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नुस्खा के लिए आवश्यक घटक की मात्रा का निर्धारण। विशेष रूप से अस्पष्ट शब्दावली को समझने, विभिन्न मानकों के बीच परिवर्तित करने, या ऐतिहासिक व्यंजनों की व्याख्या करने के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

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आटे के कप को आटा के ग्राम में परिवर्तित करने के लिए मानक वजन रूपांतरण?
मैं स्कूप को मापने के रूप में आटे के रूप में कुछ का उपयोग करके आटे को मापने के विचार से नफरत करता हूं। विभिन्न प्रकार के आटे के लिए वजन रूपांतरण करने के लिए आप क्या संख्या को निश्चित / आधिकारिक / विहित मानते हैं?
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स्पेगेटी / लिंगुनी भागों को मापने का सबसे अच्छा तरीका?
स्पेगेटी / लिंगुनी 1-भाग को मापने के लिए सबसे अच्छा तरीका क्या है। मुझे पता है कि ऐसे उपकरण हैं जो मूल रूप से सूखी स्पेगेटी के बंडल के व्यास को मापते हैं। लेकिन वहाँ सरल चाल है जो किसी भी उपकरण की आवश्यकता नहीं है?
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एक द्रव औंस क्यों है?
मेरी पत्नी और मैंने देखा है कि बहुत सारे पेय या तरल पदार्थ जो हम खरीदते हैं, उनमें "fl oz" का माप होता है। मुझे यह जानकर हैरानी हुई कि fl oz वास्तव में मात्रा का एक उपाय है। मैं यहाँ थोड़ा सघन हो सकता हूँ लेकिन मुझे "fl" की …
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क्या पेशेवर रसोइए मापने वाले कप और चम्मच का उपयोग करते हैं?
मैंने कुछ टीवी शो देखे जो उनके रेस्तरां में काम कर रहे रसोइयों को दिखा रहे थे। मैं लगभग सभी चीज़ों को पकाते समय कप और चम्मचों को मापने का उपयोग करता हूं, लेकिन टीवी के रसोइयों को किसी भी चीज को मापने के लिए नहीं देखता। वे ज्यादातर चीजों …
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खाना पकाने में उपयोग करने के लिए क्या अनुपात सीखें?
मैं खाना बनाना सीख रही हूं। मैं जानना चाहता हूं कि क्या खाना बनाते समय सामग्री का उपयोग करने के लिए क्या अनुपात में एक अच्छा संसाधन है। धन्यवाद। :)
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ऑस्ट्रेलिया में एक चम्मच को 20 मीटर के रूप में क्यों परिभाषित किया गया है?
ऑस्ट्रेलिया में, एक बड़ा चमचा 20mL के रूप में परिभाषित किया गया है, जबकि यह लगभग सभी अन्य देशों में 15mL है। मुझे यह जानने में दिलचस्पी है कि यह कहां से आता है, और यह भी कि अन्य ऑस्ट्रेलियाई लोग इस बारे में क्या करते हैं क्योंकि यहां की …
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भोजन की अम्लता को कैसे मापें
मैं एक विधि या मापने की चाल (या अनुमान) के बारे में पूछ रहा हूं कि भोजन कितना अम्लीय है। कृपया किसी महंगे उपकरण का सुझाव न दें; यह केवल घरेलू उपयोग के लिए होगा।
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क्रम्बल के लिए सही आटा, चीनी, मक्खन अनुपात क्या है?
फलों के टुकड़े के कई व्यंजनों के माध्यम से देखने पर मुझे लगता है कि उखड़ते हुए टॉपिंग के लिए उपयोग किए जाने वाले अनुपातों की एक विस्तृत श्रृंखला है। कुछ लोग समान मात्रा में आटा (या अन्य शुष्क घटक), चीनी और मक्खन का उपयोग करते हैं। अन्य लोग आटे …
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किसी भी सलाह के लिए मुझे समान रूप से सामान बनाने और आकार देने में मदद करें?
मैं उन व्यंजनों से निराश हो जाता हूं जो कुक को आटे या केक या बिस्किट मिश्रण से छोटी गेंदों को आकार देने या बनाने के लिए कहते हैं। नुस्खा कुछ ऐसा कहेगा "थोड़ा अखरोट के आकार की गेंदों में रूप ... 16 के बारे में बनाना चाहिए"। मुझे हमेशा …
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1 स्कैलियन क्या है?
जब एक नुस्खा 1 स्कैलियन / हरी प्याज / वसंत प्याज के लिए कहता है, तो इसका क्या मतलब है? क्या यह ए (बेचा के रूप में एक बंडल), बी (जुड़ा हुआ शूट का एक गुच्छा), या सी (एक शूट) है? आमतौर पर मैं सिर्फ गिनती को नजरअंदाज करता हूं …
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व्यंजनों की किस तरह मैं आटा झारना / फैलाना चाहिए?
हमने आटे को शिफ्ट करने के तरीकों के बारे में बात की है ( मैं कैसे शिफ्टिंग को आसान बना सकता हूं? ), और शिफ्टिंग के उद्देश्य ( सूखी सामग्री को स्थानांतरित करने का उद्देश्य क्या है? )। मैं कैसे बता सकता हूं कि क्या नुस्खा वातन के लिए स्थानांतरण …
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टमाटर का ब्रिटिश "टिन" कितने औंस है?
अगर मेरे पास एक ब्रिटिश नुस्खा है जो "1 टिन कटा हुआ बेर टमाटर" को सूचीबद्ध करता है, तो वह कितने औंस है? ब्रिटिश अंग्रेजी में, "टिन" आमतौर पर एक विशिष्ट आकार को संदर्भित करता है? अमेरिका में, डिब्बे आम तौर पर 14 और 28 ऑउंस आकारों में आते हैं …
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"ठोस" घटक के एक कप को कैसे मापें?
मैं एक नुस्खा पढ़ रहा था जिसमें यह "ब्रोकोली फ्लोरेट्स के 8 कप" सामग्री के बीच उल्लेख किया गया था। तरल पदार्थ के लिए "कप" द्वारा मापना सही है? ठोस अवयवों के लिए, क्या हम अवयव के "वजन" को माप रहे हैं? "8 कप ब्रोकोली फ्लोरेट्स" को किलोग्राम / ग्राम …
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प्रति व्यक्ति ताजा पास्ता आटा की मात्रा का न्याय कैसे करें
कल मैं लगभग 7-8 लोगों के लिए ताजा पास्ता का एक बड़ा बैच बनाऊंगा। मुझे पता है कि अगर मैं सूखे या ताजे पास्ता का उपयोग कर रहा हूं, तो मैं आमतौर पर पास्ता के प्रकार और क्या यह सूखे या ताजा पर निर्भर करता है, प्रति व्यक्ति लगभग 125-150 …
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