ice-cream पर टैग किए गए जवाब

मैं इस गर्मी में आइसक्रीम में आ रहा हूं और मैंने जिन सभी व्यंजनों की समीक्षा की और परीक्षण किया है, उनमें से कोई भी आइसक्रीम मिश्रण में नमक के लिए नहीं कहता है। (कारमेल समुद्री नमक, और बेन चॉकलेट नुस्खा के अपवाद के साथ)। मेरा सवाल यह है कि …

10 salt  ice-cream 

मंथन से पहले रात भर आइसक्रीम का मिश्रण रखने से आखिरकार आइसक्रीम के स्वाद में सुधार क्यों होता है? यह सच है, अनुभवजन्य रूप से मेरे अनुभव में, यहां तक ​​कि साधारण फिलाडेल्फिया शैली की बर्फ की क्रीम के लिए बहुत सरल स्वाद जैसे कि वेनिला और कॉफी।

9 ice-cream 

मैं ऑनलाइन स्रोतों की एक किस्म की खोज कर रहा था और मैं पायसीकारी ग्लिसरॉल मोनोस्टियरेट (जीएमएस) में ठोकर खाई। विकिपीडिया के अनुसार इसका उपयोग आमतौर पर आइसक्रीम में इसकी बनावट क्रीम बनाने के लिए किया जाता है। मैंने यह भी देखा कि यह आमतौर पर Carboxylmethyl Cellulose (CMC) के …

9 ice-cream  emulsion  additives 

मैं अक्सर अच्छे परिणाम के साथ आइसक्रीम बनाता हूं, और कस्टर्ड बनाने के लिए एक ही मूल प्रक्रिया का पालन करता हूं। यह वह विधि है जिसे मैंने कई विभिन्न व्यंजनों में दोहराया है जिसमें शामिल हैं: दूध और मलाई को गरम करें, एक पैन में लगभग 2/3 चीनी डालें …

8 ice-cream  heat  custard 

मैं अपने दोस्त के लिए स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम खरीदना चाहता हूं, और ज्यादातर स्ट्रॉबेरी स्वाद वाली आइसक्रीम का रंग गुलाबी होता है। हालांकि, मैं इसके बजाय आइसक्रीम हरे रंग की सेवा करने के बारे में सोच रहा हूं। क्या आइसक्रीम को रंग देने का कोई तरीका है? धन्यवाद।

8 ice-cream  coloring 

मेरे पसंदीदा आइसक्रीम के स्वाद में वेनिला आइसक्रीम के माध्यम से चलने वाले gooey चॉकलेट की भरमार है। होममेड आइसक्रीम के साथ इस प्रभाव को पुन: उत्पन्न करने के लिए मुझे क्या करना होगा? मैंने मंथन के अंत में चॉकलेट सॉस को जोड़ने की कोशिश की, लेकिन यह बहुत अच्छी …

8 chocolate  ice-cream 

आइसक्रीम में अंडे की जर्दी के बारे में मेरे कुछ सवाल हैं। मैं होममेड आइसक्रीम बनाने की कोशिश करना पसंद करूंगा, लेकिन बहुत सारे व्यंजनों में मुझे अंडे की जर्दी दिखाई देती है। क्या कोई विकल्प है जो मैं उपयोग कर सकता हूं या क्या सिर्फ अंडे की जर्दी को …

8 substitutions  eggs  ice-cream  allergy 

मैंने सप्ताहांत में कुछ शर्बत बनाया, और एहसास हुआ कि जब हम सेवा करने के कारण थे, तो मैं इसे नरम करने के लिए फ्रीजर से बाहर ले जाना भूल गया था, और इसलिए यह रॉक हार्ड था। इसे जल्दी से उपयोग करने योग्य तापमान पर लाने का सबसे अच्छा …

8 temperature  defrosting  ice-cream 

मैं अपने घर में बनी आइसक्रीम को बेहतर बनाने पर काम कर रहा हूं और सोच रहा था कि क्या किसी को पता था कि मिश्रण में ज्यादा हवा कैसे जाए। मेकर से बाहर आइसक्रीम बहुत बढ़िया है, लेकिन एक बार मैंने इसे फ्रीजर में रख दिया, ताकि यह थोड़ा …

8 equipment  ice-cream 

जाहिर है, यह राशि है कि यह एक बैच में बना सकता है, और वहाँ तीन बुनियादी प्रकार प्रतीत होते हैं (जिन्हें आप समय से पहले कटोरा फ्रीज करते हैं; जिन्हें आप इसे नमक और बर्फ के साथ पैक करते हैं, और वे जो खुद को प्रशीतित करते हैं)। ... …

8 equipment  ice-cream 

मैं घर का बना आइसक्रीम बनाने के लिए नया हूं। मुझे बस सादे वेनिला के साथ आत्मविश्वास महसूस करना शुरू हो गया, इसलिए यह अगले कदम के लिए समय था - फल जोड़ना। कस्टर्ड नुस्खा यह कहता है कि इसे 30 ग्राम शुद्ध फल प्रति जर्दी में मिलाकर फल आइसक्रीम …

8 flavor  ice-cream  melon 

अंडे को अलग करने की आवश्यकता वाले व्यंजनों में बहुत सारे व्यंजनों की आवश्यकता होती है। और मुझे पता है कि पूरे अंडे को फेंटना उतना ही फेन नहीं बन सकता जितना कि अंडे की सफेदी से। लेकिन आइसक्रीम के लिए कस्टर्ड बनाने में अलग अंडे क्यों? अंडे की सफेदी …

7 eggs  ice-cream 

मेरे पास कई आइसक्रीम रेसिपी हैं जिनसे मैं आमतौर पर खुश हूं (बनावट अच्छी है और सभी)। हालांकि, मैं उनमें से कुछ का कम मीठा, कम समृद्ध संस्करण बनाना चाहूंगा। अगर मैं इस उदाहरण के लिए नुस्खा के लिए ग्वार गम की ज़रूरत महसूस करूँ तो मुझे ज़रूरत है कि …

5 substitutions  ice-cream 

मेरा बगीचा चॉकलेट टकसाल के साथ खत्म हो रहा है, और मैं इसके साथ टकसाल चॉकलेट आइसक्रीम बनाना चाहता हूं। सामान्य योजना कोको का उपयोग करने के लिए है, चॉकलेट पिघलने के विपरीत, और क्रीम में चॉकलेट टकसाल को खड़ी करना। मेरे दो सवाल हैं: 1) मुझे कब तक टकसाल …

5 ice-cream  mint 

मैं कुछ फ्रेंच वनीला आइसक्रिम बनाने के लिए इस रेसिपी को फॉलो कर रहा था । मुझे खरोंच से कुछ घर-निर्मित क्रीम तैयार करना था , क्योंकि मैं सामग्री पर बहुत कम था। खाना पकाने को पूरा करने के बाद, ठंड के समय में, मिश्रण अधिक जेली बन गया जैसे …

4 cream  ice-cream