flavor पर टैग किए गए जवाब

खाद्य पदार्थों के स्वाद को समझने और हेरफेर करने पर सवाल। "एक्स के साथ क्या जाता है?" जो आम तौर पर ऑफ टॉपिक होता है। कृपया उपयोग न करें यदि एकमात्र कनेक्शन यह है कि आप बेहतर भोजन चाहते हैं, तो यह साइट पर हर प्रश्न में निहित है।

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अंगूर के स्वाद वाले खाद्य पदार्थ वास्तविक अंगूर से भिन्न क्यों होते हैं?
अंगूर मेरे पसंदीदा फलों में से एक है, लेकिन मुझे आमतौर पर अंगूर के स्वाद वाले खाद्य पदार्थ पसंद नहीं हैं। उदाहरण के लिए, अंगूर जेली या अंगूर कैंडी (जॉली रैंकर्स की तरह) का एक अलग स्वाद है। मुझे लगता है कि कुछ स्वाद धारणा का पानी की सामग्री के …
95 flavor  grapes 

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अगले दिन कुछ खाद्य पदार्थों का स्वाद बेहतर क्यों होता है?
बहुत से लोग सोचते हैं कि कुछ खाद्य पदार्थ, जैसे कि लासगना, कई स्ट्यूज़ और हार्दिक सूप, टमाटर सॉस और अगले दिन बेहतर स्वाद। मेरा सवाल यह है कि क्या यह सच है, और यदि हां, तो क्यों? पारंपरिक उत्तर अनिवार्य रूप से है, "जायके शादी", लेकिन इसका मतलब यह …

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मैं जायके को बेहतर तरीके से पहचानने के लिए खुद को कैसे प्रशिक्षित कर सकता हूं?
मुझे अच्छा खाना बनाना पसंद है और मुझे लगता है कि इसका एक हिस्सा जायके की पहचान है। हम सभी के लिए अलग-अलग तालु हैं, लेकिन संभवतः कुछ बुनियादी तकनीकें हैं जिनका उपयोग यह पता लगाने के लिए किया जा सकता है कि भोजन किस चीज से बना है। उदाहरण …
44 flavor  learning 

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क्या स्टेविया की मिठास के लिए "स्वाद अंधा" हो सकता है?
मैंने आज कुछ स्टेविया पाउडर खरीदे और चीनी के स्थान पर वफ़ल बनाने की कोशिश की। हालांकि, कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैं कितना स्टीविया में डाला गया था (ध्यान से चाय चम्मच से चाय चम्मच जोड़ने, हर बार इसे चखना), मैं वास्तव में किसी भी मिठास का स्वाद नहीं …

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खाना पकाने में प्याज का उपयोग क्यों करें?
प्याज लगभग हर नुस्खा में एक घटक है। मैं उनमें से स्वाद (स्वाद) से नफरत करता हूं (मुझे पता है कि मैं केवल एक ही हो सकता हूं)। मैं हमेशा उन्हें खाने से बचने की कोशिश करता हूं और उन्हें खाने से बाहर निकालने की कोशिश करता हूं। यह देखकर …

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आप सॉस को कम मसालेदार / गर्म कैसे बना सकते हैं?
कभी-कभी जब मैं सॉस या सूप बना रहा होता हूं, तो थोड़ा मसालेदार होने की जरूरत होती है, मुझे कोई परेशानी नहीं है कि मैं कैसा होना चाहता हूं। लेकिन अगर डिनर पार्टी थोड़ी देर की है, या मैंने मसाले, सब्जियों और मांस के सभी स्वादों को वास्तव में बाहर …

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अतिरिक्त नमकीन मिले भोजन को कैसे ठीक करें?
मैं कल्पना करता हूं कि यह इस बात पर निर्भर करता है कि भोजन क्या है। स्पेगेटी के साथ, आप पानी जोड़ सकते हैं या पानी को बदल सकते हैं यदि आप समय पर इसका पता लगाते हैं। लेकिन ग्रील्ड मांस के बारे में क्या? या टमाटर की चटनी?
38 salt  flavor 

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ब्रिटेन के सुपरमार्केटों में कुछ खास फल और सब्जियां क्यों खरीदी जाती हैं?
मैं इटली, ग्रीस और तुर्की गया हूं। इन स्थानों पर फल और सब्जी का स्वाद अद्भुत होता है! इतना स्वाद, वास्तव में बहुत बढ़िया! यूके में जब मैं एक ही फल या सब्जी खरीदता हूं, तो यह बिल्कुल बेस्वाद होता है, यह सिर्फ कुरकुरे पानी है! ऐसा क्यों है? मुझे …

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जब एक नुस्खा तेल में मसाले जोड़ने के लिए कहता है, तो क्या आप समान प्रभाव के लिए मसाले को सीधे सॉस में जोड़ सकते हैं?
कई रसोइये तेल में मसाले मिलाते हैं क्योंकि "तेल स्वादों को बाहर लाता है"। लेकिन मैं विभिन्न मसालों और मात्राओं के साथ प्रयोग करना चाहता हूं (जो कठिन है क्योंकि आप तेल का स्वाद नहीं ले सकते हैं और अंतिम परिणाम की भविष्यवाणी कर सकते हैं)। मेरा प्रश्न - जब …
35 sauce  flavor 

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साइने मिर्च, चिली पाउडर और पेपरिका के बारे में उलझन में
सेयेन काली मिर्च, मिर्च पाउडर और पेपरिका पाउडर के बीच अंतर क्या है? वे बहुत समान लगते हैं। क्या वे व्यंजनों में विनिमेय हैं? अगर मैं एक को दूसरे के लिए स्थान दूं तो क्या यह एक बड़ा अंतर होगा?

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क्या "स्वाद में सीलन" एक वास्तविक चीज़ है?
किसी ने "स्वाद में सीलन" के लिए भोजन का उल्लेख किया। मेरी प्रतिक्रिया यह थी कि एक स्वादिष्ट पपड़ी जोड़ने का एक तरीका था, और कम या ज्यादा नहीं। हालाँकि, मैंने हाल ही में एक जमे हुए भोजन का उल्लेख किया है जो उनके ग्राउंड बीफ उत्पाद का उल्लेख है …
27 meat  flavor 

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बोतल से अलग स्वाद के बजाय एक गिलास से नशे में क्यों पीते हैं?
कोला एक बोतल के बजाय एक गिलास से बाहर निकल गया / मेरे लिए अलग स्वाद ले सकता है; वह काफ़ी बेहतर है। क्या इसकी वजह से आपकी नाक से अधिक सुगंध आती है जब खुले गिलास से बाहर पीने से इस तरह की धारणा बदल जाती है? यही एकमात्र …
25 flavor 

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जिस तरह से मैं अपने लहसुन को काटता हूं वह मेरे भोजन के स्वाद को कैसे प्रभावित करता है?
मैंने ऐसी रेसिपी देखी है जो मोटे कटा हुआ लहसुन और व्यंजनों के लिए कहा जाता है जो बारीक कटा या कीमा बनाया हुआ लहसुन कहते हैं। उस कट का मेरे पकवान के अंतिम स्वाद पर क्या प्रभाव पड़ता है? कुचल लहसुन के बारे में क्या?

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स्वाद संयोजन - संरचनात्मक विश्लेषण
बिना जानबूझकर आणविक खाना पकाने में (हालांकि हम कर सकते हैं): क्या कोई साहित्य / वेबसाइट / सिद्धांत स्वाद / स्वाद के संयोजन के बारे में जानकारी प्रदान करता है जो अच्छी तरह से एक साथ है? (इस समय बनावट की अनदेखी: मुझे यकीन है कि यह एक योगदान कारक …

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क्या पानी जिसे बैठने के लिए छोड़ दिया गया है और फिर एक बार उबले हुए ताजे पानी से अलग स्वाद पुनर्संचित किया जाता है?
यह एक मूर्खतापूर्ण प्रश्न की तरह लग सकता है, लेकिन मैंने हमेशा सोचा है: अगर मैं कुछ पानी उबालता हूं और उसमें से कुछ का उपयोग करता हूं और शेष को केतली में छोड़ देता हूं , और फिर कुछ दिन बाद फिर से उसी पानी को उबालता हूं, तो …
21 flavor  boiling  coffee  water 

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