अपने कटिंग स्टेशन और सुरक्षित रूप से सफाई के लिए सिंक के बीच चलते समय मैं एक चाकू कैसे ले जाऊंगा? किसी भी तरह से मैं यह महसूस करता हूं कि मैं अपने साथी रसोइयों को या तो खुद को खतरे में डाल रहा हूं।
संदर्भ: मैं एक बावर्ची नहीं हूं, मैं घर पर खाना बनाता हूं, लेकिन मेरी रसोई बड़ी है और अक्सर कई लोग एक साथ खाना बनाते हैं (4 तक)
जवाबों:
किसी को काटने के स्टेशन को सिंक से दूर नहीं करने की कोशिश करनी चाहिए। अधिकांश समय आप साफ करते हैं कि आप क्या कटौती करने जा रहे हैं और आपके पास कचरा निपटान करने के लिए स्क्रैप हैं। यदि आपको चाकू साफ करने की आवश्यकता है तो आपको कटिंग बोर्ड को भी साफ करना होगा।
अगर मुझे अपने आसपास एक अकेला चाकू रखना होता है तो मैं अपनी जांघ के ब्लेड के बगल में चाकू की नोक पर अपने हाथ को आगे बढ़ाता हूं। मैं एक कुक के रूप में काम करता था और इसी तरह मैंने अपने चाकू को अपने स्टेशन तक पहुंचाया। वापस आकर मेरे पास आमतौर पर कई गंदे आइटम होते हैं, इसलिए मैं चाकू को बस ट्रे में रखूंगा।
दूसरे तरीके से कलाई को अपने अग्र-भुजाओं के खिलाफ चाकू के सुस्त पक्ष के साथ झुका हुआ है।
गलती से मैं देख रहा हूँ कि लोग खाना बनाना शुरू करना चाहते हैं। आप गंदे पान का उत्पादन शुरू करते हैं और प्रेप क्षेत्र का उपयोग करते हैं और चीजें केवल गंदगी में चली जाती हैं। यहाँ मेरा सुझाव है:
आमतौर पर चाकू के ब्लेड को उस कटिंग बोर्ड के केंद्र में रखें जिसे आप इस्तेमाल करते थे यदि कोई व्यक्ति आपसे टकराता है और यह स्पष्ट करता है कि आपके पास चाकू है।
अगर इसका खाना, गर्म तवे, चाकू या कोई चीज लोगों को बताती है कि आप उनके पीछे चल रहे हैं।
मैं एक मध्यम आकार, भीड़ भरे रसोईघर में काम करता हूं और इस तरह हम सुरक्षित रहना सुनिश्चित करते हैं। ज्यादातर समय हमारे पास कटिंग बोर्ड भी नहीं होता है सिर्फ चाकू ; उस स्थिति में यह स्पष्ट कर दें कि आपके पास एक चाकू है, इसे मामूली रूप से ऊपर और आपके सामने रखकर , और इसे क्षैतिज रूप से ऊपर या नीचे करने के बजाए लंबवत रखें या यदि आप पिछले लोगों और तंग अंतराल को आगे बढ़ा रहे हैं। यह हर किसी के देख सकते हैं और सूचना के लिए के लिए आसान अपनी कमर से नीचे की तुलना में कुछ अधिक है।
इसके अलावा आप चाकू के लिए एक स्लॉट के साथ एक चाकू म्यान या एप्रन प्राप्त कर सकते हैं । (आम तौर पर एप्रन केवल बाँधना चाकू रखते हैं यदि कोई हो।)
चाकू का उपयोग करने पर विचार करें जो एक ही समय में नुकीले और बड़े होते हैं जब बिल्कुल आवश्यक हो, और उन्हें नीचे ले जाएं और / या चाकू के नीचे गैर-चलने योग्य स्थान के साथ (जैसे काउंटर पर)। यदि चाकू को टिप पर रखा जा सकता है, तो ऐसा करना भी सिफारिश योग्य हो सकता है।
यदि आप बड़े ब्लेड पसंद करते हैं तो अपने सामान्य साधनों के रूप में गैर-नुकीले चाकू का उपयोग करने का प्रयास करें: चीनी क्लीवर, नकीरियां, टोको शैली usubas। उन्हें ब्लेड द्वारा आसानी से रखा जा सकता है (नीचे की ओर), और जब तक उन्हें आश्चर्यजनक रूप से तेज बनाया जा सकता है, उनके पास एक टिप नहीं है जो एक आकस्मिक छुरा खतरा पैदा करता है (अपने पैरों पर एक चीनी क्लीवर को छोड़ना, ज़ाहिर है, असावधान - कठिन जूते बुद्धिमान हो सकते हैं)। यदि कुछ नुकीले का उपयोग करते हैं, तो अपने रास्ते में किसी को भी चेतावनी देने के लिए अतिरिक्त सावधानी बरतें - क्योंकि यह हर समय नहीं होगा, ध्यान दिया जाएगा।
मुझे हाथ से चाकू, धार से दूर धार के साथ ब्लेड से हैंडल द्वारा चाकू को पकड़ना सिखाया गया है। इस तरह से आपको शायद ही किसी को गलती से छुरा मारने की संभावना है, और यदि आप वृत्ति की यात्रा करते हैं, तो चाकू को जाने दें जैसा कि आप कोशिश करते हैं और अपने आप को बचाते हैं। चाकू को सीधे पैर के खिलाफ पकड़ना, अगर आप यात्रा करते हैं और कोई व्यक्ति आपको पकड़ने की कोशिश करता है, तो परिणामस्वरूप उन्हें चाकू से चोट लग सकती है, खासकर यदि आप चाकू से पहले जाने देना भूल जाते हैं।