ब्रिटेन के सुपरमार्केटों में कुछ खास फल और सब्जियां क्यों खरीदी जाती हैं?


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मैं इटली, ग्रीस और तुर्की गया हूं। इन स्थानों पर फल और सब्जी का स्वाद अद्भुत होता है! इतना स्वाद, वास्तव में बहुत बढ़िया!

यूके में जब मैं एक ही फल या सब्जी खरीदता हूं, तो यह बिल्कुल बेस्वाद होता है, यह सिर्फ कुरकुरे पानी है!

ऐसा क्यों है? मुझे लगता था कि यह इसलिए था क्योंकि यहाँ बहुत कम सूर्य था। हालांकि, सवाल में फल और सब्जी के कई स्पेन से आते हैं! बहुत धूप के साथ एक जगह! कुछ और खेल में होना चाहिए!

मैं तरबूज और तरबूज, अंगूर, टमाटर, खीरे, आलूबुखारा, आड़ू, संतरे और बहुत कुछ के बारे में बात कर रहा हूँ!

किसी भी स्पष्टीकरण बहुत सराहना की जाएगी।

पुनश्च। जिन स्थानों पर मैं खरीदारी करता हूं उनमें टेस्को, एल्डि, लिडल, असडा, सेन्सबरीस हैं।


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ब्रिटेन को बहुत सारे उप-फल भी मिलते हैं, जो अपने तट पर प्रतिष्ठित कृषि से कम देशों द्वारा डंप किए जाते हैं, लेकिन क्योंकि ये अक्सर भोजन होते हैं जो यूके खुद का उत्पादन नहीं कर सकता है, इसकी अनुमति दी जाती है।
नील मेयर

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तथ्य यह है कि आप उदाहरण के लिए "टमाटर" के बारे में बात करते हैं, अयोग्य, यह बताता है कि आपके सुपरमार्केट विभिन्न प्रकार की दौड़ की पेशकश नहीं करते हैं। मुझे लगता है कि मेरे स्थानीय सुपरमार्केट की बिक्री पर लगभग 10 किस्में हैं, और जो सिर्फ "टमाटर" के रूप में बेचे जाते हैं वे सस्ते और बेस्वाद हैं, शायद उस सुबह थोक में सबसे सस्ता क्या था। लेकिन एक प्रीमियम के लिए (जो काफी अधिक हो सकता है!) आप टमाटर का अधिक स्वाद ले सकते हैं।
MSalters

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स्वतंत्र रूप से @MSalters, हालांकि, आप "स्वादिष्ट" किस्मों (और अधिक "विदेशी" फल / सब्जी) को स्वतंत्र दुकानों में अधिक उचित कीमतों पर खरीद सकते हैं। मैंने हमेशा सोचा है कि सुपरमार्केट, जिनकी क्रय क्षमता बहुत अधिक है, इस एक पहलू में छोटी दुकानों के साथ प्रतिस्पर्धा करने में असमर्थ और / या अनिच्छुक क्यों हैं।
JBentley

जवाबों:


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गैर-देशी और बाहर के मौसम के फल और सब्जियां जो उत्तरी देशों में उपलब्ध हैं (जैसे यूके, कनाडा) को दूर से भेजने की आवश्यकता होती है और प्राकृतिक रूप से पके (सामान्य धूप और गर्मी के तहत) और पोषक तत्वों को प्राप्त करने से पहले उन्हें चुना जाएगा। मिट्टी)।

वे नियंत्रित वातावरण में पकेंगे (यूवी रोशनी, शायद नियंत्रित वातावरण और तापमान) लंबे समय तक पारगमन के दौरान समय पर पकने के लिए तैयार होने में सक्षम होने के लिए जब वे आपके स्थानीय स्टोर में अलमारियों पर रखे जाते हैं।

यूके में, यह वर्तमान में स्ट्रॉबेरी के लिए उच्च सीजन है (मुझे लगता है कि यह क्यूबेक में उसी समय है); आयातित स्ट्रॉबेरी की तुलना में स्थानीय रूप से विकसित स्ट्रॉबेरी की तुलना करें और स्वाद और सुगंध की तुलना करें।

(उपाख्यान) आयातित फल (और सब्जियां) खरीदते समय एक त्वरित टिप; जितना हो सके उन्हें फ्रिज के बाहर रखें, और अगर जल्द ही खाने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें थोड़ी देर के लिए धूप में रखें और स्वाद बेहतर हो जाएगा।


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क्या बाद वाली टिप उपज के प्रकार पर निर्भर नहीं है और क्या उन्हें उठाया जाने पर पकना जारी रहता है?

हां, उठाया जाने के बाद सभी उत्पादन नहीं करते
मैक्स

मैं इसके बारे में कुछ नहीं कर सकता :( जब तक मैं अपने बंधक भुगतान को अनदेखा नहीं करता और उच्च अंत सामान के लिए जाता
हूं

@ च्यवन आप कुछ मामलों में स्थानीय बाजारों में जाकर कुछ बेहतर सौदे कर सकते हैं। वे आमतौर पर किसान अपनी उपज सीधे बेच रहे हैं, अक्सर सुपरमार्केट में आपको मिलने वाली कीमतों से काफी कम कीमत पर। yorkshire.com/view/attractions/huddersfield/… हडर्सफ़ील्ड (जहाँ आप रहते हैं) में लोगों को दिखाता है।
नजल्ल

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उन्हें धूप में रखें? क्या उन्हें उन देशों में वापस भेजने की आवश्यकता नहीं होगी जिन्हें वे विकसित किए गए थे? * sigh * #BritishSoCalledSummer
डेविड रिचरबी

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मैक्स के जवाब के अलावा, बहुत सारे यूके के सुपरमार्केट फल और सब्जियां सख्त खाल के लिए उगाई गई किस्मों से हैं (इसलिए वे संक्रमण में नुकसान नहीं करते हैं), एक लंबी शैल्फ जीवन है (इसलिए उन्हें लंबी दूरी तक ले जाया जा सकता है और यह बंद नहीं होगा दुकान में), और आसानी से खरोंच / खराब नहीं करते हैं। यूके के उपभोक्ता (सुपरमार्केट के अनुसार कम से कम) अपने कॉन्टिनेंटल समकक्षों की तुलना में कॉस्मेटिक उपस्थिति के बारे में अधिक देखभाल करते हैं जो स्वाद के बारे में अधिक देखभाल करते हैं, और यूके सुपरमार्केट उत्पाद (आकार, वजन, उपस्थिति, उपलब्धता) की निरंतरता के बारे में अधिक ध्यान रखते हैं। उपलब्धता की निरंतरता का मतलब यह भी है कि यूके के सुपरमार्केट एक महान उत्पाद को स्टॉक करने की संभावना कम है जो केवल वर्ष के दो सप्ताह के लिए उपलब्ध है (आपूर्ति श्रृंखला स्थापित करने के लिए एक लागत है)। सार सुपरमार्केट स्टॉक में जो बेचता है,

फ्रांस के दक्षिण में (जैसे) सुपरमार्केट में बहुत अधिक भोजन, स्थानीय रूप से सुपरमार्केट में उगाया जाता है, और देश के एक छोर पर और वापस नहीं पहुँचाया जाता है, और इस तरह नए सिरे से (और इसलिए स्वादिष्ट) होने की संभावना है; फ्रांस में कम से कम मैं समझता हूं कि यह सुपरमार्केट द्वारा स्थानीय खरीद के कारण है जो ब्रिटेन में लगभग समान सीमा तक मौजूद नहीं है। मैं विशेष रूप से इटली, ग्रीस और तुर्की पर टिप्पणी नहीं कर सकता, लेकिन मुझे लगता है कि यह समान होगा।

उपरोक्त बातों के अनुसार मैं सहमत हूं कि अंतर है, मुझे लगता है कि कुछ और हो सकता है। जब आप बाजार में ग्रीस में खरीदे गए आड़ू को खाते हैं, तो यह ग्रीस के लिए परिवेश के तापमान (यूके से अधिक) में होता है, और आप इसे आराम के माहौल में खा रहे हैं (यह मानते हुए कि आप वहां छुट्टी पर हैं), धूप में। जब आप यूके में एक बरसात जुलाई में फ्रिज से सीधे सेन्सबरी से आड़ू खाते हैं, तो यह ठंडा होता है, और आप इतने अच्छे मूड में नहीं होते हैं। बढ़ा हुआ तापमान कार्बनिक यौगिकों की अस्थिरता को बढ़ाएगा और इस प्रकार कथित सुगंध और इस प्रकार स्वाद को बढ़ाएगा। आपका बेहतर मूड भी चीजों में खेलता है (उदाहरण के लिए देखें http://www.nature.com/news/2006/061204/full/news061204-5.html )। खाने से पहले कम से कम फलों को कमरे के तापमान पर लाने की कोशिश करें।


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अपने पहले पैराग्राफ के बारे में अमेरिका में एक प्रमुख उदाहरण: सुपरमार्केट टमाटर। मुझे यूएस ग्रीष्मकाल के बारे में क्या पसंद है स्थानीय स्तर पर उगाए गए टमाटर हैं - वे ऑफ सीजन के आयात से बेहतर दुनिया हैं।
पॉल

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यह भी ध्यान देने योग्य है कि फल और सब्जी की किस्में स्थिरता के आधार पर चुनी जाती हैं - यानी, अगर दो प्रकार की काली मिर्च हैं - एक जो स्वाद में अच्छा है, लेकिन यादृच्छिक आकार में आता है, और एक जो उबाऊ स्वाद लेती है लेकिन सभी मिर्च दिखते हैं समान, बाद वाले को चुना जाएगा।
मैक्स विलियम्स

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मुझे यकीन नहीं है कि सुपरमार्केट्स को लगता है कि उनके ग्राहकों का मूल्य लगातार आकार में है। बल्कि, मुझे लगता है कि यह सुपरमार्केट के लिए अधिक सुविधाजनक है (उदाहरण के लिए, यह उन्हें प्रति आइटम मूल्य का उत्पादन करने की अनुमति देता है, वजन के बजाय उपभोक्ताओं द्वारा फट महसूस किए बिना)।
डेविड रिचेर्बी

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@ च्यवन - संभवतः क्योंकि यदि आप अपना अधिकांश भोजन पैकेटों में खरीदने के आदी हैं, तो आप केवल यह देख सकते हैं कि कुछ कैसा दिखता है, क्योंकि आपके पास यह बताने के लिए कोई प्रशिक्षण नहीं है कि वास्तव में चीजों का स्वाद कैसा होगा। लेकिन मैं वास्तव में नहीं जानता, मुझे यह समान रूप से विचित्र लगता है।
जूल

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@ जो वास्तव में - फल उत्पादक केवल अधिक निर्भरता वाले आकार वाले नहीं बल्कि बड़े फल वाले किस्मों को पसंद करते हैं क्योंकि वे प्रसंस्करण लागतों को बड़े पैमाने पर कम करते हैं। लेकिन अक्सर छोटे फल स्वादिष्ट होते हैं। मैं इस समस्या को विशेष रूप से ब्लैकबेरी के साथ देखता हूं। सुपरमार्केट ब्लैकबेरी स्थानीय रूप से उत्पादित लोगों की तुलना में बहुत बड़ा है, लेकिन लगता है कि मेरे लिए केवल आधा स्वाद है।
जूल्स

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आप यह मानते हैं कि स्पेन से फल खेतों में उगाए जाते हैं। जहां उन्हें जोस द्वारा मिट्टी में लगाया जाता है और वे स्पेनिश आकाश के नीचे पूर्ण वनस्पति चक्र से गुजरते हैं।

वास्तव में, उन बेस्वाद फल शायद अल्मरिया ग्रीनहाउस से हैं। http://earthobservatory.nasa.gov/IOTD/view.php?id=4508

रोपाई अन्य देशों (यानी पोलैंड) से आयात की जाती है और वे तेजी से बढ़ने की प्रक्रिया से गुजरते हैं ताकि वे साल में 3 से 4 बार फल काट सकें। वेजी और फ्रिट्स को खराब होने से बचाने के लिए उन्हें "ग्रीन" होते हुए भी भेज दिया जाता है और वे भंडारण में या सुपरमार्केट शेल्फ पर "परिपक्व" हो जाते हैं


यदि आप पोलैंड की स्पेन के साथ तुलना कर रहे हैं, तो आपको ध्यान देना चाहिए कि पोलैंड में सूर्य के घंटे / वर्ष सिर्फ 1600-1800 हैं, जबकि स्पेन में 2500 से अधिक सूर्य घंटे / वर्ष हैं। फसल के मामले में यह एक बड़ा अंतर है। प्लास्टिक के तहत खेती तापमान और आर्द्रता के संदर्भ में एक नियंत्रित वातावरण और कीटों के खिलाफ एक अधिक प्रभावी उपचार की अनुमति देती है। यह सब अधिक सजातीय और स्वस्थ फसलों में तब्दील होता है, और काम की परिस्थितियों में सुधार करने के लिए भी। लेकिन निश्चित रूप से कुछ ऐसा है जो Krzysztof या Wojciech पहले से ही जानता है।
रॉटनिग

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हम टमाटर लगा रहे हैं। कुछ बगीचे में, कुछ कांचघर में। बीज बहुत समान हैं, मिट्टी, उपचार, सब कुछ समान है - मौसम को छोड़कर।

ग्लासहाउस से बगीचे के लोगों की तुलना में कम स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन दोनों सुपरमार्केट्स से बाहर निकलते हैं।

फलों और सब्जियों में स्वाद की कमी के कारण हैं:

  • पके होने से पहले उठाकर;
  • ऑफ-स्टेम पकने;
  • तेजी से बढ़ रहा है;
  • बड़े पैमाने पर उत्पादन बनाम लागतों पर ध्यान केंद्रित करना;
  • लंबे परिवहन / भंडारण

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उनमें से कौन आपके ग्लासहाउस अंतर की व्याख्या करता है?
जडलुगोज़ जूल

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तेजी से बढ़ रहा है। यदि आप एक ही ऊंचाई और व्यास के साथ दो पेड़ों की तुलना करते हैं और एक काफी पुराना है, तो छोटे वाले के पास पुराने की तुलना में हल्की और कमजोर लकड़ी है।
क्रॉले

इसलिए आपको कम आदर्श होने के लिए अपनी ग्रीनहाउस स्थितियों को समायोजित करना चाहिए; जलवायु और कीटों के चरम नुकसान से मुक्त।
JDługosz

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मैंने शब्दों को थोड़ा बदल दिया है। हमारा ग्रीनहाउस आदर्श से बहुत दूर है क्योंकि प्लूटो सूर्य से बहुत दूर है। यह 30 साल पुराना है, हस्तनिर्मित संरचना है लेकिन प्रभाव समझदार है। बाहरी विकास की तुलना में सभी स्वाद नरम होते हैं।
क्रॉले

वे डिब्बाबंद टमाटरों की तुलना कैसे करते हैं, जो आम तौर पर बेल से पकाये जाते हैं?
रैंडम 832

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उत्पादकों ने पौधों को तब तक हेरफेर किया जब तक कि वे एक मोटी खाल के साथ नहीं मिलते जो कि ले जाया जा सकता है, और हरे रंग को चुना जा सकता है लेकिन ग्रॉसर्स की अलमारियों पर एक बार एक अच्छा रंग पैदा करेगा। वे विटामिन सामग्री के लिए न तो स्वाद ले रहे हैं और न ही केवल इसलिए कि वे अच्छे परिवहन करते हैं और ग्राहक को 'अच्छा' दिखाई देते हैं।

मेरे लिए टमाटर एक विशेष सुस्ती है। कुछ कभी भी उस मीठे रसदार स्वाद को पाने के लिए पर्याप्त नहीं होते हैं। पकने के बजाय वे निर्जलीकरण करते हैं। दूसरों को केवल चखने के लिए है, जिसका मतलब हो सकता है कि उन्हें बहुत अधिक तापमान पर ले जाया गया था।

बेर टमाटर का बेहतर स्वाद होता था, लेकिन यहां तक ​​कि मुझे हाल ही में नीचा दिखाया। मैं अब किराने का सामान से कॉकटेल टमाटर पसंद करते हैं।

त्वरित बिक्री के लिए सब कुछ तैयार है और जब तक सभ्य उत्पादन के लिए कोई प्रतिस्पर्धा नहीं है, तब तक वे इस कचरे को अशुद्धता के साथ जनता को बेच सकते हैं।


1
They are not cultivated for vitamin content nor taste, but just so they transport good and 'appear' good to the customer.मैं उन लोगों को मुक्का मारना चाहता हूं जिन्होंने यह फैसला किया।
J86

हाँ। ग्रॉसर्स और उत्पादकों और वितरकों ने फलों और सब्जियों को कम खराब किया है, लेकिन हम खाली कैलोरी और बेस्वाद उपज के साथ फंस गए हैं। यह शर्म की बात है कि उपज को कम से कम विटामिन सामग्री के लिए कुछ मानकों को पूरा करने की आवश्यकता नहीं है, इससे पहले कि वे इसे बेचने की अनुमति दें।
गोल्डेंग्रेन

यदि आप इस तरह के मानकों को लागू करते हैं, तो आप भोजन की कीमतें
बढ़ाएँगे

यदि यह बहुत कम पोषण लाता है तो खाने का क्या मतलब है। भोजन का उद्देश्य स्वास्थ्य के लिए है, न कि बीमारी के लिए। यहां तक ​​कि लाभ स्वास्थ्य के लिए माध्यमिक है। क्यों नहीं बिकते स्वाद वाले चूरा? इस तरह के दृष्टिकोण क्यों लोग जीएमओ की मांग करते हैं और खाद्य स्रोत के साथ किसी भी छेड़छाड़ के लिए लेबलिंग करते हैं।
गोल्डेनग्रेन

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मैं यूके में हूं और सहमत हूं कि फल और सब्जियां बेस्वाद हैं। हालाँकि, मैं ग्रीस से जो स्थान ले रहा हूँ वह कृषि क्षेत्र है और शेष ईयू को निर्यात होता है। मैं खाद्य उद्योग में विशेष इंजीनियर हूं और मैं ऐसे लोगों को जानता हूं जो इन फलों और सब्जियों का निर्यात करते हैं। सुपरमार्केट एजेंट जब वे ग्रीस में आ रहे हैं, तो वे सबसे खराब और सबसे छोटी किस्में चुनते हैं। इन सभी किस्मों को मात्रा / दंड के अनुसार चुनें न कि गुणवत्ता / किग्रा। वे पंचर में 5 आड़ू फिट करना चाहते हैं, जब आम तौर पर आप इसमें एक फिट नहीं कर सकते हैं, इसलिए वे गुणवत्ता के बजाय मात्रा को नहीं बेच सकते हैं और अधिक पैसा कमा सकते हैं। साथ ही, कहानी में मजेदार बात यह है कि वे ब्रिटेन में आने पर किसी भी सड़े हुए फलों के लिए मुआवजे की मांग करते हैं और इससे उनके साथ सहयोग करने में अधिक मुश्किल होती है। आमतौर पर जब कोई 10 टन फल खरीदता है, विक्रेता सड़े कर्मचारियों के बारे में शिकायत करता है और उन्होंने पहले से ही मुआवजे के लिए कुछ और भेज दिया। यह सामान्य प्रक्रिया है और केवल इस व्यापार पर नहीं। ब्रिटेन से वे लाभ हानि के लिए धन वापस या उससे भी बड़ा बड़ा मुआवजा मांगते हैं। 20 किलो आड़ू की कीमत 5 यूरो, चेरी 2 यूरो / किग्रा, तरबूज 25 सेंट / किग्रा। दुर्भाग्य से इन सभी उत्पादकों को वे अपना माल नहीं बेच सकते हैं और बहुत कम कीमतों या बड़े बिन के लिए पूर्वी देशों में समाप्त कर सकते हैं !!!


यह सुनकर बहुत दुख हुआ। जानकारी के लिए धन्यवाद Vark :) PS। मुझे ग्रीस बहुत पसंद है: D
J86

-1

बहुत आसान। मौसम से उगाए गए फल और सब्जियां पाली टनल या ग्रीन हाउस में उगाई जाती हैं। ये खूबसूरती से दिखने वाले फल का उत्पादन करते हैं और बिना किसी स्वाद के शाकाहारी होते हैं। नीदरलैंड ग्रीनहाउस में अपने अधिकांश फलों को उगाने के लिए प्रसिद्ध है और सबसे खराब अपराधी हैं। क्योंकि ब्रिटेन में लोग अब पूरे साल भर खाना चाहते हैं, चाहे वे मौसम की परवाह किए बिना हों, ब्रिटेन सूट का पालन कर रहा है, अब पॉलीटूननल्स में स्ट्रॉबेरी (यहां तक ​​कि) बढ़ रहा है, इस परिणाम के साथ कि शुरुआती सीजन में वे बेस्वाद हैं - लेकिन सस्ते उत्पादन और बिक्री!


यह सार्वजनिक भावना कई अवसरों पर स्वाद परीक्षणों में गलत साबित हुई है। डेटा के साथ इसे वापस करें।
जनवरी डॉगजेन
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