मुझे हाल ही में एक बुजुर्ग रिश्तेदार से अप्रयुक्त चाकू दिया गया था, जिसने उसे घर से निकाल दिया। यह एक प्रकार का "डबल सीरेटेड" एज वाला स्टेनलेस स्टील है। जिज्ञासा से बाहर मैंने इसे एक कोशिश की और यह मेरे मांस को काटने से अधिक "कटा हुआ" था और …
अपने कटिंग स्टेशन और सुरक्षित रूप से सफाई के लिए सिंक के बीच चलते समय मैं एक चाकू कैसे ले जाऊंगा? किसी भी तरह से मैं यह महसूस करता हूं कि मैं अपने साथी रसोइयों को या तो खुद को खतरे में डाल रहा हूं। संदर्भ: मैं एक बावर्ची नहीं …
मेरे पास दो जापानी रसोई के चाकू और दो ग्रेड में एक मट्ठा है। मैं पत्थर का उपयोग करके उन्हें बहुत अच्छी तरह से तेज कर सकता हूं, लेकिन क्या किसी के पास मेरे तेज कौशल को सुधारने के लिए कोई अच्छा सुझाव है?
हाल ही में एक शेफ के चाकू और एक पारिंग चाकू खरीदा है, दोनों उच्च कार्बन स्टेनलेस स्टील हैं। शेफ का चाकू काफी तेज होता है और वह कसाई के सुतली के टुकड़े को सिर्फ छूकर या बिना किसी दबाव के काट सकता है। पारिंग चाकू नहीं कर सकता। वास्तव …
मैंने यह प्रश्न देखा है और स्पष्ट रूप से कार्बन स्टील (स्टेनलेस नहीं) चाकू अतिरिक्त देखभाल के बिना काफी खराब दिखते हैं (प्रश्न से जुड़ी तस्वीर) अब मेरा सवाल है - मुसीबत का सामना क्यों करें? मैं एक स्टेनलेस स्टील के ऊपर कार्बन स्टील रसोई चाकू क्यों पसंद करूंगा?
क्या हड्डियों के माध्यम से काटने के लिए एक महाराज चाकू का उपयोग करना ठीक है (बहुत बड़ा नहीं है, जैसे चिकन या पोर्क पसलियां) या एक नारियल या क्या यह चाकू को स्थायी रूप से बर्बाद कर देगा? मैंने ऐसा किया है और मुझे यह नुकसान नहीं हुआ है, …
खाना पकाने की बात आती है, तो मैं सबसे अच्छा नौसिखिया हूं, लेकिन मैं अपने स्वयं के चाकू को तेज करने के लिए सीखना चाहता हूं। हालांकि, मैं काफी अभिभूत हूं कि कहां से शुरू करना है और कैसे चीजें प्राप्त करना है। मेरे कुछ प्रश्न हैं: मट्ठा खरीदते समय …
कई निर्माता वर्तमान में दमिश्क स्टील ब्लेड के साथ रसोई के चाकू प्रीमियम पर देते हैं। शांत दिखने के अलावा इस तरह के घुटनों के पास केवल अच्छे जालीदार स्टेनलेस स्टील के रसोई के चाकू की तुलना में कोई बेहतर विशेषता है?
मेरा एक दोस्त है जो कच्चे मांस को काटने के लिए एक चाकू देता है, फल और सब्जियों को काटने के लिए एक और चाकू, पका हुआ मांस काटने के लिए एक और चाकू, प्रत्येक विशिष्ट उपयोग के बाद एक चाकू को धोने से पार-संदूषण से बचने के लिए पर्याप्त …
कई साल पहले मैंने एक चाकू की दुकान पर यह चाकू पाया था: मैं इस चाकू को बहुत पसंद करता हूं क्योंकि यह मेरे द्वारा काटे जा रहे भोजन पर बल पहुंचाने में बहुत प्रभावी है। लेकिन मैं चिंतित हूं क्योंकि मुझे नहीं पता कि अगर यह टूट जाता है …
यह चाकू मेरी दादी के संग्रह में मिला। हममें से कोई भी यह पता नहीं लगा सकता है कि सेमी-सर्कल आकार और स्लॉट्स क्या हैं (संलग्न चित्र देखें)। क्या किसी के भी पास कोई सुझाव है?
मैंने हाल ही में एक डेक्सटर-रसेल कार्बन स्टील चीनी क्लीवर खरीदा है, क्योंकि वे आश्चर्यजनक रूप से उपयोगी होने वाले हैं। मुझे अच्छे स्टेनलेस स्टील के चाकू की देखभाल करने की आदत है, लेकिन मुझे नहीं पता कि कार्बन स्टील के लिए मुझे क्या खास चीजें करनी चाहिए। अब तक, …
मैं घर पर थोड़ी देर के लिए सुशी बना रहा हूं और अब इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से चाकू का एक सेट प्राप्त करने का फैसला किया है (क्योंकि मेरे पास केवल कुछ सामान्य प्रयोजन के चाकू हैं जो भयावह हैं)। सवाल है - मुझे किस तरह के …
मेरे पास एक Wusthof क्लासिक ikon चाकू है जो मैंने लगभग 5 महीनों के लिए किया है, ऐसा लगता है कि यह बढ़त खो रहा है। यह नियमित रूप से एक अंडाकार सम्मानजनक छड़ी के साथ सम्मानित किया जाता है, लेकिन अगर मैं इसे सही ढंग से कर रहा हूं …