स्टील-कट जई अलग क्या बनाता है?

Question

मैंने देखा है कि कई लोग इस बात पर जोर देते हैं कि स्टील-ओट्स नियमित ओट्स से बेहतर हैं। क्या उन्हें अलग बनाता है?

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अंतर पर कूल पोस्ट: almightydad.com/fitness-nutrition/…

— माइकल प्रायर

'स्टील-कट ओट्स' को अन्य देशों के लोगों के लिए 'पिनहेड ओट्स', 'आयरिश ओट्स' या 'स्कॉच ओट्स' या 'दलिया जई' भी कहा जाता है।

— जो

यह वहाँ चाकू की कट या हाथ से फटे लेटेस के साथ है ... आहें

— टीएफडी

Answer 1

विशेष रूप से, स्टील के कटे हुए जई छोटे छर्रों की तरह दिखते हैं, जबकि लुढ़के जई में स्टील के रोलर के माध्यम से जाने से परिचित सपाट आकार होता है। लुढ़कने वाले अधिक सतह क्षेत्र को उजागर करते हैं और इसलिए तेजी से पकते हैं, लेकिन एक अलग अंतिम बनावट का उत्पादन करते हैं। मैं स्टील-कट वाले लोगों को बेहतर पसंद करता हूं, लेकिन खाना पकाने के लिए वे आधे घंटे से ऊपर का समय लेते हैं। यदि आप चाहें तो आप एक बड़ा बैच बना सकते हैं और इसे 2-3 दिनों के लिए गर्म कर सकते हैं। मुझे लगता है कि कुछ लोग उन्हें तेज करने के लिए प्रेशर कुकर का भी इस्तेमाल करते हैं।

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क्या आप का मतलब है कि स्टील वाले बेहतर हैं?

— रिबका

Answer 2

वे मोटे हैं, इसलिए पकाए जाने पर उनके पास एक बेहतर बनावट है। लुढ़का जई मूंगफली और नरम होते हैं, भले ही आप गैर-तात्कालिक विविधता प्राप्त करें। ग्रोट्स को पकाने के लिए बट में दर्द होता है: बाजरा की तरह, वे हमेशा के लिए ले जाते हैं।

स्टील कट ओट्स एक अच्छा समझौता है (तकनीकी रूप से स्टील कट ग्रेट्स )। कुछ स्वादिष्ट गला स्वाद प्राप्त करें, लेकिन प्रस्तुत करने का समय बहुत कम है (पूरे आधे घंटे के बजाय एक या दो घंटे)।

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स्टील कट ओट्स भी फाइबर में अधिक होते हैं और कुछ पोषक तत्व (रोलर्स कुछ चोकर को हटाते हैं, जहां फाइबर और कुछ पोषक तत्व होते हैं)।

— एडम शिम्के

@ अदम शमीके: क्या आपके पास इसके लिए कोई स्रोत है? @Michael Pryor की टिप्पणी के ऊपर दिए गए लिंक का दावा है कि इसमें कोई अंतर नहीं है (निश्चित रूप से, इसमें स्रोत की कमी है, लेखक भी यही कहता है "मैंने इसे देखा")।

— रेबका

आगे के शोध पर: bobsredmill.com/steel-cut-oats.html बनाम bobsredmill.com/ अनियमित-rolled-oats.html वही। क्वेकर फाइबर में थोड़ा कम है, हालांकि उनके त्वरित जई लुढ़का / स्टील कट के समान है, जो बॉब के लिए फूलदान नहीं है। ऐसा लगता है कि मैं गलत था (मैंने क्वेकर रोल के साथ बॉब के स्टील कट की तुलना मेरे हाथ में थी)।

— एडम शिमके

@ अदम शमीके: उस पर जाँच के लिए धन्यवाद। स्टील कट ओट्स के लिए सेवारत आकार 1/4 कप है और लुढ़का हुआ जई पर सेवारत आकार 1/2 कप है (और 4 जी बड़ा है), लेकिन शायद वे गर्म अनाज की समान मात्रा बनाते हैं?

— रिबका

@ रेबेका अच्छा कैच, मैंने नोटिस नहीं किया। यदि आप वजन की तुलना करते हैं, तो लुढ़का 4 जी अधिक होता है, इसलिए वजन से, अधिक पोषक तत्व हो सकता है। संख्या बताने के लिए पर्याप्त सटीक नहीं हैं।

— एडम शिम्के

Answer 3

स्टील कट जई और लुढ़का जई एक ही प्रारंभिक उत्पाद है, और प्रसंस्करण के बाद वे मूल रूप से एक ही पोषण प्रोफ़ाइल है। केवल एक कम गर्मी का उपयोग किया जाता है, और पोषक तत्व जादुई रूप से उड़ नहीं जाते हैं

दोनों स्तब्ध हैं। यह शेल्फ लाइफ के लिए किया जाता है। ताजा, बिना स्टीम्ड ओट्स (स्टील कट या रोल्ड) खरीदना काफी कठिन है

बाकी सब कुछ व्यक्तिगत पसंद, स्वाद, बनावट आदि है

लुढ़का जई पकाने की विधि जल्दी (और इसलिए कम ऊर्जा का उपयोग करें :-)), और कई पाक व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है