क्या फफूंदी लगी रोटी खाना सुरक्षित है?

Question

क्या साँचे में बंटे हुए हिस्सों को काटने के बाद भी फफूंदी लगी रोटी खाना सुरक्षित है? और आप कैसे बता सकते हैं कि मोल्ड हानिरहित या विषाक्त है?

Answer 1

संक्षेप में, उत्तर नहीं है, यह सुरक्षित नहीं है ।

http://www.cnn.com/2009/HEALTH/08/11/food.safety/index.html

यह फजी पैच को बंद करने के लिए लुभा रहा है, लेकिन मोल्ड पहले से ही फैल सकता है।

वुडलैंड हिल्स, कैलिफोर्निया में एक खाद्य सलाहकार, नेलकेन ने कहा, "एक बार जब आप रोटी पर मोल्ड देखने में सक्षम हो जाते हैं, तो इसका मतलब है कि इसमें काफी ढालना है।" "यह संकेत है कि अन्य स्लाइस पर ढालना है, बस उस स्तर पर नहीं जो आप इसे देख सकते हैं। रोटी के टुकड़े पर अपने स्वास्थ्य को खतरे में क्यों डालें?"

नेलिकेन ने मोल्ड को जेलीफ़िश की तरह बनाया। "भले ही आप जेलिफ़िश के सिर को कुरेदते हैं, फिर भी भोजन उत्पाद में तंबू लगे हुए हैं।"

फफूंदी लगी रोटी खाने से पेट खराब हो सकता है। हालांकि ज्यादातर सांचे सहज होते हैं, लेकिन यह शायद अच्छा नहीं लगने वाला है, खाद्य विशेषज्ञों ने कहा। कृषि खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा के अमेरिकी विभाग अपने झरझरा बनावट की वजह से फफूंदी लगी रोटी और पके हुए माल को त्यागने की सलाह देते हैं।

Comments

लेकिन ढालना स्वादिष्ट है

— एडम शिमके

केवल नीचे के रास्ते पर!

— सिजयोज़

हाँ, जवाब नहीं है । ब्रेड मोल्ड में बहुत सारे टॉक्सिन्स होते हैं। ब्रेड मोल्ड से बने पेनिसिलिन में सबसे प्रभावी विषाक्त पदार्थों में से एक। राई मोल्ड को मिटाया जा सकता है, जो कि मतिभ्रम या खराब है! पनीर मोल्ड आमतौर पर नॉनटॉक्सिक है, यहां तक ​​कि स्वादिष्ट भी है, लेकिन ब्रेड मोल्ड बुरी खबर है।

— हरलन

अब मेरे पास एक

— साँवली

मैं साँचे में बँधी हुई रोटी, हिरन या जो भी इसे प्यार करता हूँ फेंक देता हूँ। (और कोई शव नहीं)।

— लोहार

Answer 2

बहुत असुरक्षित।

मोल्ड्स कई प्रकार के हानिकारक प्रभावों के साथ विषाक्त पदार्थों की एक श्रेणी का निर्माण करते हैं, हल्के मतली और दस्त से लेकर मन परिवर्तन (एर्गोट) तक। इस पत्र का दावा है कि मायकोटॉक्सिन संचयी हो सकता है, जिसका अर्थ है कि यदि आप 1 महीने के भीतर खमीरी रोटी की एन रोटियां खाते हैं, तो यह लगभग उतना ही खतरनाक है जितना कि आप उन्हें एक बार में खा लेते हैं।

जैसा कि सिजेयोज ने उल्लेख किया है, दृश्यमान ढालना केवल «फल निकायों» भाग है जो केवल तब दिखाई देता है जब रोटी सब्सट्रेट पर्याप्त गहराई पर संक्रमित हो गया है (जैसे कि आप केवल कैप के साथ सतह मशरूम प्राप्त करते हैं, जब स्विच करने के लिए पर्याप्त माइसेलियम द्रव्यमान भूमिगत होता है। फैलता हुआ चरण)।

इस वेबसाइट में कहा गया है कि मायकोटॉक्सिन बहुत गर्मी-स्थिर होते हैं, जिसका अर्थ है कि आप क्रॉउटों, फ्रेंच टोस्ट या फिर से बेक किए गए रसों के लिए फफूंदी वाली ब्रेड का उपयोग नहीं कर सकते हैं, क्योंकि खाना पकाने के दौरान मोल्ड का जहर थर्मली अपघटित होने की संभावना नहीं है।

तो इस तरह का खराब भोजन केवल जहर की थैली के लिए अनुकूल होता है, क्योंकि विषाक्तता की क्षमता और असंतोषजनकता होती है। आगे एयरबोर्न स्पोर्स के प्रसार को रोकने के लिए इसे पेपर बैग या कुछ इसी तरह से लपेटना बेहतर होता है।