acidity पर टैग किए गए जवाब

सालों पहले Koobz ने पूछा " ऑक्सीडाइज़्ड एवोकैडो: व्हाट गोइंग ऑन एंड हाउ टू प्रिवेंट इट?" यह सवाल इस एक के साथ विलय कर दिया गया है क्योंकि यह एक ही मुद्दे से निपट रहा है। हाल ही में, हमारे पास यह सवाल था: क्या नींबू और नींबू का रस …

82 storage-method  acidity  avocados 

मैंने मिडवेस्ट में एक व्यावसायिक बैठक में भाग लिया और हमारे ग्राहकों में से एक ने हमारी प्रबंधन टीम और कुछ अन्य व्यापारिक भागीदारों को एक भयानक मैक्सिकन रेस्तरां में डिनर पर ले गए। जब ऐपेटाइज़र परोसा गया तो मैंने टिप्पणी की कि यह एक अद्भुत प्रस्तुति थी और एवोकाडो …

30 lemon  acidity  lime 

मैं एक बीफ़ ब्रिस्केट पकाना चाहता हूं, एक नुस्खा के बाद जो इसे प्याज और रेड वाइन, या रेड वाइन सिरका के बिस्तर पर पकाने का सुझाव देता है। मैं एक कच्चा लोहा डच ओवन का उपयोग करना चाहता हूं, लेकिन मैं शराब और लोहे के बीच बातचीत के बारे …

17 food-safety  cast-iron  vinegar  wine  acidity 

एक तपस बार में, मैंने ceviche को सिकोड़ लिया था। इस व्यंजन में, झींगा "पका हुआ" होता है, न कि उच्च तापमान पर बल्कि इसके अचार के साइट्रिक एसिड द्वारा। यह वास्तव में घर पर बनाने के लिए मजेदार होगा। ऐसे व्यंजनों के लिए, क्या आपको परीक्षण किए गए व्यंजनों …

13 meat  food-science  fish  acidity 

वस्तुतः हर एक अंडे की सफेद रेसिपी कहेगी कि अंडे की सफेदी के लिए कुछ क्रीम टैटार की मिलाएं ताकि उन्हें बेहतर तरीके से कोड़ा जा सके क्योंकि टार्टर की क्रीम पीएच को कम करेगी और इसे और अधिक स्थिर बनाएगी। लेकिन अगर यह सब कर रहा है, तो यह …

12 eggs  egg-whites  meringue  acidity  chemistry 

मेरी एक आणविक रसोई की किताब खाना पकाने में अम्लता / क्षारीयता के उपयोग में चली जाती है। यह क्या वर्णन नहीं करता है कि क्या सुरक्षित पीएच मान हैं कि आप अभी भी भोजन परोस सकते हैं। नोट: मैं खतरे या 'किनारे पर खाना पकाने' की तलाश में नहीं …

12 food-safety  acidity  alkalinity 

मुझे पता है कि कैनिंग के साथ सुरक्षा सर्वोपरि है, और सबसे अच्छा जवाब हमेशा एक विश्वसनीय नुस्खा ढूंढना है। लेकिन यह स्पष्ट रूप से हर संभव भोजन के लिए संभव नहीं है जो कोई भी करना चाहता हो। इसके अलावा, विश्वसनीय व्यंजनों कहीं से आया (और काम करता है, …

11 canning  acidity 

मैं एक विधि या मापने की चाल (या अनुमान) के बारे में पूछ रहा हूं कि भोजन कितना अम्लीय है। कृपया किसी महंगे उपकरण का सुझाव न दें; यह केवल घरेलू उपयोग के लिए होगा।

9 measurements  acidity 

मैं कैनिंग पर विचार कर रहा हूं कुछ फल दही के साथ उपयोग करने के लिए तैयार हैं, और जो नुस्खा मैं उपयोग करना चाहता हूं (जो कि कैनिंग को ध्यान में रखकर नहीं बनाया गया था, यहां पाया गया: http://www.simplebites.net/how-to-make-your -ऊन-फ्रूट-बॉटम-योगर्ट / ) कॉर्नस्टार्च का उपयोग सब कुछ मोटा …

8 canning  acidity  cornstarch 

पैकेट सॉस और मेयोनेज़ की अम्लता को कैसे कम करें? मुझे पता चला कि ये पैक किए गए खाद्य सामग्री किसी भी बैक्टीरिया के हमले को रोकने के लिए बहुत अम्लीय हैं और मैंने इसे अपना खुद का महसूस किया है, इसलिए अगर हम एक ही दिन में पैकेट खोलते …

2 sauce  storage-lifetime  acidity  mayonnaise 

इस परिदृश्य की कल्पना करें: आपने मिर्च मिर्च (या खीरे, या कुछ भी, वास्तव में) का एक बैच पकाया है, उन्हें एक साफ कंटेनर में डाल दिया, इसे सिरका से भर दिया, और प्रशीतित किया। इस तरह की अधिकांश चीजों के साथ, कोई व्यक्ति कभी-कभी अपनी उंगलियों के साथ जार …

2 food-safety  acidity 

ऑनलाइन रीडिंग के आधार पर, ऐसा प्रतीत होता है कि PH से घटकर 4.5 </ b> पर बीजाणु-पूर्व गतिविधि को कम करने का तरीका है। क्या बिना इसके स्वाद को प्रभावित किए दूध के पीएच को कम करना और इसे रूखा नहीं होने देना संभव है? मैंने संभावित रूप से …

2 food-preservation  milk  canning  acidity