जवाबों:
यदि नुस्खा तेल, मक्खन, या किसी अन्य वसा के लिए कहता है, तो आप इसे मिलान करने के लिए अन्य मात्राओं को स्केल करने का प्रयास कर सकते हैं।
यदि नहीं, तो अभी भी एक मौका है कि आप इसे निस्तारण कर सकते हैं। तेल वास्तव में रासायनिक मिश्रण के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है, यह सिर्फ "कोट" करता है; वास्तव में, अधिकांश केक व्यंजनों में ग्लूटेन के गठन को धीमा करने के लिए वसा की कुछ मात्रा का उपयोग किया जाता है (यानी केक को सख्त और चबाने से रोकना)।
हालाँकि, अगर रेसिपी में 1 1/4 कप पानी का आह्वान किया गया है और आपने इसके बजाय उतनी ही मात्रा में तेल का इस्तेमाल किया है, तो यह एक एकल सर्विंग के लिए बहुत अधिक तेल है।
मैं जो कर रहा हूं वह दोगुना है या शायद केक मिश्रण को तीन गुना कर सकता है, सुनिश्चित करें कि यह बहुत अच्छी तरह से तेल के साथ मिलाया गया है, फिर पहले स्थान पर आवश्यक पानी जोड़ें।
यदि आपको अपनी गलती का अहसास जल्दी हो गया (यानी यदि मूल नुस्खा में 1 1/4 कप से अधिक पानी कहा जाता है) तो आप सामान्य रूप से आगे बढ़ सकते हैं और बहुत नम केक के साथ समाप्त हो सकते हैं, लेकिन अधिक संभावना है कि आप ' क्षतिपूर्ति करने के लिए अभी भी कुछ और केक मिश्रण (और पानी की इसी मात्रा) को जोड़ना होगा। मैं अभी भी इसे दोगुना करूंगा, क्योंकि अन्यथा आप यह जानने की कोशिश में लगे रहेंगे कि बचे हुए मिश्रण का उपयोग कैसे किया जाए।
आटा न जोड़ें; पानी की मात्रा जिसे नुस्खा कहता है , मिश्रण में अन्य सभी सामग्रियों के लिए आनुपातिक है , और आपके लिए यह जानना लगभग असंभव है कि अतिरिक्त आटे की भरपाई के लिए आपको कितने अतिरिक्त पानी की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, यदि आप ऐसा करते हैं, तो आप केवल ब्लैंड, फ्लेवरलेस केक को समाप्त करेंगे।
यदि इनमें से कोई भी विकल्प आपको अपील नहीं करता है, तो मुझे डर है कि यह कूड़ेदान के लिए किस्मत में है, जब तक आप खरोंच से अपना खुद का केक मिश्रण तैयार नहीं करना चाहते और दो व्यंजनों को मिलाएं।