"मैजिक मूस" को दानेदार होना चाहिए?

Question

मेरे दोपहर के भोजन के लिए एक उपचार के लिए, जेल-ओ ब्रांड के तत्काल स्वाद वाले जिलेटिन मिक्स का एक गुच्छा खरीदा, मेरे पति ने "जादू मूस" के लिए एक नुस्खा का पालन करने का फैसला किया, जैसा कि मुद्रित यहाँ , "कूल-व्हिप" को टॉपिंग और जेल-ओ मिक्स (जिलेटिन, एक हलवा मिश्रण नहीं) को मिलाकर। अंतिम उत्पाद काफी दानेदार निकला, हालांकि, एक बनावट मुझे कुछ अप्रिय लगी। क्या यह नुस्खा में सामग्री (गुणवत्ता के बजाय सुविधा के लिए स्पष्ट रूप से चुना गया) के कारण अपेक्षित है, या यह उनकी तकनीक के साथ कुछ समस्या है?

Comments

यह शायद हलवा की एक कलाकृति है, जैसा कि मैं अपने बचपन से याद करता हूं, लेकिन मुझे याद नहीं है कि इसके कारण क्या हैं। चैट करने के लिए आओ और हम सिर्फ दो ingedients के साथ सरल, अद्भुत mousses के बारे में बात कर सकते हैं: असली व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट।

— SAJ14SAJ

Answer 1

यह सिर्फ यह हो सकता है कि इसे अच्छी तरह से मिश्रित नहीं किया गया था - शांत कोड़े के साथ भंग जिलेटिन की छोटी बूंदें निश्चित रूप से आपको एक दानेदार बनावट देगी। अच्छी तरह से व्हिसकिंग, या यहां तक ​​कि हाथ मिक्सर का उपयोग करके, इस से कुछ भी बच सकता है।

लेकिन असफल होने पर, यह संभव है कि यह बस अलग होने का खतरा हो। कूल व्हिप एक प्रकार की नकली क्रीम, इमल्सीफाइड वसा और पानी है, और भंग किया हुआ जैलो बहुत अधिक पानी है। जिलेटिन के सभी सेट होने से पहले वे थोड़ा अलग हो सकते हैं। अगर ऐसा है, तो आपको अपने मूस के लिए शायद थोड़ी मेहनत करनी होगी; यदि जिलेटिन को सीधे मलाईदार / कस्टर्ड बेस में जोड़ा जाता है, तो अलग करने के लिए कोई जल-जिलेटिन मिश्रण नहीं है।

Answer 2

दानेदार बनावट जो आपने चखा वह दो चीजों में से एक हो सकती है:

1. जिलेटिन पैक में पूरी तरह से हलचल नहीं थी।
2. जिलेटिन पैक पुराना था और इसमें घुलने वाले गुण नहीं थे।

किसी भी तरह से इसे ठीक करना आसान है।