चुटकी में "बेकिंग पाउडर" का विकल्प कैसे बनाऊं?

Question

हर बार जब हम "बेकिंग पाउडर" से बाहर निकलते हैं।

एक विकल्प के लिए एक अच्छा नुस्खा क्या होगा जो आपने उपयोग किया है जो अच्छी तरह से काम करता है?

Comments

यह भी देखें खाना पकाने

— .stackexchange.com

: इसके अलावा यह भी देखना cooking.stackexchange.com/questions/46904/...

— Jolenealaska

Answer 1

बंद-मौका पर कि आपके पास कोई बेकिंग पाउडर नहीं है, लेकिन आपके पास बेकिंग सोडा और टैटार की क्रीम है, आप अपना बेकिंग पाउडर बना सकते हैं:

• 1 चम्मच बेकिंग सोडा
• टैटार की 2 चम्मच क्रीम
• 1 चम्मच मकई स्टार्च (वैकल्पिक)

इसे सभी को एक साथ मिलाएं और तुरंत उपयोग करें।

संदर्भ: http://frugalliving.about.com/od/condimentsandspices/r/Baking_Powder.htm

Answer 2

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि बेकिंग पाउडर के होममेड रूपों को केवल बेकिंग सोडा का उपयोग करके व्यंजनों की तरह व्यवहार करने की आवश्यकता है .... वे तुरंत ओवन में जाना चाहिए अन्यथा कार्बन डाइऑक्साइड बुलबुले सतह और पॉप में बढ़ जाएंगे, गैस को वायुमंडल में जारी करेंगे। पके हुए माल के अंदर फंसने के बजाय। परिणाम एक घने भारी बनावट होगा।

वाणिज्यिक बेकिंग पाउडर रात भर पहले मफिन बनाने की अनुमति देते हैं, एक पैन में स्कूप किया जाता है और फिर अगली सुबह बेक किया जाता है क्योंकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान गैस का अधिक उत्पादन तब होता है जब एक गर्मी-सक्रिय ड्राय एसिड गैस का उत्पादन करता है।

Comments

घर-निर्मित "बेकिंग पाउडर" के बारे में टिप्पणियों के लिए धन्यवाद !! मुझे आश्चर्य है कि अगर जूलिया चाइल्ड ने कभी इस पर लिखा है। जूलिया चाइल्ड के बारे में एक बात जो मुझे बहुत पसंद है, वह यह है कि वह वास्तव में काम करने तक टेस्ट, परीक्षण, परीक्षण करेगी।

— जॉन बुर्ले