मैंने कुछ टीवी शो देखे जो उनके रेस्तरां में काम कर रहे रसोइयों को दिखा रहे थे। मैं लगभग सभी चीज़ों को पकाते समय कप और चम्मचों को मापने का उपयोग करता हूं, लेकिन टीवी के रसोइयों को किसी भी चीज को मापने के लिए नहीं देखता। वे ज्यादातर चीजों को हड़प लेते हैं और उन्हें अंदर फेंक देते हैं।
क्या कुशल रसोइयों को इन उपकरणों की कोई आवश्यकता नहीं है?
नीचे दिए गए टिप्पणियों और उत्तरों को देखने के बाद, क्या आप सिर्फ कप और चम्मच या सामग्री के अधिक सामान्य माप का उल्लेख कर रहे हैं? मेरे मन में, सवाल सामान्य (कप, तराजू, चम्मच ...) में माप के बारे में है
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मैक्स
यदि किसी डिश को सटीक मात्रा में जरूरत है, तो उनके पास ये मात्राएं तैयार हैं। कोई नहीं चाहता कि गॉर्डन रामसे अपना "मार्बल केक तैयार करते समय" 250 ग्राम कमबख्त * मैदा देखें, वे उसे दूसरे शेफ पर लानत देखना चाहते हैं। शो के दौरान अवयवों को तौलने के बाद उस मूल्यवान समय में उन्हें एक-दूसरे पर अपमान फेंकना पड़ता है .. * कॉमेडी मूल्य और चरित्र व्यक्तित्व के लिए निर्लिप्त।
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नजला
जस्टिन विल्सन को मापने के लिए कभी चम्मच की जरूरत नहीं पड़ी ... लेकिन उन्हें सिर्फ यह साबित करना होगा कि वह यह बता सकते हैं कि उन्होंने कितना कुछ अपने हाथ में डाला। हालांकि, अमेरिका के टेस्ट किचन पर एल्टन ब्राउन और लोगों को मापने के लिए। (यहां तक कि राचेल रे अगर वह पाक कर रहा है तो माप को तोड़ता है)
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जो
Als, कृपया ध्यान दें कि कुछ टीवी शेफ कैमरे पर इन सामग्रियों का वजन करते हैं। ये ब्रिटिश जेमी ओलिवर और बेल्जियम के जेरेन मेस जैसे शेफ हैं। मुख्य कारण यह है कि ये शेफ दर्शकों के उद्देश्य से हैं जो शो के साथ-साथ खाना बनाते हैं। वे ऐसे व्यंजन तैयार करते हैं जो घर पर एक शौकिया शेफ खुद को आसानी से तैयार कर सकता है, जिसमें बहुत अधिक फुलाना, अत्यधिक सामग्री या तैयारी नहीं है। कैमरे को मापना यह संकेत देने का एक तरीका है कि आप अपने दम पर उन व्यंजनों को किसी भी कौशल स्तर पर पका सकते हैं। एक अन्य प्रकार का शो जहां वे ऑन-कैमरा मापते हैं, वह कुकिंग शो है, जैसे कि कटा हुआ या आयरन शेफ।
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नजल्ल
कई मामलों में, उनके पास छोटे कटोरे और इस तरह के पकवान के लिए सभी सामग्री होती है।
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गब