bread पर टैग किए गए जवाब

किसी भी तरह की ब्रेड को सानना, पकाना, भंडारण, और पाक के उपयोग के बारे में प्रश्न।

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लहसुन के बगलों के लिए क्या लहसुन का उपयोग करें
मुझे सीड बैग्स बनाने में बड़ी सफलता मिली है; मैं बेकिंग सोडा और थोड़ी सी चीनी के साथ पानी में बैगल्स को उबालता हूं, और किसी भी तरह का बीज बाहर की ओर चिपक जाता है और पूर्णता के लिए चिपक जाता है। मेरी समस्या लहसुन बैगल्स को दोहराने की …
8 bread  garlic  bagels 
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ठंड / ऊंचाई में खट्टे स्टार्टर बनाने की तकनीक
मैं खट्टा स्टार्टर बनाने में अपना हाथ आजमाना चाहता हूं, लेकिन ऊंचाई और ठंडे मौसम में रहते हैं। मुझे यकीन नहीं है कि अगर ऊंचाई एक मुद्दा है, लेकिन मुझे नहीं लगता कि मेरा घर अपने आप में पर्याप्त गर्म है, एक स्टार्टर को ठीक से उठने और किण्वन की …
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मैं मकई भोजन "धैर्य" को कैसे खत्म करूं?
मैंने हाल ही में पहली बार खरोंच से अपने दम पर कुछ मकई की रोटी बनाई। स्वाद एकदम सही था जैसा कि रोटी की सामान्य दृढ़ता / ढलान थी। हालाँकि, रेसिपी में कॉर्न खाने से खाने में बहुत ही स्वादिष्ट अनुभव हुआ। यह बिना पका हुआ स्टील के कटे हुए …
8 baking  bread  corn  batter 
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क्या ब्रेडक्रंब वास्तव में मांस की तैयारी में एक बांधने की मशीन के रूप में कार्य करते हैं?
मैं नियमित रूप से सुनता हूं कि ब्रेडक्रंब को बांधने के लिए बर्गर और मीटबॉल में जोड़ा जाता है। उदाहरण के लिए, इस प्रश्न के उत्तर देखें: कैसे गिर रहे मीटबॉल को रोकना है । दूसरी ओर, मैंने पेशेवर शेफ को यह कहते सुना है कि रोटी मांस को नहीं …
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मुझे सफाई कैसे करनी चाहिए या देखभाल करनी चाहिए, एक बैनेटन (ब्रेटफॉर्म, प्रूफिंग बास्केट)?
मुझे रतन (बेंत) बैनेटन की देखभाल कैसे करनी चाहिए ? ऐसा लगता है कि इसे पानी में धोना अंततः टोकरी को नष्ट कर देगा या बर्बाद कर देगा क्योंकि लकड़ी आसानी से नमी को अवशोषित कर सकती है। मैंने लोगों को सुझाव दिया है कि एक त्वरित धुलाई ठीक है, …
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कुछ व्यंजनों को मिश्रण करने के बाद थोड़े आराम की सलाह क्यों दी जाती है लेकिन रोटी पकाने से पहले?
कुछ व्यंजन जिन्हें मैं ब्रेड के आटे के लिए देखता हूं, मिश्रण के बीच थोड़े आराम की सलाह देते हैं (सामग्री को सजातीय बनाने के लिए पर्याप्त है) और सानना मंच - अक्सर 10 से 30 मिनट। आटा आराम के बाद काम करना थोड़ा आसान लगता है, लेकिन इतने कम …
8 bread 
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एक बंद बर्तन में रोटी पकाने से अच्छा क्रस्ट क्यों बनता है?
मैंने बस रोटी के लिए एक नुस्खा की कोशिश की जो ओवन में इसे एक ढक्कन (डच ओवन) के साथ एक पुलाव पॉट में बेक करने का सुझाव देता है। अचानक मेरे पास एक अद्भुत क्रस्ट के साथ एक पाव रोटी है जो मैंने ओवन या ब्रेड मशीन के साथ …
8 bread  crust 
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मैं एक बंज में बंटवारे के बिना एक गर्म कुत्ते को कैसे डाल सकता हूं?
मेरे पास कुछ स्टोर-खरीदा हुआ, प्री-स्लिट हॉट डॉग बन्स है। वे थोड़ा भंगुर होते हैं, और यदि मैं गर्म कुत्ते को लेने के लिए पर्याप्त चौड़ा खोल देता हूं, तो बंट दो में विभाजित हो जाता है। मैंने बन्स को गर्म करने के लिए अपने टोस्टर ओवन का उपयोग करने …
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मैं इसे बहुत कम हाइड्रेशन ब्रेड को अधिक होम बेकर फ्रेंडली कैसे बना सकता हूं?
नुस्खा कुछ इस तरह है: 400 ग्राम आटा 180 ग्राम पानी खमीर के 2 जी 7 ग्राम नमक आटा और पानी का हिस्सा एक बीघा या पूलिश तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, आइए इसे सरल रखने के लिए इसे अनदेखा करें। 8-10 मिनट के लिए सब …
8 baking  bread 
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मेरी दादी "भूरी" रोटी
मैं नोवा स्कोटिया, कनाडा में पली-बढ़ी हूं और मेरी दादी "ब्राउन" ब्रेड कहती थीं, जिसे वह हर बार घर का बना बेक्ड बनाने के लिए इस्तेमाल करती थीं। वह अब हमारे साथ नहीं है और मैं अपने बचपन के इस छोटे से ट्रैक को ट्रैक करने की कोशिश कर रहा …
8 bread 
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मैं एक असफल रोटी के साथ क्या कर सकता हूं?
इसलिए मैंने आज रात अपनी पहली रोटी की कोशिश की और मैंने उसे उड़ा दिया। यह समतल और चौड़ी है (मैंने एक मुफ्त पैन लोफ की कोशिश की)। यह लगभग 2 इंच लंबा और बहुत स्पंजी है। इसमें मोटे तौर पर कॉर्न मफिन की संगति होती है। यह अस्पष्ट रूप …
8 bread 
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खमीर आफ्टरस्टैट
जब सफेद ब्रेड को बेक करने की कोशिश की जाती है, तो मैं इसे बढ़ाने के लिए खमीर का उपयोग करता हूं। समस्या यह है कि मुझे हमेशा अपनी रोटी के साथ खट्टे खमीर का स्वाद मिलता है। मैं इस "खट्टी रोटी" के प्रभाव से कैसे बचूँ?
8 baking  bread  yeast 
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अपने फाइबर सामग्री को बढ़ाने के लिए मैं अपने बुनियादी सफेद ब्रेड नुस्खा के लिए क्या जोड़ सकता हूं?
ये हैं एक-पाव सफेद ब्रेड रेसिपी के लिए मेरी सामग्री: 3 कप ऑल-पर्पस आटा 1 कप दूध 4 बड़ा चम्मच मक्खन 2 बड़ा चम्मच चीनी 1 1/4 टीस्पून नमक 1 पैकेट सक्रिय ड्राई यीस्ट मैं एक ऐसे घटक को जोड़ना चाहूंगा, जो अन्य सामग्रियों को समायोजित करने या बदलने के …
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मैं अपने खट्टे स्टार्टर को बनाने की मात्रा को कैसे कम कर सकता हूं?
कभी-कभी मेरा खट्टा स्टार्टर हच (भूरा तरल, शराब) पागल हो जाता है और एक टन पैदा करता है। अन्य बार यह दिन जाता है और बहुत कम पैदा होता है। मैं कभी भी ऐसा करने में सक्षम नहीं हूं कि यह क्या कारण है। क्या खट्टा स्टार्टर में वृद्धि को …
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