हाल ही में एक शेफ के चाकू और एक पारिंग चाकू खरीदा है, दोनों उच्च कार्बन स्टेनलेस स्टील हैं। शेफ का चाकू काफी तेज होता है और वह कसाई के सुतली के टुकड़े को सिर्फ छूकर या बिना किसी दबाव के काट सकता है। पारिंग चाकू नहीं कर सकता। वास्तव में, मैं ब्लेड को काफी सख्त पकड़ सकता हूं और यह मुझे नहीं काटता है। क्या मुझे इसे तेज करना चाहिए था?
मेरे पास भी दोनों तरह के चाकू हैं। मैं फल और सब्जी को छीलने के लिए पारिंग चाकू का उपयोग करता हूं और, जब मैं अपने चाकू को तेज पसंद करता हूं, तो मैं बहुत तेज धार वाले चाकू को पसंद नहीं करता। कारण यह है, अगर यह बहुत तेज है, तो आलू या सेब को छीलने के बाद, मुझे अपने अंगूठे पर थोड़ा कटौती का एक गुच्छा मिलता है।
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मैगिसकोन
@ user3653831: एक पारिंग चाकू का उपयोग करने के विभिन्न तरीके हैं। यदि आप अपने हाथ में टुकड़ा कर रहे हैं, तो आप इसे आमतौर पर अपने अंगूठे पर लाते हैं, और आपको इसे सुरक्षित और जल्दी से दोनों का उपयोग करने के लिए थोड़ा मुश्किल विकसित करने की आवश्यकता हो सकती है ... लेकिन छीलने के लिए (उर्फ 'परिंग') खाद्य पदार्थ के चारों ओर, और इसे अपने अंगूठे के संपर्क में लाने की प्रवृत्ति न रखें। सजावटी काम के लिए, आप सभी तरह से नहीं जाते हैं, और आम तौर पर इसे बहुत तेज चाहते हैं ताकि आपको इतनी मेहनत न करनी पड़े कि आप खुदी हुई वस्तु को नुकसान पहुंचाएं या गलती से योजनाबद्ध तरीके से आगे बढ़ें।
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जो
"वास्तव में, मैं ब्लेड को बहुत सख्त पकड़ सकता हूं और यह मुझे काटता नहीं है" - यह प्रदर्शन करने के लिए वास्तव में गूंगा परीक्षण था। अपनी सुरक्षा के लिए, कृपया ऐसा दोबारा न करें।
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user2357112
कुछ लोगों को अपने हाथ या अंगूठे के मुकाबले अपेक्षाकृत कुंद पैरिंग चाकू का उपयोग करने की भयानक आदत हो सकती है, ये स्पष्ट रूप से उस स्तर के तीखेपन का उपयोग नहीं करना चाहिए जो वे असहज हैं :)
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randandboneman
