ऑनलाइन रीडिंग के आधार पर, ऐसा प्रतीत होता है कि PH से घटकर 4.5 </ b> पर बीजाणु-पूर्व गतिविधि को कम करने का तरीका है।
क्या बिना इसके स्वाद को प्रभावित किए दूध के पीएच को कम करना और इसे रूखा नहीं होने देना संभव है?
मैंने संभावित रूप से दही को रोकने के लिए एक पायसीकारी का उपयोग करने के बारे में सोचा है, और विभिन्न प्रकार के एसिड (ग्लूकोनिक / लैक्टिक) के बारे में सोच रहा हूं जो साइट्रिक की तुलना में स्वाद में कम मजबूत हो सकते हैं। कोई सुझाव?
आप क्या हासिल करने का प्रयास कर रहे हैं?
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SAJ14SAJ
मैं
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इहसीर
सुझाव है कि आप अपने प्रश्न को विशेष रूप से बदल सकते हैं। हालांकि, मुझे संदेह है कि घर के प्रकार के उपकरणों के साथ अव्यवहारिक और अविश्वसनीय रूप से कठिन है।
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SAJ14SAJ
अम्लता केवल बोटुलिज़्म बीजाणुओं के बारे में है। कई बैक्टीरिया होते हैं जो भोजन में पनपते हैं, आपको बोटुलिज़्म के बारे में सोचना शुरू करने से पहले किसी भी अन्य बैक्टीरिया को बढ़ने से रोकने के लिए स्टरलाइज़ करना होगा और दूध देना होगा। इसके अलावा, अलग-अलग खाद्य पदार्थों को अलग-अलग तापमानों पर बाँझ बनाने की आवश्यकता होती है, दूध के लिए एक घरेलू प्रेशर कैनर शायद पर्याप्त नहीं है।
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rumtscho