाइयों को गर्म करने का पता लगाता है, क्या वास्तव में आपने जो किया है या बिच्छू मिर्च के साथ क्या करने का इरादा है, उसका प्रभाव पड़ता है?
पोलोहोल्ससेट

जवाबों:


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विश्व रिकॉर्ड धारक वर्तमान में गिनीज (AUG 2013 के अनुसार) के अनुसार कैरोलिना रीपर है ।

इस मिर्ची ने अपने परिवार के पेड़ को एक भूत मिर्च मिर्च और एक लाल हैबेरो के बीच एक क्रॉसब्रिज के रूप में शुरू किया।

ला टाइम्स की रिपोर्ट है कि सबसे गर्म रीपर को 2.2 मिलियन स्कॉविल इकाइयों में देखा गया है। यह कुछ वाणिज्यिक काली मिर्च स्प्रे उत्पादों की तुलना में अधिक है। वे विन्थ्रोप यूनिवर्सिटी (साउथ कैरोलिना, यूएस) द्वारा किए गए एक अध्ययन का हवाला देते हैं जो दावा करता है कि औसत 1.5 एम के करीब है।

कैरोलिना रीपर मिर्च।  Delectationoftomato.wordpress.com की छवि शिष्टाचार

सिंहासन के लिए एक गर्म काली मिर्च प्रतियोगिता है। "पेप्पर एक्स" (एक स्थायी नाम लंबित एक कोडनाम) अब माना जाता है कि यह 3M से अधिक है, लेकिन गिनीज सत्यापन लंबित है।

क्या वक़्त है जीने का।


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दुनिया की सबसे तीखी मिर्ची क्या है?

स्कोविल स्केल के अनुसार सबसे गर्म मिर्च भुट जोलोकिया है । आप वर्तमान में बढ़ रहे हैं

स्कोविल स्केल दृश्य

स्कोविल स्केल दृश्य

नागा जोलोकिया क्या है, और यह अन्य "दावेदार" मिर्च की तुलना में कहां खड़ा है?

भुत जोलोकिया या नागा जोलिंगिया

कुछ स्रोतों के अनुसार , वे संकेत देते हैं कि भुट और नाग एक ही काली मिर्च हैं। नागा का अर्थ है भूत।

एमएसएनबीसी में इस विश्व रिकॉर्ड मिर्च को कवर करने वाला एक शानदार लेख है:

काली मिर्च को भारत के उत्तर पूर्व के किसी भी नाम से जाना जाता है। यह कुछ क्षेत्रों में "जहर मिर्च" है, दूसरों में "चिलियों का राजा" है। असम के दक्षिण में बस नागालैंड है, यह लगभग हर भोजन में खाया जाता है। परिणामस्वरूप, इसे अक्सर नागा मिरचा कहा जाता है - "नागा मिर्च।"

नागा जोलोकिया या भूट जोलोकिया


चार्ट पर अच्छा स्पर्श
कैनेडियनक्रिड

इसलिए इस उत्तर के अनुसार, यदि मुझे गर्म भोजन प्राप्त करना है, तो मुझे बस थोड़ा सा काली मिर्च का स्प्रे मिल जाना चाहिए;)
रेयान

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@ लाइ रयान हां आपको चाहिए। इसे बनाना भी आसान है। इसे हर चीज पर स्प्रे करें; या बस पीछा करने के लिए कटौती; इसे अपने मुंह में स्प्रे करें!
२१:

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पबलानो को पबलानो का मंत्र देना चाहिए। और केवल दो मिर्च हैं: चिल्का और पोब्लानो (पसिला इको), तीन नहीं। (पासिला कभी-कभी सूखे पोबलानो या चिल्का को संदर्भित करता है, और गलत तरीके से उत्तरी अमेरिका के पोब्लानो को संदर्भित करता है; दुर्भाग्य से यह आम है।)
जेरेड अपडेटेड

1
भुत का अर्थ है "भूत"। नागा का अर्थ है "कोबरा"। वे एक ही काली मिर्च हैं, बस अलग-अलग क्षेत्रीय नाम हैं। जोलोकिया का अर्थ है "काली मिर्च"।
रोब के

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स्कोविल स्केल के अनुसार आपके द्वारा उल्लिखित मिर्च (भट जोलिया मिर्च मिर्च) को सबसे अधिक मिर्च के साथ रैंक किया जाता है, यद्यपि यह 'व्यापक रेंज' (855,000-1,463,700 स्कोविल इकाइयों) में होता है।

विकिपीडिया पर स्कोविल स्पष्टीकरण (ऊपर लिंक किया गया) में "नागा जोलोकिया" शामिल नहीं है, लेकिन इसमें "नागा वाइपर" और "भुत जोलोकिया" शामिल हैं। यह संभावना है कि "नागा जोलोकिया" दोनों का एक संकर है, जो स्थिर और प्रतिलिपि प्रस्तुत करने योग्य नहीं हो सकता है। ये सभी उसी "हॉट ऑफ़ हॉट" रेंज और "हॉटेस्ट?" संभवतः एक लक्ष्यीकरण है। सच कहूं, तो मैं इन सभी को "बहुत गर्म मामला" श्रेणी में डालूंगा। इस बात का कोई कारण नहीं है कि मुझे इस बात की जानकारी है कि औसत होम माली इन सभी किस्मों को खरीद नहीं सकता है और यहां तक ​​कि अपेक्षाकृत सरल पार परागण तकनीकों का उपयोग करके अपने खुद के संकर भी पैदा कर सकता है।

इस उत्तर को किसी भी मिर्च के साथ तैयार किए गए स्वाद या नमूने के स्वयंसेवक के रूप में भ्रमित नहीं होना चाहिए।


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मुझे केवल यह स्पष्ट करना चाहिए कि कुछ स्थान भूट को सबसे गर्म क्यों कहेंगे और कुछ कहेंगे कि वाइपर सबसे गर्म है। ऐसा इसलिए है क्योंकि "हॉट" के दो अलग-अलग विचार हैं।

एक धारणा यह है: अगर मुझे कुछ मिर्च उगाने थे, तो मुझे औसतन सबसे ज्यादा काली मिर्च किस किस्म की मिलेगी? इसका उत्तर है भूट। जब वे शौकीनों द्वारा आकस्मिक रूप से उगाए जाते हैं तो वे 1,000,000 से अधिक SHU का उत्पादन करते हैं।

दूसरी धारणा यह है: विश्व रिकॉर्ड, सबसे काली मिर्च क्या है? इसका उत्तर वाइपर है। लेकिन यदि आप एक वाइपर को लापरवाही से बढ़ाते हैं, तो आपको दुनिया के रिकॉर्ड के पास कहीं भी गर्मी का स्तर नहीं मिलेगा।

विसंगति का कारण बहुत अच्छी तरह से ज्ञात नहीं है। सबसे अधिक संभावना है, रिकॉर्ड तोड़ने वाली मिर्च का उत्पादन करने के लिए विशेषज्ञ उत्पादकों द्वारा उपयोग की जाने वाली तकनीकों के लिए वाइपर सिर्फ अधिक संवेदनशील है। (नियंत्रित पैटर्न, जानबूझकर सूखा तनाव, इत्यादि।)


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2016 साल का सबसे गर्म मिर्च की अद्यतन सूची इस साइट पर शो है http://browse-read.com/the-15-hottest-pepper-in-the-world-other/ कैरोलिना रीपर पर वर्ष 2013 में 1 जगह लेता है और कर रहे हैं वहाँ अब तक। लेकिन दूसरे और तीसरे स्थान पर त्रिनिदाद मोरुगा स्कॉर्पियन और 7 पॉड डगलाह पेपर हैं :)

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