यह सीधे आपके सवाल का जवाब नहीं देता है, लेकिन मसाले केवल तस्वीर का एक छोटा सा हिस्सा हैं। नीचे आपके सूप में अधिक स्वाद पाने के लिए कुछ तकनीकें दी गई हैं।
लंबे समय तक खाना पकाने
आपके द्वारा बनाए जा रहे सूप के प्रकार के आधार पर, आपको अधिक समय की आवश्यकता हो सकती है। कुछ स्वादों को बाहर निकलने के लिए अभी और समय चाहिए। यह विशेष रूप से मांस और हड्डियों का सच है। एक घंटे में हैम और मटर का सूप बनाना संभव है, लेकिन उस हैम को 3 घंटे के लिए उबालें और रात और दिन।
रात भर आराम करें
कई स्ट्यू, मिर्च, आदि अगले दिन स्वाद "बेहतर" लगते हैं। फ्रिज में एक रात भर आराम करें और देखें कि क्या स्वाद में सुधार होता है।
बाद में अस्थिर स्वाद जोड़ें
लंबे समय तक खाना पकाने के साथ जाने के लिए एक चेतावनी है। कुछ आइटम लंबे समय तक खाना पकाने में काम करते हैं, जबकि अन्य स्वाद खो देते हैं। मांस / हड्डियों के अलावा, लहसुन, प्याज, बे पत्तियों (और अन्य) को फायदा होता है। कई ताज़ी जड़ी बूटियाँ, काली मिर्च, वेनिला, केसर (और अन्य) गर्मी से अपना स्वाद खो देती हैं। यदि आप थोड़ी देर के लिए पका रहे हैं, तो आप इस प्रक्रिया में बाद में कुछ और अस्थिर स्वाद जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं।
जल्दी नमक डालें
नमक जायके को निकालने में मदद करता है, इसलिए इसे प्रक्रिया में जल्दी जोड़ें। हालाँकि, इसके साथ विवेकपूर्ण व्यवहार करें। लंबे समय तक खाना पकाने में स्वाद केंद्रित होता है, जिससे आप आसानी से इसे नमकीन बना सकते हैं।
सब्जियों / भूरे रंग का मांस
किसी भी पानी को शामिल करने से पहले, अपने प्याज, अजवाइन, मिर्च, मशरूम, या जो भी सब्जियां या इस खेल में खेलते हैं, पसीना बहाएं।
इसी तरह, अपने मांस को भूरा करें। मांस से महान स्वाद विकसित करने के लिए माइलार्ड प्रतिक्रिया आवश्यक है।