कई व्यंजनों (या नुस्खा वेरिएंट) हैं जिन्हें घटक के रूप में शहद की आवश्यकता होती है।
क्या मैं आमतौर पर उन व्यंजनों में मेपल सिरप का उपयोग करता हूं जो शहद के लिए कहते हैं?
क्या उस दिशा-निर्देश के लिए दिशा-निर्देश ठीक से काम करेंगे?
जवाबों:
आमतौर पर, मेपल सिरप शहद के लिए कॉल करने वाले किसी भी नुस्खा में ठीक काम करेगा। उनके पास थोड़ा अलग चिपचिपापन और पानी की सामग्री हो सकती है, लेकिन यह दो शहद के बीच भी सच हो सकता है, इसलिए मैं इसके बारे में बहुत चिंता नहीं करता। केवल एक चीज जो मुझे लगता है कि आपको वास्तव में विचार करना है कि क्या मेपल सिरप का स्वाद आपको उस डिश में आकर्षित कर रहा है जो आपको इसमें मिलाएगा। ज्यादातर मामलों में, मुझे लगता है कि यह ठीक होगा, खासकर अगर डिश ने अंधेरे के साथ अच्छी तरह से काम किया होता। , पूरी तरह से सुगंधित शहद। आप अन्य संभावित प्रतिस्थापनों के रूप में शर्बत सिरप, गुड़ या एगेव अमृत की कोशिश करना पसंद कर सकते हैं।
यदि आप मेपल सिरप का उपयोग करते हैं, तो 100% शुद्ध मेपल सिरप का उपयोग करना सुनिश्चित करें । किसी भी नकली या आंशिक सिरप में काफी अलग चिपचिपापन और बहुत अधिक, बहुत अधिक पानी की मात्रा होगी और आप जो परिणाम चाहते हैं वह आपको नहीं मिलने वाला है। आंटी जेमिमा मूल में पहली 3 सामग्रियां हैं: कॉर्न सिरप, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, पानी , जो स्वाद और शहद की स्थिरता से बहुत दूर होने वाला है।
अन्यथा, मुझे लगता है कि 1 से 1 प्रतिस्थापन ठीक होगा, मैंने इसे पहले कुछ व्यंजनों में किया है और यह अच्छी तरह से काम करता है। जैसा कि माइकल ने कहा कि अन्य विकल्प भी हैं, बस उन्हें स्वाद लेना सुनिश्चित करें और सुनिश्चित करें कि उनके पास एक समान स्वाद प्रोफ़ाइल है जैसा कि आप बनाने की कोशिश कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, मेरा मानना है कि गुड़ चॉकलेट चिप कुकीज़ में महान होगा, हालांकि मेपल सिरप शायद थोड़ा अजीब स्वाद होगा। लेकिन, अगर मैं शहद दलिया कुकीज़ बना रहा था और शहद से भाग गया, तो मैं ख़ुशी से मेपल सिरप में उप करूँगा।
विकिपीडिया पृष्ठ गुड़ के लिए प्रतिस्थापन के बारे में निम्नलिखित का कहना है:
गुड़ की दी गई मात्रा के लिए, निम्न में से एक का उपयोग किया जा सकता है (सफलता की अलग-अलग डिग्री के साथ): शहद, डार्क कॉर्न सिरप, या मेपल सिरप, या 3/4 की एक समान मात्रा जो कि ब्राउन शुगर को मजबूती से पैक करती है।
:-)
यह काम करेगा, लेकिन यह एक महत्वपूर्ण मेपल स्वाद जोड़ देगा। कई शाकाहारी लोग जानते हैं कि शहद के लिए एगेव सिरप का विकल्प होता है-एक ही स्थिरता और मिठास, बहुत हल्का स्वाद।