रेमन नूडल्स जैसे कुछ व्यंजनों को 9-10 के पीएच के साथ पानी के घोल की आवश्यकता होती है। कंसुई, जिस पानी का उपयोग वे इसे बनाने के लिए करते हैं, वह मंगोलिया की एक झील से आता है जो बहुत क्षारीय है, लेकिन अगर आप खाद्य आधारों को जानते हैं (बी। सोडा पानी के पीएच को बदलने के लिए काफी मजबूत नहीं है और अभी भी स्वादिष्ट है)। शायद कुछ ऐसा मिल जाए जो आपके काम आए।
पीएच 9 पर आटा बदल जाएगा ताकि लस, फ्लेविनोइड और अमीनो प्रतिक्रिया करना शुरू कर दें, यही वजह है कि रेमन पीला है।
वहाँ कई खाद्य पदार्थ नहीं हैं जो हम खाते हैं जो बुनियादी हैं। शर्करा, प्रोटीन और वसा सभी अम्लीय चीजों में टूट जाते हैं। वर्षा का पानी ज्यादातर अम्लीय होता है, लेकिन अमेरिका के अंदरूनी हिस्सों की तरह बहुत सारे स्थान हैं, जहां भूजल का पीएच लगभग 8.3 या थोड़ा अधिक है और यह पूरी तरह से पीने योग्य है। हमारा डायना एक एसिड है (इसके एक भाग से स्पष्ट)। चूंकि डायना अम्लीय है, इसलिए जीवन का सारा भाग अम्लीय है। इसका मतलब है कि जो चीजें बुनियादी हैं, वे आमतौर पर पौधे या जानवर नहीं हैं। हम 5-8 पीएच वाले चीजों को खाने के लिए कठोर हैं। यदि आप एक रासायनिक इंजीनियर हैं, तो आपको औसत जीवित जीव की पीएच सीमा पता होनी चाहिए। नीचे 5 और यह तीखा स्वाद। 8 से ऊपर और चीजों में सबसे अधिक भाग के लिए साबुन या चॉक का स्वाद होता है। 10 के बाद, और आप खतरनाक क्षेत्र में आ रहे हैं, लेकिन आप एसिड डाउन की तरफ 1 से नीचे जा सकते हैं, ' बस एक बात है कि जब आप अपना खाना खाते हैं तो आप लोगों को कितना लुभाना चाहते हैं। अधिकांश भाग के लिए, खाद्य अम्ल पहले से ही अम्लीय पेट में थोड़ी धूमधाम के साथ मिलेंगे।