मैं इसे केवल कुछ भारतीय भोजन में टॉस करना चाहता हूं। क्या इसे पहले पकाने की ज़रूरत है या क्या यह ठीक है अगर यह सॉस में फेंकने पर बस थोड़ा गर्म हो जाता है?
जवाबों:
पनीर का उपयोग किया जा सकता है। कभी-कभी इसे शैल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए तला जाता है। कुक भी कभी-कभी पनीर को भूनेंगे जब तक कि यह थोड़ा भूरा न हो और फिर पनीर के तले हुए क्यूब्स को कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी में डाल दें। यह पनीर को बहुत नरम बनाता है।
यदि आप पनीर पकाते हैं, तो यह अधिकांश अन्य पनीर किस्मों की तरह नहीं पिघलेगा, क्योंकि यह एक एसिड-सेट पनीर है।
खैर, मैं भारतीय हूं, इसलिए मैं आपको यह बता दूं: पारंपरिक उत्तर-भारतीय खाना पकाने में (और यह वह जगह है जहां पनीर का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है), पनीर लगभग हमेशा पकाया जाता है। हां, इसे न पकाने में कोई समस्या नहीं है, लेकिन बिना पका हुआ पनीर एक अच्छा व्यंजन नहीं है। यह अधिक शुष्क और कंजूस (बेहतर शब्द की कमी के लिए) पनीर है। तो आप देखते हैं कि पनीर या पनीर सबसे अच्छी तरह से पकाया और अच्छी तरह से पकाया जाता है। यही वह जगह है जहाँ पनीर का असली जादू है!
PS Google "पनीर पकोड़ा"। यह एक अनूठी डिश है जो आपको आइटम की बहुमुखी प्रतिभा दिखाएगी।
मुझे नहीं लगता कि पनीर पिघला देता है। आप इसे उबाल कर कढ़ी में उबाल सकते हैं और यह अभी भी अपना आकार बनाए हुए है। लेकिन आप इसे कच्चा खा सकते हैं! :-)
इसे कच्चा खाया जा सकता है, लेकिन आमतौर पर गर्म या पकाया जाता है।
व्यक्तिगत रूप से, मुझे लगता है कि कमरे के तापमान पनीर क्यूब्स पर पाइपिंग हॉट सॉस डालना नाजुक सॉस-आधारित व्यंजनों के लिए अद्भुत काम करता है, जबकि उन्हें पकाने से ड्रायर स्टाइल व्यंजनों में सर्वोत्तम परिणाम और बनावट मिलती है।
मैंने केवल ताजा घर का बना पनीर का उपयोग किया है, इसलिए मुझे यकीन नहीं है कि स्टोर-खरीदी गई सामग्री के साथ स्वाद या बनावट में अंतर अलग-अलग सिफारिशों को प्राप्त करेगा।
बिना पुदीने का बिना पका पनीर। बिना स्वाद का। पनीर aught to be fried to a Golden crust। सबसे अच्छा है पनीर भूनें और इसे कुछ समय के लिए गर्म पानी में भिगो दें। यह सबसे अच्छा पनीर देता है।
यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे किस डिश में इस्तेमाल कर रहे हैं। कुछ में आप सॉस में डाल कर फ्राई कर सकते हैं, कुछ में आप सॉस तैयार होने के बाद डाल सकते हैं, कुछ में आपको इसे इस्तेमाल करने से पहले कुछ घंटों के लिए मैरिनेट करना पड़ सकता है। कुछ में आपको पकवान तैयार होने से पहले इसे पिछले कुछ मिनटों तक सॉस में पकाने की आवश्यकता होती है। आम तौर पर आखिरी मामले में आपको सावधानी बरतने की जरूरत होती है कि इसे बहुत ज्यादा देर तक न पकाएं क्योंकि पनीर के टुकड़े टूट सकते हैं या उखड़ सकते हैं।
उस सवाल का कोई काला और सफेद जवाब नहीं है। सभी पकवान पकाने या रसोइये पर निर्भर करता है। कुछ शेफ पनीर या बटर पनीर में परोसने से पहले पनीर डाल सकते हैं, लेकिन कुछ परोसने से पहले आखिरी पांच मिनट तक सॉस में पकाना पसंद कर सकते हैं। आम तौर पर इसे बहुत कम समय के लिए पकाया जाता है। संभावना है कि यह कच्चा खाया जाएगा, थोड़ा कम है लेकिन असंभव नहीं है। इसे सलाद में कच्चा डाला जाता है और इसे कई व्यंजनों पर डाला जाता है। एक ही समय में संभावना है कि यह लंबे समय तक पकाया जाएगा यह भी कम है लेकिन असंभव नहीं है। जैसे कुछ व्यंजनों में यह डीप फ्राइड या भुना होता है।