जवाबों:
कोई आधिकारिक मानक नहीं है। यूएसडीए 125 ग्राम / कप का उपयोग करता है, लेकिन पैकेज पर लेबल एक कप के लिए अलग-अलग वजन का दावा करते हैं:
मैं हमेशा 140g / कप का उपयोग करके अपने व्यंजनों को वज़न में परिवर्तित करता हूं।
जैसा कि इस संबंधित प्रश्न में उल्लेख किया गया है , यदि आपके पास कप में एक नुस्खा है और वजन का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको यह जानना होगा कि जिस व्यक्ति ने नुस्खा विकसित किया है उसने यह कैसे किया: यानी क्या उन्होंने इसे निचोड़ लिया है और फिर धीरे से इसे कप में डालें इसे बंद करो?
उस प्रश्न का यह उत्तर , मेरे अनुभव से मेल खाता है: एक कप लगभग 4 ऑउंस है।
मुझे नहीं लगता कि कोई मानक तालिका है जिस पर आप भरोसा कर सकते हैं जैसे कि "एक कप आटा"। प्रत्येक प्रकार (एपी, पूरे गेहूं, रोटी, आदि) में चक्की या नुस्खा लेखक द्वारा परिभाषित एक विशेष वजन है। आपको यह जानना होगा कि यह नुस्खा स्रोत इसे कैसे परिभाषित करता है और किस ब्रांड का उपयोग कर रहा है। निर्देशों में इसे प्रदान करने के लिए कुछ लेखक पर्याप्त हैं। आप उन तालिकाओं को पा सकते हैं जो आपके द्वारा अनुरोध किए जा रहे रूपांतरण प्रदान करने का दावा करते हैं, लेकिन आप पाएंगे कि तालिका केवल उस लेखक द्वारा व्यंजनों के साथ काम करती है। ऐसे व्यंजनों का उपयोग करना जो वजन प्रदान करने में विफल रहते हैं, आपको महसूस करके आटा का न्याय करने के लिए मजबूर करते हैं।