जेली बनाने के लिए, मैं हमेशा संश्लेषित-सुगंधित जिलेटिन को भंग करने के लिए गर्म पानी का उपयोग करता हूं।
आज, मैं एक और रोमांचक जेली बनाना चाहता हूं। यह असली संतरे का रस का उपयोग करता है।
मैंने कमरे के तापमान में एक कप संतरे के रस में नो-फ्लेवर जिलेटिन शीट डाली।
यह भंग नहीं होता है।
इसलिए, मैंने कप को माइक्रोवेव में डाल दिया, इसे बाहर निकाला, हिलाओ, ... जब तक यह सब भंग न हो जाए।
अंतिम जेली समाधान बहुत गर्म है।
हालांकि अंतिम परिणाम संश्लेषित-स्वाद एक की तुलना में कहीं अधिक स्वादिष्ट है, मेरा मानना है कि संतरे के रस में अधिकांश विटामिन नष्ट हो गए थे।
क्या वास्तविक फलों के रस की जेली बनाते समय फलों के रस के अधिकांश विटामिन (और अन्य पोषक तत्व) को संरक्षित करना संभव है? कैसे?