लेमनग्रास के साथ अपने सीमित अनुभव में (जो मैं अपने स्थानीय एशियाई सुपरमार्केट के फ्रिज से प्लास्टिक के थैलों में ताजा-ईश खरीदता हूं - जमे हुए या सूखे या कुछ भी नहीं), यह चबाना मुश्किल और असंभव है, चाहे आप इसे कितने समय तक पकाएं। मैं आमतौर पर इसे तोड़ता हूं, इसे बीच में विभाजित करता हूं और बहुत सारे तरल के साथ सूप या अन्य व्यंजनों में जोड़ता हूं, फिर इसे एक बे-लीफ की तरह अंत में बाहर निकालता हूं।
हालांकि, मैंने हाल ही में व्यंजनों को देखा है जिसमें बारीक कटा हुआ लेमनग्रास सीधे हलचल-तलना या सॉस में डाला जाता है, जो बस आपके मुंह से बिट्स को खत्म करने के लिए एक अच्छा तरीका लगता है। क्या मेरे द्वारा खरीदे जा रहे लेमनग्रास की समस्या है? क्या ऐसा है कि केवल हरा कठोर और अखाद्य है? या मैं इसे गलत तरीके से पका रहा हूं?