आप एक दाँतेदार चाकू को कैसे तेज करते हैं?

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मेरे पास कुछ गुणवत्ता वाले दाँतेदार चाकू हैं लेकिन समय के साथ वे सुस्त हो जाते हैं।

मैं उन्हें कैसे तेज करूं?

knives equipment sharpening

— nzpcmad
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Cutco कटलरी की जाँच करें: cutco.com/home.jsp । मेरे दो पसंदीदा चाकू दाँते हैं, लेकिन कारखाने उन्हें मेरे लिए तेज कर देंगे। मैंने उन्हें कॉलेज के दौरान बेच दिया, इसलिए मुझे छूट मिली, लेकिन मुझे अभी भी लगता है कि अगर वे पूरी कीमत पर खरीदे जाते हैं तो वे हर पैसे के लायक होंगे। बस $ 5 और चाकू कारखाने में भेजें, और वे नए रूप में अच्छे आएंगे। वास्तव में, यदि वे बहुत क्षतिग्रस्त हैं, तो कारखाना आपको नए चाकू भेजेगा।

— JustRightMenus

धन्यवाद, लेकिन मैं NZ में हूँ। वे केवल अमेरिका और कनाडा की सेवा करते हैं।

— nzpcmad

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ओ, डार। सिफारिश करने से पहले उनकी उपलब्धता की जांच नहीं करने के लिए क्षमा करें।

— JustRightMenus

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उन्हें एक पेशेवर के पास ले जाएं। कुछ भी नहीं आप अपने घर में खरीद सकते हैं अच्छी तरह से काम करेंगे।

व्यक्तिगत रूप से, मैं गुणवत्ता वाले दाँतेदार चाकू नहीं खरीदता । मैं सस्ता खरीदता हूं और सुस्त होने पर बदल देता हूं। केवल मेरे सामान्य ब्लेड गुणवत्ता वाले हैं, और ये मैंने वार्षिक रूप से तेज कर दिए हैं।

— hobodave
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मैं यह दूसरा है - मेरे पास एक बहुत महंगा घर चोखा है, और एक साल पहले मेरे Wusthof रोटी चाकू को एक सफेद-हैंडल $ 9 विशेष के साथ बदल दिया गया है। यह बेहतर तरीका है (अभी)। यह तब मिलेगा जब मुझे वह नहीं मिलेगा जो मैं चाहता हूं।

— पीटर वी।

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मैं यह जोड़ना चाहूंगा कि मैं अपने चाकू $ 3 के बारे में चार्ज करने के लिए अपने चाकू ले जाता हूं, इसलिए ऐसा करना वास्तव में महंगा नहीं है।

— yossarian

मैंने पाया है कि मेरी बावर्ची की पसंद (120) मेरे दाँतेदार चाकू का सम्मान करने के लिए एक अच्छा काम करती है, और मेरे अन्य चाकू को तेज करने का एक उत्कृष्ट काम है। यह नए सस्ते चाकू खरीदने से अधिक महंगा है जब तक कि आपके पास नियमित रूप से तेज करने के लिए कुछ से अधिक न हो। ( amazon.com/Chefs-Choice-120-Professional-Sppener/dp/… )

— ब्रूस एल्डरसन

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dmckee सही है - जिसे आप ठीक करने के लिए एक रॉड और फ़ाइल का उपयोग कर सकते हैं - लेकिन यह बहुत बड़ा दर्द है और ऐसा करना बहुत मुश्किल है। जब तक पूरी तरह से आवश्यक न हो।

माइकल के पास एक बिंदु है, कि कुछ इलेक्ट्रिक शार्पनर आपको दाँतेदार किनारों को सान करने की अनुमति देते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि वे मशीनें ऑनिंग स्टेज पर एक लचीले रबर व्हील का उपयोग करती हैं। हालांकि यह गलत दांतों को सही नहीं करता है। इस से मदद मिलेगी।

यदि आप अपने दांतों को उस तरफ झुका रहे हैं, तो आप एक फ्लैट को फिर से संरेखित करने के लिए एक पत्थर का उपयोग कर सकते हैं, वह भी मदद कर सकता है - लेकिन फिर से, बहुत देखभाल और कौशल की आवश्यकता होती है।

सबसे अच्छा उपाय यह है कि दांतों को नुकसान न पहुंचे। कांच / पत्थर पर न काटें। एक चाकू ब्लॉक का उपयोग करें या एक म्यान में दाँतेदार ब्लेड को स्टोर करें। कभी भी चाकू को अन्य चाकू से नोंचें, दांत आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं।

यदि आप इसका ध्यान रखते हैं, तो एक सीरेटेड ब्लेड आपको जीवन भर चलेगा।

— बावर्ची
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शेफ्स चॉइस 130, जिसे मैं पूरी तरह से प्यार करता हूं, तीसरे (पॉलिशिंग) पत्थर पर दाँतेदार चाकू से छेद कर सकता है। यह एक पेशेवर sharpening के लिए बाहर ले जाने के बिना, काटने में काफी सुधार करने के लिए पर्याप्त है।

— माइकल नैटकीन
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मेरे अनुभव में, दाँतेदार चाकू केवल बेवल के एक तरफ से गढ़े जाते हैं। दूसरा सपाट है। चिकनाई के लिए नल के नल पर पानी की एक धारा का उपयोग करके, मैं सिर्फ एक ठीक तेल-पत्थर पर खान करता हूं। मेरा पत्थर लकड़ी की चप्पू पर चढ़ा हुआ है इसलिए रसोई के चाकू को तेज करने के लिए इसका उपयोग करना आसान है। हां, मैं शायद सिर्फ किनारे की युक्तियों को तेज कर रहा हूं, गुलाल नहीं, लेकिन यह चाकू का वह हिस्सा है जो सबसे ज्यादा काम करता है और इसे सबसे ज्यादा जरूरत है। आपको अपने चाकू के किनारों को उत्सुकता को बहाल करने में त्वरित और प्रभावी होने के लिए एक सम्मानजनक पत्थर के साथ बस थोड़ा अभ्यास की आवश्यकता है।

— 6jaw
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मैंने पाठ्यक्रम काम के लिए एक चूहा-पूंछ फ़ाइल के साथ प्रयोग किया है और ठीक के लिए एक सीधी छड़ी (मूल रूप से चाकू और कुल्हाड़ियों के लिए मेरे पुराने लड़के-स्काउट निर्देशों का पालन करते हुए)। बहुत सघन श्रम के रूप में आप प्रत्येक अलगाव अलग से करना है।

परिणाम कुछ भी नहीं से बेहतर थे, लेकिन विशेष रूप से अच्छा नहीं था।

यह आप इसे आज़माने जा रहे हैं, आपको व्यास के साथ एक फ़ाइल खोजने की आवश्यकता होगी जो कि सीरियेशन से मेल खाती है।

— dmckee --- पूर्व-मध्यस्थ बिल्ली का बच्चा
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मैंने इसे स्टील से बनाया है। मुझे पहली बार थोड़ा आश्चर्य हुआ जब मैंने किसी को ऐसा करते देखा लेकिन यह वास्तव में काम करता है।

— ChristopherLowe
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Spyderco की यह किट सस्ती नहीं है, लेकिन यह बहुत अच्छा काम करती है। केवल त्रिकोण कोनों का उपयोग करें।

इसके अलावा मिनी स्टील्स दाँतेदार के लिए डिज़ाइन किया गया।

— paparazzo
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परिणाम बहुत सटीक प्रतिरूपण पैटर्न पर निर्भर करेगा ....

— रैकैंडबॉम्बेनमैन

@rackandboneman मेरे लिए काम करता है। क्या आपने स्पाइडरको इस्तेमाल किया है?

— पापराज्जो

नहीं। लेकिन इतने प्रकार के सेर्रिएशन देखे हैं कि मुझे यह कल्पना करना कठिन लगता है कि उन सभी के लिए सिफारिश करने के लिए एक समाधान सुरक्षित होगा ...

— rackandboneman

@rackandboneman मैं इमेजिंग नहीं कर रहा हूँ। मैंने कई पैटर्न पर उत्पाद का उपयोग किया है।

— पापाराज़ो