घर पर चीनी स्टाइल हॉटपॉट के लिए आपको क्या चाहिए?

Question

मुझे रेस्तरां में हॉटपॉट जाना बहुत पसंद है।
मैं इसे घर पर कैसे कर सकता हूं? मुझे किस प्रकार के उपकरणों की आवश्यकता है?

Answer 1

आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

1. एक बर्तन जो लगभग 12 ”व्यास का और 4 इंच गहरा होता है
2. बर्तन में शोरबा डालें, आप आमतौर पर चीनी / एशियाई सुपरमार्केट में शोरबा पैकेज खरीद सकते हैं। आपको बस इसे पानी के साथ मिलाकर उबालने की जरूरत है।
3. खाना आप बर्तन में पकाना चाहते हैं। कटा हुआ बीफ मेरा पसंदीदा है, लेकिन मसल्स, बीफ बॉल्स, फिश बॉल्स, श्रिम्प, वेजी, आदि।
4. आपको चॉपस्टिक्स, हॉट पॉट स्कूप की आवश्यकता होगी जो निम्न की तरह दिखता है, इसलिए आप पके हुए भोजन को अपनी प्लेट में रख सकते हैं:
5. स्वाद जोड़ने के लिए, आमतौर पर आप सोया सॉस में पके हुए भोजन को डुबोते हैं, लेकिन कच्चे अंडे, सोया सॉस और सैट सॉस का मिश्रण गहरे के रूप में उपयोग किया जाता है। आप इसमें कटी हुई मिर्च, हरा प्याज और मिर्च का तेल भी मिला सकते हैं।

बस शोरबा बनाओ। आप जैसा खाएं, वैसा ही खाना पकाएं। बस!

Comments

गर्मी स्रोत को जोड़ना महत्वपूर्ण है जिसे आप उन एकल इलेक्ट्रिक स्टोव, इंडक्शन या नहीं का उपयोग कर सकते हैं। इंडक्शन वास्तव में तेजी से गर्मी करता है। आप इसे स्टोव पर कर सकते हैं लेकिन यह बहुत असुविधाजनक है। हॉटपॉट सॉस को दुकानों में खरीदा जा सकता है जो काफी सुविधाजनक है।

— हुआंगिज़्म डेस

Answer 2

बर्तन

चीनी हॉट पॉट के लिए दो विकल्प हैं। या तो एक बड़ा बर्तन जिसे हर कोई या कई छोटे बर्तन में डुबोता है, एक वह जो आप अपना खाना खुद बनाते हैं। दोनों शैली चीन में लोकप्रिय हैं। बीच में फूट के साथ बड़े पॉट को देखना भी आम है, जिससे एक पक्ष को दूसरे की तुलना में अधिक मिर्च और मसाला होता है।

बायां: बंटवारे के साथ बड़े बर्तन। दाएं: बर्नर पर व्यक्तिगत बर्तन।

गर्मी स्रोत

अन्य उत्तरों से गुम, आपको पॉट को गर्म करने और इसे उबालने के लिए किसी तरह की आवश्यकता है। चीन में, लोगों के पास विशेष रूप से नौकरी के लिए डिज़ाइन किए गए तापमान नियंत्रण के साथ व्यक्तिगत इलेक्ट्रिक हॉब्स हैं। आप उन्हें ऑनलाइन http://www.alibaba.com/showroom/induction-stove.html पा सकते हैं

व्यक्तिगत बर्तनों के लिए, एक पैराफिन मोम बर्नर का उपयोग बर्तन को उड़ाने के लिए किया जाता है। भोजन को गर्म रखने के लिए बुफे रेस्तरां में उपयोग किए जाने वाले हीटर के समान।

धोखा दे

वास्तव में किसी भी बर्तन और थोड़ा गैस स्टोव बस ठीक होगा:

पॉट मसालों में

यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप चीन के किस क्षेत्र में हैं और आपको क्या पसंद है। आप सिर्फ सादे पानी या चिकन या मछली के हल्के शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। मैंने कुछ देखा है जो टमाटर सूप की क्रीम जैसा दिखता है। आमतौर पर आप भेड़िया जामुन, मिर्च, अदरक, लहसुन, काले, सफेद और लाल मिर्च कॉर्न्स, बे पत्तियों और चीनी खजूर देखेंगे। आप वास्तव में आप की तरह कुछ भी उपयोग कर सकते हैं।

डुबकी

फिर से यह भिन्न होता है। आमतौर पर प्रत्येक व्यक्ति के पास एक छोटा कटोरा होता है जिसमें वे अपने स्वयं के डुबकी लगाते हैं। इसमें चावल का सिरका, सोया सॉस, मूंगफली या तिल का पेस्ट, तेल में मिर्च का पेस्ट, कुचल लहसुन, मसालेदार लहसुन, मिर्च और कुछ अन्य चीजें शामिल हैं जिनकी मुझे अभी तक पहचान नहीं है। आप स्थानीय चीनी सुपरमार्केट या ऑनलाइन दुकानों में डिप्स के लिए तैयार मिश्रित मसाले खरीदने में सक्षम हो सकते हैं।

खाना पकाने के लिए भोजन

खाना पकाने के लिए विशिष्ट भोजन में शामिल हैं: पतले कटे हुए गोमांस या भेड़ का बच्चा (कभी-कभी सूअर का मांस), किसी भी प्रकार की मछली, झींगा, सीप और ऐसे समुद्री भोजन, पतले कटे आलू या शकरकंद (यम), अंडे के नूडल्स, टोफू (या तो ताजा या जमी या त्वचा कटा हुआ), और सब्जियां जैसे कि गोभी, बोक चोय, लेट्यूस, पालक या जो भी साग आपको सौंपना है।

Comments

गर्म प्लेटों को प्रेरण का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है - सामान्य बिजली शायद सस्ता है। इसके अलावा, वास्तव में सावधान रहें - प्रोपेन कैम्पिंग स्टोव इनडोर उपयोग के लिए सुरक्षित नहीं हैं।

— Cascabel

आपको इंडक्शन का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह अधिक नियंत्रणीय है। यह निश्चित रूप से हर रेस्तरां और होम हॉटपॉट का विकल्प है जो मैंने कभी किया है। प्रोपेन कैंपिंग स्टोव के रूप में - यूएसए या यूके में संभवतः उनके पास एक चेतावनी स्टिकर है। चीन में वे आम जगह हैं। मैंने स्टोव देखा है, एक तस्वीर के समान, एक पांच सितारा होटल की रसोई में उपयोग किया जाता है। मैंने भी घरेलू उपयोग के लिए बिक्री पर समान चीजों को देखा है।

— Rincewind42

मेरी समझ यह है कि एक प्रोपेन स्टोव को इनडोर उपयोग के लिए सुरक्षित बनाना संभव है, लेकिन यह कि शिविर स्टोव परेशान नहीं करते हैं, इसलिए अमेरिका में मजबूत चेतावनी। (मैं अगर चीन में लोगों को सुरक्षित हैं पता नहीं, या बस कार्बन मोनोऑक्साइड विषाक्तता के जोखिम के।)

— Cascabel

मैंने अपने उत्तर से शब्द "शिविर" गिराया है, हालांकि यह आपके बगीचे में एक शिविर स्टोव का उपयोग करने के लिए काफी सुरक्षित होगा और हॉटपॉट होगा।

— Rincewind42

आप बर्नर किट के साथ उन गैस के डिब्बे का उपयोग कर सकते हैं या इलेक्ट्रिक प्लेट का उपयोग कर सकते हैं। यह चीनी लोगों के घर में इतना आम है, असुरक्षित नहीं है।

— हुआंगिज़्म डेस

Answer 3

अपने विकल्पों में जोड़ने के लिए, क्योंकि मज़ा का हिस्सा इंटरेक्टिव / भागीदारी है, आप कुछ इस तरह से पकाएं कि आपको बैठने की जगह पर मेनू में न दिखे। हमारे घर को उस गुलाबी आलू टारो के स्लाइस पसंद हैं।

• हमारे पास एक प्रोपेन निकाल दिया गया टेबल टॉप स्टोव है जो आपको कैम्पिंग उपकरण के लिए मिल सकता है। बर्तन जो गहरे से अधिक चौड़ा है वह इस मिनी स्टोव पर आराम कर रहा है। यह यह कहे बिना जाता है कि सतह सुरक्षित और स्थिर होनी चाहिए। अतीत में, हमने एक इलेक्ट्रिक नॉन-स्टिक ब्रेकफास्ट ग्रिल का इस्तेमाल किया था, जो एक लम्बी पुलाव के आकार का था। दोनों मामलों में, एक मिलान ढक्कन मौजूद था। अन्य विशेषता एक विस्तृत मुंह खोलना है क्योंकि आप कई मेहमानों से लगातार स्कूप और डुबकी लगाने की अपेक्षा करते हैं ताकि बर्तन को आपकी तालिका के सबसे दूर के छोर से सुलभ होने की आवश्यकता हो।
• आप रसोई के स्टोव पर एक छोटे बर्तन में पानी उबालकर एक सरलीकृत शोरबा बना सकते हैं। फिर गर्म पॉट सेट-अप में धीरे-धीरे और बहुत सावधानी से डालें (सफेद धीरे से गोभी या बोक चोय, (शिटेक) मशरूम, और हरी प्याज)। ढक्कन के साथ कवर करें और एक उबाल आने पर देखें। जैसे ही साग नरम हो जाता है, आप टेम्पर को नीचे कर सकते हैं और भोजन के निवाले को पकाना शुरू कर सकते हैं। रसोई के चूल्हे पर छोटा पानी का बर्तन गर्म बर्तन को "बंद" करने में भी सहायक होता है क्योंकि लोग शोरबा को सूप या तरल फोड़े के रूप में बाहर निकालते हैं और वाष्पित हो जाते हैं।
• व्यक्तिगत स्वाद के लिए सॉस सामग्री को छोड़ दें। प्रत्येक व्यक्ति अपनी सूई की चटनी को निजीकृत कर सकता है। उदाहरण के लिए, सोया सॉस, सिरका, चिली पेस्ट, कच्चा अंडा, हरा प्याज (कटा हुआ), तिल का तेल, शाकाहारी बीबीक्यू सॉस ( https://www.99ranch.com/asian-spices/bbq-sauce/bull-head-vegetarian) -bbq- सॉस ) बाहर फैले हुए हैं और कुछ अंडे या मिर्च को छोड़ देंगे।
• भोजन खत्म करने के लिए, आप पालक की तरह ताजा साग के साथ पकाने के लिए बीन थ्रेड नूडल्स का परिचय दे सकते हैं। यह मदद करता है अगर आपके मेहमानों को बड़े भूख लगते हैं क्योंकि काटने के आकार के दलदल नाश्ते की तरह लग सकते हैं। यह समृद्ध शोरबा का भी लाभ उठाता है जो कई वस्तुओं के पकाने और सम्मिश्रण के परिणामस्वरूप होता है।

Comments

सावधान रहें - वास्तविक प्रोपेन शिविर स्टोव निश्चित रूप से घर के अंदर उपयोग के लिए सुरक्षित नहीं हैं ।

— Cascabel

मुझे सहमत होना होगा। पहले सुरक्षा का अभ्यास करें। मुझे स्पष्ट करना चाहिए कि प्रोपेन टैंक का उपयोग करने का मेरा मतलब सेट-अप नहीं है! मिनी स्टोव एक छोटे से स्प्रे द्वारा भरा जाता है जो कंटेनर की तरह हो सकता है।

— 杜興怡