मैं कल एक शैतान का केक बेक करना चाहता था। मुझे एक विश्वसनीय पुस्तक से मेरी नुस्खा मिला और मुझे यह देखकर आश्चर्य हुआ कि मिश्रण का क्रम निम्नानुसार था: आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक एक साथ मिलाएं, फिर एक-एक करके अंडे मिलाएं। फिर मक्खन, फिर अन्य सामग्री।
यह उस प्रक्रिया के विपरीत है जिसका उपयोग मुझे मक्खन और चीनी, फिर अंडे आदि के लिए किया गया था।
मुझे यह देखकर आश्चर्य हुआ कि अंडे बहुत अच्छे से मिश्रित हुए थे और अंत में, चीनी के दाने नहीं रह गए थे। मुझे यह देखकर आश्चर्य नहीं हुआ कि परिणामस्वरूप केक घना था।
लेकिन यह अभी भी मुझे चकित करता है। मुझे लगता है कि एक केक मिश्रण करने के विभिन्न तरीके हैं, इस पर निर्भर करता है कि आप अपने केक को कैसे चाहते हैं। जैसे, पहले आटा -> घना केक, अंडे पहले -> हल्का केक, मक्खन पहले -> मानक केक।
जबकि मैं समझ सकता हूं कि अंडे को पीटने से पहले हवा निकलती है, अन्य तरीके क्या करते हैं, यह मेरे लिए स्पष्ट नहीं है।
तो, अलग-अलग मिश्रण रणनीतियों को क्या परिणाम मिलता है?