खाना पकाने में उपयोग करने के लिए क्या अनुपात सीखें?

Question

मैं खाना बनाना सीख रही हूं। मैं जानना चाहता हूं कि क्या खाना बनाते समय सामग्री का उपयोग करने के लिए क्या अनुपात में एक अच्छा संसाधन है। धन्यवाद। :)

Comments

कृपया, यहां "मात्रात्मक" लेबल जोड़ें। मैं इस तरह के सवालों के बारे में अधिक जानना चाहता हूं। बहुत बढ़िया सवाल! +1

मैं यह नहीं देखता कि टैग के रूप में "मात्रात्मक" कैसे उपयोगी है। हमारे पास ऊपरी-दाएं हाथ के कोने में एक खोज है; "अनुपात" या "माप" के लिए खोज करने का प्रयास करें।

— एरोनट

@ मैं जो टैग नहीं जोड़ सकता हूं उसमें पर्याप्त अंक नहीं हैं। मैंने टैग "माप" जोड़ने की कोशिश की, आशा है कि मदद करता है। क्या मुझे इसे रखना चाहिए?

— user712092

user712092: हाँ मुझे लगता है कि यह एक अच्छा विचार है। ठीक है, यह पूरी तरह से समान प्रश्नों को संबोधित नहीं करता है लेकिन कम से कम यह इस प्रश्न का वर्णन करता है। धन्यवाद।

Answer 1

रुहेलमैन की पुस्तक के बारे में कैसे, अनुपात: द सिंपल कोड्स बिफोर द क्राफ्ट ऑफ द क्राफ्ट हर कुकिंग ?

पूरा काम अनुपात में खाना पकाने को तोड़ने के लिए समर्पित है, और इसमें व्यंजनों को शामिल किया गया है। मुझे लगता है कि रोटी पकाने की विधि विशेष रूप से अच्छी है।

Comments

मैं उनके बल्लेबाजों के लिए वाउच कर सकता हूं। आटा भी अच्छा है। सॉस मेरे स्वाद के लिए थोड़ी मोटी हैं, लेकिन शुरुआती बिंदु स्पष्ट होने के बाद यह आसानी से बच जाता है।

— rumtscho

Answer 2

मैं BobMcGee द्वारा सुझाई गई पुस्तक में कुछ युक्तियों को रेखांकित करूंगा:

1. अनुपात का उपयोग करने में वजन माप का उपयोग करें। वॉल्यूमेट्रिक, घनत्व या ऐसा कुछ भी उपयोग न करें।
2. एक डिजिटल पैमाना है जो बिंदु 1 के कारण 5 पाउंड (2.3 किलोग्राम) और ग्राम और पाउंड में माप सकता है।
3. 3-2-1 -रूले: पाई = आटा: वसा: पानी, कुकी = आटा: वसा: चीनी (कवर को धोखा देती है) देखें
4. कम से कम 3 अलग-अलग आकार के तरल मापने वाले चम्मच 8: 4: 1 (चार सूप, पानी और परोसें)

Answer 3

फूड नेटवर्क के एल्टन ब्राउन शो " गुड ईट्स " अक्सर अनुपातों का वर्णन अनुपात के रूप में करते हैं। लेकिन इसके लिए आपको वास्तव में शो देखना होगा, जब व्यंजनों को प्रकाशित किया जाता है तो अनुपात माप से बदल दिए जाते हैं।