मैं कल्पना करता हूं कि यह इस बात पर निर्भर करता है कि भोजन क्या है। स्पेगेटी के साथ, आप पानी जोड़ सकते हैं या पानी को बदल सकते हैं यदि आप समय पर इसका पता लगाते हैं। लेकिन ग्रील्ड मांस के बारे में क्या? या टमाटर की चटनी?
मैं कल्पना करता हूं कि यह इस बात पर निर्भर करता है कि भोजन क्या है। स्पेगेटी के साथ, आप पानी जोड़ सकते हैं या पानी को बदल सकते हैं यदि आप समय पर इसका पता लगाते हैं। लेकिन ग्रील्ड मांस के बारे में क्या? या टमाटर की चटनी?
जवाबों:
या बस इसके साथ अतिरिक्त बीयर परोसें।
एक कच्चे आलू को स्लाइस करें और इसे अति-नमकीन सॉस में जोड़ें। जैसे ही यह पकता है यह नमकीन तरल में आ जाएगा।
सॉस को सूखने से बचाने के लिए आपको अधिक तरल पदार्थ जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।
खाना पकाते समय अच्छा भोजन अंडर-सीज़न होता है और यदि आवश्यक हो तो सीजनिंग को अंत में समायोजित करें। खाना पकाने के अंत में अति-अनुभवी भोजन को ठीक करना बहुत मुश्किल है।
काली मिर्च, करी और / या गर्म मिर्च के साथ इसे उदारतापूर्वक मसाला दें! जब आप बहुत गर्म और मसालेदार होते हैं तो आप नमक का स्वाद उतना नहीं बढ़ाते हैं। लेकिन तुम बहुत प्यासे रहोगे।
अजमोद, या अन्य बहुत पत्तेदार सामान। विशेष रूप से, मैंने देखा है कि अजमोद को एक डिश में जोड़ना बहुत नमकीन काम करता है। यह लगभग किसी भी सॉस के लिए अच्छा है जो आप बना रहे हैं, साथ ही पास्ता या पुलाव भी। हालांकि, अधिक नमकीन मांस के साथ इतना अच्छा काम नहीं करेगा। शायद मांस के लिए एक अजमोद और टकसाल सॉस?
अगर करी बहुत नमकीन हो जाए, तो 2 से 3 गेहूं के आटे के रोल को जोड़ने से बहुत मदद मिलती है। यह ठीक उसी तरह नमक को अवशोषित करता है जिस तरह से कच्चे आलू करता है। और सूखे पके भोजन के लिए (यानी बिना भोजन के करी) नींबू का रस जोड़ना मेरे लिए पूरी तरह से काम करता है।
मैंने एक आलू दाल का सूप बनाया और कुछ हैम बेस का इस्तेमाल किया ..... वाह ... बहुत नमकीन .... स्पेलेंडा के दो पैकेट और बेल्समिक सिरका के दो टीएबी मिलाए .... वास्तव में मदद की ... थोड़ा चिंतित इसके बारे में के रूप में इसे इस्तेमाल किया जाता है ... आश्चर्य है कि अगर नमकीन स्वाद कुछ वाष्पीकरण के रूप में वापस आ जाएगा ....! ???? मदद करने के लिए और अधिक आलू जोड़ने के बारे में सोच रही है ??
एक बार इसे जोड़ने से आप किसी डिश से नमक नहीं निकाल सकते हैं, इसलिए शोग 9 में इस प्रश्न का एकमात्र सही उत्तर है: नमक को पतला करने के लिए अधिक सामग्री जोड़ें।
आलू को विभिन्न रूपों में जोड़ने का आमतौर पर सुझाया गया "उपाय" केवल नमक के स्वाद को बढ़ाने का प्रयास है। यह वास्तव में पकवान से नमक को हटाने के लिए कुछ भी नहीं करता है।
कोई भी स्टार्च नमक की आपकी धारणा को कम कर देगा , इसलिए अच्छे स्वाद के लिए इतने सारे स्टार्च वाले व्यंजनों (बेक्ड आलू के बारे में सोचें) में नमक के उच्च स्तर की आवश्यकता होती है।
डिश में स्टार्च (आलू का स्टार्च, कॉर्नस्टार्च इत्यादि) जोड़ना या स्टार्च (ब्रेड, पास्ता, आलू आदि) के साथ डिश परोसना डिश के कथित नमकपन को कम कर सकता है।
ध्यान रखें कि स्टार्च रामबाण नहीं है, क्योंकि डिश के कुछ हिस्सों में अभी भी नमकीन स्वाद हो सकता है। इसके अलावा, जबकि स्टार्च नमक की हमारी धारणा को मुखौटा बना देता है, यह अन्य स्वादों के साथ-साथ मास्क भी करता है, इसलिए आपका पकवान कुल मिलाकर स्वाद का स्वाद लेगा।
जैसे एक शेफ-इंस्ट्रक्टर ने हमें अपनी पहली क्लास में बताया: हेवी क्रीम सब कुछ ठीक करती है। विशेष रूप से, यदि वसा अधिक वसा को संभाल सकता है, तो वसा की देखरेख ठीक होती है। वसा जीभ को कोट करती है जो आपके स्वाद की कलियों को मारने से ज्यादा नमक को रोकती है। यदि आपके पास बहुत भारी, वसायुक्त सॉस है, तो इसे टमाटर सॉस की तुलना में बहुत अधिक नमक की आवश्यकता होगी। यह सीजन के लिए भारी सॉस को चुनौती देता है, लेकिन यदि आप कुछ देखते हैं तो यह आपके गधे को बचा सकता है।
यदि डिश (सूप, सॉस, आदि) में तरल है तो आप नमक को अवशोषित करने में मदद करने के लिए छिलके वाली गाजर जोड़ सकते हैं। प्री-कट और छिलके वाले बच्चे गाजर सबसे अच्छा काम करते हैं। वे आलू के रूप में अंत में बाहर निकालना आसान नहीं है, लेकिन आपको आलू के टूटने और अपने पकवान को अधिक मोटा करने का जोखिम नहीं है।
मैं एक बड़े, छिलके वाले आलू या कई छिलके वाली गाजर को सूप या स्टॉक में डाल देता हूं क्योंकि यह ठंडा हो जाता है। अलसी की जड़ की सब्जी को पकाने से आसमाटिक प्रक्रिया में बाधा आती है। जैसे ही नमकीन सूप ठंडा होता है, स्टार्च की जड़ की सब्जी अतिरिक्त नमक को अवशोषित कर लेती है। यह एक त्वरित फिक्स नहीं है और इसके लिए कई घंटे या रात भर के प्रशीतन की आवश्यकता होती है। रूट सब्जी (ओं) को निकालें और गर्म करें। पुनश्च: मूंगफली का मक्खन (एक बड़ा चमचा) नमकीन, जले हुए, या अन्यथा "बर्बाद" व्यंजनों के लिए एक आश्चर्य है। बॉन एपेतीत!